俗語(yǔ)云:“小暑黃鱔賽人參?!毙∈钋昂笠粋€(gè)月是黃鱔魚(yú)最為滋補(bǔ)味美,正是食用黃鱔的最佳時(shí)節(jié)。
鱔魚(yú),也叫黃鱔、長(zhǎng)魚(yú)、海蛇等。鱔魚(yú)中富含的DHA和卵磷脂是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞生長(zhǎng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。鱔魚(yú)中含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚(yú)素”,而且所含的脂肪極少,是糖尿病患者的理想食物。另外,鱔魚(yú)中還含有豐富的維生素A,能增進(jìn)視力,促進(jìn)皮膜的新陳代謝。鱔魚(yú)性溫、味甘,入肝、脾、腎經(jīng),具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽(yáng)益脾、強(qiáng)筋止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。
《本草經(jīng)疏》云:“鱔魚(yú)得土中之陽(yáng)氣以生,故其味甘,氣大溫。甘溫俱足,所以能補(bǔ)中益血。甘溫能通經(jīng)脈,療風(fēng)邪,故又主沈唇,及今人用之以治口眼歪斜也。”
《本經(jīng)逢原》記載“大力丸”的做法:“用熊筋、虎骨、當(dāng)歸、人參等分為末,酒蒸大鱔魚(yú),去其肉搗爛為丸。每日空腹酒下兩許,氣力驟長(zhǎng)?!?/p>
鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌
鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌,鱔魚(yú)是常見(jiàn)到的一種食材,也可以叫做黃鱔,我們?nèi)粘I钪谐憎X魚(yú)可以提高記憶力,還有健身補(bǔ)腦的作用,很多人喜歡吃鱔魚(yú),以下分享鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌。
鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌1 鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鱔魚(yú)富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng);
2、鱔魚(yú)特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚(yú)素”,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;
3、鱔魚(yú)含豐富維生素A,能增進(jìn)視力,促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
吃鱔魚(yú)的注意事項(xiàng)
鱔魚(yú)是不錯(cuò)的滋補(bǔ)佳品,備孕媽媽和孕產(chǎn)婦都可以食用,不過(guò)在食用過(guò)程中不宜過(guò)量,否則不易消化,易引起身體不適。具體的孕婦吃鱔魚(yú)注意事項(xiàng)我們來(lái)看看吧。
1、孕婦本身對(duì)鱔魚(yú)過(guò)敏的,最好不要吃。
2、供食用的鱔魚(yú)應(yīng)當(dāng)由鮮活鱔魚(yú)烹調(diào),不宜采用死了好幾個(gè)小時(shí)的鱔魚(yú),否則食用后會(huì)引起中毒。
3、有瘙癢性皮膚病者忌食。
4、鱔魚(yú)不宜與菠菜搭配,易導(dǎo)致腹瀉;鱔魚(yú)也不宜與銀杏搭配,會(huì)引起中毒,孕婦食用需了解。
5、鱔魚(yú)特別適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的孕婦食用,可增強(qiáng)抵抗力和增加營(yíng)養(yǎng)的吸收,孕婦可適量食用。
鱔魚(yú)的清洗方法
水產(chǎn)類的食物,賣回來(lái)食用清洗過(guò)程是很重要的,不然遺留大量的細(xì)菌會(huì)對(duì)身體造成傷害,下面我們就來(lái)看看食用鱔魚(yú)前,如何清洗鱔魚(yú)。
1、買回后把鱔魚(yú)倒入一個(gè)盆,先用清水清洗干凈表面的血水。
2、把水倒干凈,準(zhǔn)備鹽若干,撒在鱔魚(yú)上,然后開(kāi)始抓搓,這樣可以徹底去除鱔魚(yú)表面的粘液。
3、待看抓搓出的泡沫豐富時(shí),即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動(dòng)的水最好),反復(fù)多清洗幾遍為佳。
4、待水變得清澈后,瀝去盆里多余的水分,撒上白胡椒、料酒腌制去腥備用。
鱔魚(yú)的藥用價(jià)值
