挑選黃瓜的技巧有哪些呢(怎樣辨別黃瓜的新鮮與否？)

挑選黃瓜的技巧有哪些呢

黃瓜在我國有著悠久的食用歷史，要知道自從西漢時期我們的民族英雄張騫就出使西域給我們帶來黃瓜，黃瓜在我們現(xiàn)在的生活中是不可缺少的主要蔬菜，價格便宜經(jīng)濟實惠口感好營養(yǎng)也非常豐富，黃瓜可以炒著吃伴著吃有很多的吃法，今天我們就來為大家分享一下挑選黃瓜的技巧有哪些：怎么挑黃瓜。

挑選黃瓜先看外觀：第一眼看上去就可以知道哪種黃瓜口感更好，比如說體型細長均勻，那些大肚子的黃瓜子比較多，看上去細長均勻且把短的黃瓜口感較好。

再看黃瓜的表皮顏色以及紋路，如果紋路突出的說明長得好味道口感也好，如果特別平的紋路的黃瓜沒有黃瓜也就不好吃了，黃瓜的顏色也是辨別黃瓜好吃與否的重要標志要知道發(fā)綠、發(fā)黑，黃瓜的顏色顏發(fā)綠、發(fā)黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。

挑選黃瓜可以摸一摸，因為如果黃瓜的表皮的刺小而密，鮮黃瓜表皮帶刺，如果無刺說明黃瓜老了，以哪種輕輕一摸就會碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。如果摸到特別軟的刺說明黃瓜放置時間太長了已經(jīng)不新鮮了這種黃瓜也不要買!

在挑選黃瓜的時候不要特意的去看尾部的小花，因為帶有小花的黃瓜并不一定新鮮，可能是涂抹了化學成分而導致的，這樣的黃瓜吃了會導致中毒堆積人體垃圾!

以上就是我們?yōu)槟窒淼奶暨x黃瓜的技巧有哪些：怎么挑黃瓜，在購買黃瓜的時候應該注意以上說的這些點，這樣才可以吃到更好更健康的黃瓜，現(xiàn)在很多不法商販都是使用農(nóng)藥來種植治理病蟲害，所以在吃黃瓜的時候先要用鹽水浸泡減少農(nóng)藥殘留哦!

怎樣辨別黃瓜的新鮮與否？

怎么辨別黃瓜新鮮與否？

不要買特別扎手的；不要買顏色太淺的；不要買頂花鮮艷的，更不買有瘤狀的；不要買表面光滑的。

第1點：黃瓜表面的小刺

我以前和很多人一樣愛買刺多又特別扎手的黃瓜，一直認為這樣的黃瓜才是最新鮮的，其實這一判斷標準不完全正確，因為現(xiàn)在市面上有一類激素黃瓜，它表面的刺比正常成熟的黃瓜刺還要多，更扎手，顯得十分密集，那么我們還用老方法來判斷的話就大錯特錯了。

激素黃瓜的小刺看上去更細更長，而自然成熟的黃瓜，它的小刺看上去比較短比較粗，買黃瓜時，可要仔細觀察了，就可避免買到激素黃瓜。所以說越扎手越新鮮的說法不對，別再這么判斷。

第2點：黃瓜的顏色

記住自然成熟的黃瓜，它在生長過程中，有足夠的陽光促進黃瓜生長，那么從顏色上來說，就表現(xiàn)為深綠色，而打了激素的黃瓜，還有大棚里的黃瓜，顏色就比自然成熟的黃瓜淺很多，甚至還有些發(fā)黃，所以遇到這種顏色較淺的黃瓜盡量不買，買那種深綠的黃瓜為好。

第3點：黃瓜頂部的花

買頂部帶黃瓜的，這也是很多人喜歡用來判斷黃瓜的標準，認為只要有黃瓜花的，一定是剛摘下來沒多久，花都沒有掉落，覺得買了這樣的黃瓜算是賺到了，其實這個做法不對，要記住自然成熟的黃瓜，它的黃瓜花會枯萎脫落，并不是一直長在上面的。遇到頂部有鮮艷的小花，而且花蒂附近有瘤狀的部分，這樣的黃瓜是打了激素的黃瓜，別去買了。

第4點：黃瓜表面的豎紋

經(jīng)常買菜的朋友，應該注意到了，有些黃瓜表面有一些豎紋，而有的黃瓜表面非常光滑，幾乎沒有豎紋，遇到這樣的，相信很多人愛買光滑的，覺得這樣的品相好，回家好清洗，但大家要記住，有豎紋的黃瓜才更新鮮，反之光滑的并不好吃。

買黃瓜有什么講究？選直的好還是選彎的好？

家里種的黃瓜略彎直，但數(shù)量比較少。如果我們買的時候每根黃瓜都是直的，那里面肯定有人為干預，所以我們買黃瓜的時候，選擇那些稍微彎曲的。黃瓜口感酥脆，價格便宜，營養(yǎng)價值高。常吃可以清熱敗火，對一些想健身的女性也有很好的減肥效果。夏天吃黃瓜，不管是生吃還是炒吃，湯和涼拌都很好吃。我們在選擇黃瓜的時候，要選擇粗細均勻的黃瓜。太粗的黃瓜一般都是保留瓜，生長時間長，口感差，不好吃。而且黃瓜太瘦是營養(yǎng)不良造成的，一般建議選擇粗細均勻的。

黃瓜的含水量高達96.2%，所以只要是新鮮的，一定感覺很硬！如果用手按，有的是軟的，說明黃瓜不新鮮！所以，買黃瓜的時候，選硬的！挑選黃瓜的時候，在看黃瓜硬度的同時，還要看黃瓜的肚臍是否柔軟，黃瓜表面是否有光澤，花冠是否還在！如果肚臍是軟的，而黃瓜表面是暗沉的，而花冠不是，說明黃瓜被水浸泡過！

買黃瓜的時候可以根據(jù)黃瓜的體型來判斷是否新鮮！很多朋友，在買黃瓜的時候，經(jīng)常會碰到一根黃瓜，要么前面粗，要么后面粗。其實這是營養(yǎng)不良造成的。所以在挑選黃瓜的時候，盡量選擇粗細均勻的！不建議選擇太細的黃瓜，因為黃瓜含水量越多，口感越脆嫩，而細黃瓜水分少，會影響口感！

我們在挑選黃瓜的時候，可以先看看黃瓜的顏色。正常的新鮮黃瓜應該是綠色和深綠色的。有人覺得淡的更嫩，但這樣想是不對的。因為自然成熟的黃瓜在生長過程中得到更多的陽光，所以顏色更深。而有激素的黃瓜，還有大棚里的黃瓜，光照時間更短，顏色也比自然成熟的黃瓜淺很多。所以最好選擇深綠色的，避免激素黃瓜。

如何選購黃瓜技巧

1、表皮的刺小而密，鮮黃瓜表皮帶刺，如果無刺說明黃瓜老了，以哪種輕輕一摸就會碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。
2、體型細長均勻，那些大肚子的黃瓜子比較多，看上去細長均勻且把短的黃瓜口感較好。
3、表皮豎紋突出，好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什么豎紋的黃瓜不好吃。
4、顏色發(fā)綠、發(fā)黑，黃瓜的顏色顏發(fā)綠、發(fā)黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。
5、個頭不要太大，太大的黃瓜并不好吃，相對來說個頭小的黃瓜比較好吃。
注意事項：帶有小花的黃瓜并不一定新鮮，可能是涂抹了化學成分。

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