黃鱔不僅為席上佳肴,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載,黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫,有補(bǔ)中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。
黃鱔頭煅灰,空腹溫酒送服,能治婦女乳核硬痛。其骨入藥,兼治臁瘡,療效頗顯著。其血滴入耳中,能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時(shí)能治口眼歪斜,顏面神經(jīng)麻痹。
有人說(shuō)“鱔魚(yú)是眼藥”,過(guò)去患眼疾的人都知道吃鱔魚(yú)有好處。常吃鱔魚(yú)有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能,特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,它有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽(yáng)健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。
鱔魚(yú)血清有毒,但毒素不耐熱,能被胃液和加熱所破壞,一般煮熟食用不會(huì)發(fā)生中毒。民間用鱔魚(yú)血治病,是否為血中毒素的作用所致,尚待深入研究。
黃鱔的血液有毒,誤食會(huì)對(duì)人的口腔、消化道黏膜產(chǎn)生刺激作用,嚴(yán)重的會(huì)損害人的神經(jīng)系統(tǒng),使人四肢麻木、呼吸和循環(huán)功能衰竭而死亡。
鱔魚(yú)的`營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌2 【性征】
鱔魚(yú),亦稱長(zhǎng)魚(yú)、黃鱔、鮮魚(yú)、地精、海蛇、泥蟠椽、羅鱔、鯉魚(yú)和無(wú)鱗分子等。其形體似蛇,無(wú)鱗無(wú)鰭,色微黃或橙黃,渾身滑膩有黏液,屬鰻魚(yú)類動(dòng)物。
鱔魚(yú)分布極廣,差不多的江湖、水庫(kù)、沼澤和渠溝、稻田中都可生長(zhǎng),人工養(yǎng)殖量較大,經(jīng)濟(jì)價(jià)值可觀。在春末夏初是鱔魚(yú)上市的旺季,但尤以小暑前后一個(gè)月內(nèi)的夏鱔最能滋養(yǎng)人身,一般以大腹黃者為佳。
【營(yíng)養(yǎng)】
每100克鱔魚(yú)鮮品中含水分約80克,熱量347.5千焦,蛋白質(zhì)18克,脂肪0.8克,維生素A原20微克,維生素B1 0.04毫克,維生素B2 0.20(北京)~2.00(上海)毫克,尼克酸3.8毫克,維生素E1.53毫克,鈣11(河南鄭州)~283(安徽合肥)毫克,磷203毫克,鐵2.2毫克,137毫克。
另外含有其他礦物質(zhì)和卵磷脂、鱔魚(yú)素等營(yíng)養(yǎng)成分。所含豐富的卵磷脂是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng);
所含特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”,能降低血糖和調(diào)解血糖,對(duì)糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。中醫(yī)認(rèn)為鱔肉性溫味甘。
【宜忌】
鱔魚(yú)除了上述作用外,中醫(yī)認(rèn)為鱔魚(yú)有明顯的祛風(fēng)、活血、壯陽(yáng)、補(bǔ)虛損和強(qiáng)筋骨的功效,歷來(lái)對(duì)它評(píng)價(jià)極高。認(rèn)為鱔魚(yú)適宜于脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血、口歪眼斜、耳痛、鼻衄、瘡癬、濕痹以及四肢無(wú)力者食用。
中醫(yī)所認(rèn)為的“口歪眼斜”癥即腦中風(fēng)的癥狀,也就是腦血管病變。
用鱔魚(yú)血涂面治療面部神經(jīng)麻痹有顯效。用鱔魚(yú)頭熬湯飲之可治痢疾,去痞癥。用鱔魚(yú)皮貼患部可治療婦女乳核硬痛。
鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌3 1,鱔魚(yú)富含不飽和脂肪酸
鱔魚(yú)屬于河鮮之一,和很多陸生動(dòng)物不同,鱔魚(yú)中含有很多的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸是大腦的必須元素,經(jīng)常食用對(duì)記憶力有很好的增強(qiáng)作用,尤其適合青春期、老人食用,能增強(qiáng)腦力,緩解記憶力衰退。
2,鱔魚(yú)含有鱔魚(yú)素
黃鱔中含有特有的營(yíng)養(yǎng)素——鱔魚(yú)素,這種特殊成分具有胰島素的作用,在食用之后能抑制體內(nèi)血糖的升高,十分適合糖尿病患者食用。
3,鱔魚(yú)富含大量的維生素A
鱔魚(yú)中維生素A的含量極高,這種維生素是人體肝臟和眼睛中的最為重要的物質(zhì),維生素A在食用之后能發(fā)揮很強(qiáng)的抗氧化性,能緩解肝臟細(xì)胞的衰老,增強(qiáng)肝臟的功能,并且維生素A也是視網(wǎng)膜的上視紫紅質(zhì)的主要合成原料,增強(qiáng)視力效果也很好。
4,鱔魚(yú)蛋白質(zhì)含量極高
鱔魚(yú)中蛋白質(zhì)的含量也極高,和泥鰍一樣都屬于高蛋白食物,尤其以鱔魚(yú)湯的蛋白質(zhì)吸收最高,也是常用的滋補(bǔ)品,適合孕婦、病后的人群食用,增強(qiáng)體力、免疫力。
黃鱔的功效與作用
1、保護(hù)眼睛
黃鱔含有一定數(shù)量的磷脂和豐富的維生素A,這些物質(zhì)都能促進(jìn)眼部發(fā)育也能提高視力,預(yù)防視力下降,平時(shí)人們多吃黃鱔能預(yù)防視網(wǎng)膜病變也能緩解眼疲勞,另外它含有的營(yíng)養(yǎng)成分還能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚延緩皮膚衰老。
2、健腦益智
平時(shí)人們多吃一些黃鱔對(duì)大腦發(fā)育也有很大的好處,它含有的DHA以及卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分都能促進(jìn)腦細(xì)胞再生,也能提高腦細(xì)胞活性,平時(shí)人體吸收這些營(yíng)養(yǎng)成分以后既能防止大腦功能退化,也能促進(jìn)智力發(fā)育還能提高記憶力,它健腦益智的作用特別明顯。
3、補(bǔ)虛強(qiáng)身
黃鱔中含有大量的高質(zhì)量蛋白還含有一些維生素和礦物質(zhì),人們食用以后能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體可以緩解體虛,平時(shí)它最適合那些體質(zhì)虛弱和體弱多病的人群食用。但從中醫(yī)的角度上看黃鱔是一種發(fā)物,平時(shí)那些患有慢性疾病和感染性疾病的人群是不能吃黃鱔的,不然會(huì)讓病情加重。
三高人群平日的飲食應(yīng)相當(dāng)注意,跟普通人的早餐不能混淆,在早餐上不僅要吃好要有營(yíng)養(yǎng),更要能過(guò)食療來(lái)預(yù)防和緩解三高癥狀。下面我們就來(lái)看看三高人群的早餐注意有哪些。
工具/原料
早餐
方法/步驟
1
早餐吃什么
三高人群的早餐要和普通人群有點(diǎn)區(qū)別。例如,普通人早餐可以偶爾吃點(diǎn)油條或油餅,但三高人群則要慎重。因?yàn)橐桓蜅l或一個(gè)油餅所含油脂是30克左右,而《中國(guó)居民膳食指南》中推薦每天的油脂食用量為25—30克。高血脂人群更應(yīng)嚴(yán)格控制油脂攝入量,每天應(yīng)控制在25克以內(nèi)為好。而早餐若是吃上兩根油條或油餅,油脂攝入量就達(dá)到50—60克,這對(duì)三高人群特別是高血脂人群來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜。更可怕的是油在多次高溫炸制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量有害物質(zhì),其中苯丙芘是強(qiáng)致癌物質(zhì)。
即使是健康人,早餐也不要經(jīng)常吃油條或油餅,應(yīng)該控制在每周不超過(guò)兩次為好。
高人群每天早餐應(yīng)有雜糧粥或雜糧饅頭,還應(yīng)該有點(diǎn)熗拌菜,但要清淡少油鹽。
2
三高人群的飲食禁忌
1、不適宜吃精加工糧食,動(dòng)物內(nèi)臟、蟹黃、、雞皮、豬皮、豬腸、花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、甘薯、藕、淀粉、荸薺等。
2、烹飪方式最好是清燉、水煮,涼拌等,不可太咸,食鹽攝入量6克以下為宜。
3、忌辛辣,戒煙限酒。
3
三高人群早餐中的最佳食材
1、燕麥,既是三高人群的首選早餐,又是普通人群預(yù)防三高的好食品。燕麥?zhǔn)且环N高蛋白、低糖、高脂肪、高能量的食物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。燕麥中的脂肪全部都是不飽和脂肪酸(亞油酸)。它還含有多種酶類和豐富的可溶性的膳食纖維。它不僅有降三高的食療效果,也有通便和抗衰老的食療作用。
2、蕎麥,蕎麥除具有降三高的食療作用外,因含維生素P所以還具有一定的軟化血管、預(yù)防血栓和保護(hù)視力的作用。
3、玉米,含蛋白質(zhì)、脂肪、VE、VB、VA、鉀、鈣、鐵、銅、錳、硒、鎂、鋅及豐富的胡蘿卜素。玉米與豆類混合食用可大大提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。玉米可以補(bǔ)充人體中的VA,可增強(qiáng)視力,預(yù)防癌癥,并具有排毒健腦等作用。
4、大棗,含蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素A、B、C及無(wú)機(jī)元素鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用。
5、黑芝麻含脂肪油、甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、卵磷脂、蛋白質(zhì)等,可補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥,還有緩瀉和降膽固醇的作用。
6、黑豆,富含大量蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等。有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血、解毒、潤(rùn)膚的功效。
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一周參考食譜
周一:饅頭,芹菜大米粥,鮮牛奶,熗海帶絲,糖醋拌黃瓜。1個(gè)蘋(píng)果。
周二:發(fā)糕,綠豆大米粥,海米拌萵苣,茶雞蛋,醋鹵花生米,糖拌西紅柿,牛奶,白蘭瓜。
周三:全麥面包,燕麥粥,熗卷心菜,鮮牛奶,蝦皮,蔥油蘿卜絲,蒜蓉芹菜。蘋(píng)果。
周四:糖酥餅,海帶綠豆粥糯米粥,牛奶臥雞蛋,腌蒜,蒸紅薯,果仁三絲(胡蘿卜,芹菜,豆芽),蔥油茄條,葡萄。
周五:花卷,燕麥粥,麻醬拌茄子,鮮牛奶,杏仁瓜條,蝦皮,蒜蓉土豆絲,圣女果。
END
注意事項(xiàng)
養(yǎng)成良好而有規(guī)律的生活習(xí)慣,適當(dāng)?shù)貐⒓右恍w育鍛煉。
如果喜歡這篇經(jīng)驗(yàn)就這它點(diǎn)個(gè)贊吧!
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱔魚(yú)中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料,經(jīng)常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”,能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖,對(duì)糖尿病有較好的治
黃鱔
療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚(yú)含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力,促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
有人說(shuō)“鱔魚(yú)是眼藥”,過(guò)去患眼疾的人都知道吃鱔魚(yú)有好處。常吃鱔魚(yú)有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能,特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。中醫(yī)認(rèn)為,它有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽(yáng)健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。
適合人群:適合一般人食用。
1、特別適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血之人也可多食;風(fēng)濕痹痛、四肢酸疼無(wú)力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、動(dòng)脈硬化者都可多食;
2、鱔魚(yú)動(dòng)風(fēng),有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用;另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實(shí)者不宜食用。
溫馨提示
1、吃鱔魚(yú)最好現(xiàn)殺現(xiàn)烹,死鱔不宜食用。鱔魚(yú)雖好,也不宜食之過(guò)量,否則不僅不易消化,而且還可能引發(fā)舊癥。
2、食物相克:鱔魚(yú)不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
烹飪方法編輯本段回目錄炒鱔魚(yú)
類別:江西菜 糖尿病食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 子宮脫垂食譜 益智補(bǔ)腦食譜
炒鱔魚(yú)
工藝:抓炒 口味:麻辣味 食用:中餐|晚餐
口感:此菜鮮香麻辣,湯汁濃厚,色澤紅亮。
主料:鱔魚(yú)750克
輔料:洋蔥(白皮)50克
調(diào)料:豬油(煉制)40克 醬油50克 大蒜(白皮)5克 料酒25克 辣椒(紅、尖、干)5克 淀粉(蠶豆)25克 姜5克 香油5克 胡椒粉5克
烹飪方法
1、將鱔魚(yú)頭部用釘子釘住,用小刀從頭至尾剖開(kāi),取出內(nèi)臟和脊骨,然后將鱔魚(yú)片成2.4 厘米長(zhǎng)片;
2、洋蔥去老皮,洗凈,切成片;
3、干紅椒切成小片;
4、生姜大蒜洗凈,均切成末;
5、炒鍋上火燒熱,用油稍燙一下,再放入豬油燒熱,將鱔片入鍋爆炒;
6、將鱔魚(yú)爆炒起卷時(shí),放入醬油、生姜、洋蔥、干椒、料酒,加蓋燜;
7、 燜片刻后,放入鮮湯適量再燜;
8、燜片刻用淀粉勾芡,撒上蒜末,淋入香油裝盤(pán),撒上胡椒粉即成。
制作提示
1、鱔魚(yú)要用活的,死鱔魚(yú),身體分解出有毒的物質(zhì),食后中毒;
2、如鱔魚(yú)不好釘住,可先將其摔暈;
3、 用大火,淋入法勾芡。
目錄1拼音2概述3鱔魚(yú)的別名4鱔魚(yú)使用提示5鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值6鱔魚(yú)的選購(gòu)7鱔魚(yú)適合的人群8鱔魚(yú)的食療功效9與鱔魚(yú)相克的食物10鱔魚(yú)的食用建議11《*辭典》:鱔魚(yú) 11.1出處11.2拼音名11.3鱔魚(yú)的別名11.4來(lái)源11.5原形態(tài)11.6生境分布11.7化學(xué)成份11.8性味11.9歸經(jīng)11.10功能主治11.11鱔魚(yú)的用法用量11.12注意11.13附方11.14各家論述11.15摘錄 附:1用到中藥鱔魚(yú)的方劑2古籍中的鱔魚(yú) 1拼音 shàn yú
2概述 鱔魚(yú),也叫黃鱔,長(zhǎng)魚(yú)海蛇等,味鮮肉美,刺少肉厚,常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于質(zhì)水底層,在我國(guó)各地均有生產(chǎn),以長(zhǎng)江流域、遼寧和天津產(chǎn)量較多,產(chǎn)期在6~10月,以6~8月所產(chǎn)的最肥。鱔魚(yú)體型似蛇,圓筒狀。頭粗尾細(xì),體表有一層光滑的粘膜保護(hù)去,無(wú)鱗,色澤黃褐色,體則有不規(guī)則的暗黑斑點(diǎn),各鰭不發(fā)達(dá)基本消失,全身只有一根三棱刺,肉嫩味美。
3鱔魚(yú)的別名 黃鱔、長(zhǎng)魚(yú)、無(wú)鱗公子、海蛇、蛆魚(yú)、黃蛆
4鱔魚(yú)使用提示 每次約50克,過(guò)量可能引發(fā)舊癥
5鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1. 鱔魚(yú)富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng);
2. 鱔魚(yú)特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚(yú)素”,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;
3. 鱔魚(yú)含豐富維生素A,能增進(jìn)視力,促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
6鱔魚(yú)的選購(gòu) 1. 舊時(shí)把走江湖的人通稱為賣大力丸的,其實(shí)古醫(yī)書(shū)《本經(jīng)逢原》上還真有“大力丸”的配方其中一味主藥就是鱔魚(yú)。
2. 小署前后一個(gè)月的夏鱔魚(yú)最為滋補(bǔ)味美。
7鱔魚(yú)適合的人群 一般人群都可食用
1. 特別適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血之人也可多食;風(fēng)濕痹痛、四肢酸疼無(wú)力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、動(dòng)脈硬化者都可多食;
2. 鱔魚(yú)動(dòng)風(fēng),有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用;另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實(shí)者不宜食用。
8鱔魚(yú)的食療功效 黃鱔性溫、味甘,入肝、脾、腎經(jīng);
具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽(yáng)益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效;
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,黃鱔為溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑,適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無(wú)力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。
9與鱔魚(yú)相克的食物 鱔魚(yú)不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
10鱔魚(yú)的食用建議 1. 鱔魚(yú)宜現(xiàn)殺現(xiàn)烹,鱔魚(yú)體內(nèi)含組氨酸較多,味很鮮美,死后的鱔魚(yú)體內(nèi)的組氨酸會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì),故所加工的鱔魚(yú)必須是活的。
2. 黃鱔肉味鮮美,骨少肉多,可炒、可爆、可炸、可燒,如與雞、鴨、豬等肉類清燉,其味更加鮮美,還可做為火鍋原料之一。
11《*辭典》:鱔魚(yú)
體細(xì)長(zhǎng)如蛇,前段圓,向后漸側(cè)扁,尾部尖細(xì)。體長(zhǎng)24~40厘米。頭圓,其高較體高為大。吻端尖,唇發(fā)達(dá),下唇尤其肥厚。上下頜與口蓋骨上都有細(xì)齒。眼小,為一薄皮所覆蓋。2鼻孔分離較遠(yuǎn),后鼻孔在眼前緣上方,前鼻孔在吻端。左右鰓孔在腹面合而為一,呈"V"字形。鰓膜連于鰓峽。體潤(rùn)滑無(wú)鱗。無(wú)偶鰭,背鰭和臀鰭均退化,僅留低下的皮褶,無(wú)軟刺,都與尾鰭相聯(lián)合。尾鰭尖細(xì)。體色微黃或橙黃,全體滿布黑色小斑點(diǎn),腹部灰白色。
棲于河道、湖泊、溝渠及稻田中,白晝喜藏于泥質(zhì)水底的洞穴中,或堤岸石隙中,夜出覓食,以昆蟲(chóng)、蛙類、小魚(yú)等動(dòng)物為食。產(chǎn)卵期6~8月。
本動(dòng)物的皮(鱔魚(yú)皮)、骨(鱔魚(yú)骨)、血(鱔魚(yú)血)、頭(鱔魚(yú)頭)亦供藥用,各詳專條。
①《別錄》:"味甘,大溫,無(wú)毒。"
②《千金·食治》:"平,無(wú)毒。"
③《醫(yī)林纂要》:"甘咸,溫,有微毒。"
①《雷公炮制藥性解》:"入脾經(jīng)。"
②《本草新編》:"入脾、腎二經(jīng)。"
③《本草求真》:"入肝、腎。"
①《別錄》:"主補(bǔ)中益血,療沈唇。"
②《千金·食治》:"主少氣吸吸,足不能立地。"
③孟詵:"補(bǔ)五藏,逐十二風(fēng)邪。治風(fēng)濕。"
④《本草拾遺》:"主濕痹氣,補(bǔ)虛損,婦人產(chǎn)后淋瀝,血?dú)獠徽{(diào),羸瘦,止血,除腹中冷氣腸鳴。"
⑤《本草衍義補(bǔ)遺》:"善補(bǔ)氣。"
⑥《滇南本草》:"治癆傷,添精益髓,壯筋骨。"
⑦《本草蒙筌》:"去狐臭。"
⑧《綱目》:"專貼一切冷漏、痔瘺、臁瘡。"
⑨《本草匯》:"治痢疾。"
②《本草經(jīng)疏》:"凡病屬虛熱者不宜食。"
③《隨息居飲食譜》:"時(shí)病前后,瘧、痢、脹滿諸病均大忌。"
②治久痢虛癥,便膿血:黃鱔魚(yú)一條,紅糖三錢(炒)。將鱔魚(yú)去肚雜,以新瓦焙枯,和糖研末,開(kāi)水吞服。(《云南中醫(yī)驗(yàn)方》)
③治內(nèi)痔出血:鱔魚(yú)煮食。(《便民食療》)
用到中藥鱔魚(yú)的方劑 鱔魚(yú)酒 拼音:shànyújiǔ《良方集腋》卷上:方名:鱔魚(yú)酒組成:鱔魚(yú)1尾。功效:戒鴉片煙癮。用法用量:每...
治口眼歪斜二方一法 取汁,紙蘸貼患處,左歪貼右,右歪貼左。一方:用大鱔魚(yú)一條,以針刺頭上血,左歪涂右,右歪涂左,正即洗去...
立驗(yàn)膏 拼音:lìyàngāo處方:活黃鱔魚(yú)1條,大活蜘蛛1枚。制法:以刀斷鱔魚(yú)之首,瀝熱血于掌中,急以蜘蛛...
天仙膏 暴中風(fēng),口眼?斜。用法用量:上藥并生為細(xì)末。用生鱔魚(yú)血調(diào)敷?處,覺(jué)正,便用溫水洗去,卻服后涼藥天麻丸...
熏痔丸 wán《圣濟(jì)總錄》卷一四一:方名:熏痔丸組成:白鱔魚(yú)骨、韭子各等分。主治:痔疾。用法用量:火燒熏之。...
更多用到中藥鱔魚(yú)的方劑
古籍中的鱔魚(yú) 《證類本草》:[卷第二十上品]鱔(音善)魚(yú) 瞇目、去刺,煮汁洗之大良也。今按∶陳藏器本草云∶鱔魚(yú)主濕痹氣,補(bǔ)虛損,婦人產(chǎn)魚(yú)而細(xì)長(zhǎng),亦似蛇而無(wú)鱗,...
《本經(jīng)逢原》:[卷四魚(yú)部]鱔魚(yú) 甘大溫?zé)o毒。發(fā)明鱔魚(yú)稟己土之氣,能補(bǔ)中益血。婦人產(chǎn)后惡露淋瀝,腸鳴濕痹并宜食之。曝干灰存性,治老人虛...
《本草品匯精要》:[卷之二十九蟲(chóng)魚(yú)部上品]鱗蟲(chóng) 無(wú)毒鱔魚(yú)主補(bǔ)中益氣療沈(音審)唇五月五日取頭骨燒之止?。t(yī)所錄)【地】〔圖經(jīng)曰〕生水岸泥窟中今所在...
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《世醫(yī)得效方》:[卷第十大方脈雜醫(yī)科]頭痛
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