狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

性溫、味甘咸，歸脾、胃、腎經(jīng)

功效具有補(bǔ)腎助陽(yáng)、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效

禁忌人群凡患有咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉、陰虛火旺等人群均不宜食用狗肉

適宜人群一般人群都可以食用

有句俗話是這樣說(shuō)的，“寒冬至，狗肉肥。”恰好說(shuō)明了寒冬季節(jié)是吃狗肉的最佳時(shí)節(jié)。這是因?yàn)闊嵝缘墓啡庹每梢詭椭梭w抵御外界的寒冷。不過(guò)狗肉可不光光能夠?yàn)槲覀冇?，它也是一種極佳的滋補(bǔ)食品，對(duì)人體有著諸多的好處。

在所有的家養(yǎng)動(dòng)物中，狗的歷史可謂算是非常悠久的，它們最早是從狼馴化而來(lái)的。自古以來(lái)，我國(guó)就對(duì)狗肉情有獨(dú)鐘。古籍《禮記》、《史記》、《本草綱目》等都有對(duì)狗肉的記載。

狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

狗肉又叫做“香肉”、“地羊”，在粵語(yǔ)地區(qū)還被叫做“三六香肉”。狗肉不僅吃起來(lái)口感細(xì)嫩、肉質(zhì)緊密，而且對(duì)人體來(lái)說(shuō)，蘊(yùn)含了豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不失為一種滋補(bǔ)佳品。

蛋白質(zhì)

狗肉中最主要的成分就是蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供所需要的蛋白質(zhì)以滿足日?；顒?dòng)所需。特別要指出的是，狗肉中的球蛋白所占的比例比較大，它能夠增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力以及免疫細(xì)胞的活性，具有很好的保健作用。

脂肪

每100克的狗肉中含有20.2克的脂肪，能夠?yàn)槿梭w提供1100千焦的熱量，這也是為什么人們總是喜歡在寒冬臘月吃狗肉了。

維生素

狗肉中的維生素種類并不是很多，有維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C等，這些也是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素。

微量元素

狗肉中的微量元素有鈣、鐵、磷、鉀、鈉等，能夠起到強(qiáng)健骨骼、預(yù)防缺鐵性貧血等作用。

狗肉的功效與作用

狗肉性溫、味甘咸，歸脾胃腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎助陽(yáng)、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。

減少腸胃負(fù)擔(dān)

狗肉不像是其他的肉類那樣，吃太多會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，相反，還能夠讓腸胃更好的消化。

促進(jìn)血液循環(huán)

食用狗肉可以幫助身體內(nèi)的血液循環(huán)，加速體內(nèi)的血液流通，對(duì)于幫助身體內(nèi)細(xì)胞修復(fù)也具有很好的作用。

保護(hù)視力

狗肉中含有維生素A，而我們知道維生素A在保護(hù)眼睛中具有重要的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┕啡?，可以起到緩解青少年視力?wèn)題的作用。

強(qiáng)健骨骼

老年人適當(dāng)?shù)某砸恍┕啡猓瑢?duì)身體的好處是非常多的。既可以有效預(yù)防冬季四肢冰冷的癥狀，還可以有效緩解食欲不振，起到很好的強(qiáng)健骨骼的作用。

民間配方：

治療腎虛腰痛、畏寒、手足麻木：將250克狗肉烹飪后，和50克黑豆、3克陳皮煮爛同服用。

治療胃寒腹痛：將250克狗肉、10克干姜、10克白術(shù)、30克黨參、12克豆蔻仁加水煎煮取藥渣后，飲汁吃肉即可。

治療陽(yáng)虛頭痛、眩暈：將250克狗肉和10克天麻、15克黨參、10克附子加水煎成藥汁后服用。

治療肝腎不足：將狗肉烹飪后，與淮山、枸杞一起同煮至熟爛，食用后有滋補(bǔ)肝腎的作用。

治療久瘧虛寒：將400克狗肉和12克熟附子一起煮熟食用，每天一劑，連吃5~7天即可緩解。

治療夜尿多：將500克的狗肉切塊后，與同量的番薯一起煮熟，添加調(diào)味料食用，可以起到很好的補(bǔ)中益氣、固腎強(qiáng)腰的作用，適用于體虛怕冷、夜多小便等癥狀。

狗肉的食用方法

狗肉粥

材料：

狗肉250克、粳米適量，生姜少許

做法：

(1)將狗肉洗凈后，切成合適大小的狗肉塊;

(2)鍋內(nèi)加入適量的水燒開(kāi)后，放入生姜、狗肉、粳米同熬煮成粥即可。

五香狗肉

材料：

狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖各適量

做法：

(1)將狗肉洗凈后，放入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi);

(2)放入小茴香、桂皮、丁香、料酒等調(diào)味料大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢煮至狗肉酥爛;

(3)將狗肉取出，切成薄片即可。

黨參附片狗肉湯

材料：

狗肉500克、附片20克、黨參30克，生姜、食鹽各適量

做法：

(1)將狗肉洗凈后，切成適合大小的塊;

(2)將黨參、附片、生姜、狗肉一起放入鍋中，加入適量的清水煮至狗肉熟爛;

(3)加入少量的食鹽調(diào)味即可。

淮杞燉狗肉

材料：

淮山藥60克、枸杞60克、狗肉1000克，生姜、料酒、食鹽各適量

做法：

(1)將狗肉洗凈后，切碎，和枸杞、淮山藥等一起放入砂鍋中;

(2)用小火燉煮至狗肉熟爛即可。

香辣狗肉煲

材料：

狗肉、絲瓜、玉米、青辣椒各適量，香料、大蒜、生姜、大蔥、辣椒、豆瓣醬等調(diào)味料適量

做法：

(1)準(zhǔn)備一塊熟狗肉，將絲瓜和玉米清理干凈、切塊;

(2)鍋內(nèi)油燒熱，放入浸泡好的香料略微燒熱，撈出后，放入蒜煸炒;

(3)放入豆瓣醬炒出紅油后，放入干辣椒、蔥段、姜片、狗肉塊翻炒;

(4)放入適量的清水、玉米大火煮開(kāi);

(5)待湯汁快干時(shí)，放入絲瓜塊和青椒塊翻炒至熟即可。

狗肉的飲食禁忌

狗肉屬于熱性食物，一次不宜吃太多，而且但凡患有咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉、陰虛火旺等人群均不宜食用狗肉。

狗肉中有旋毛蟲(chóng)的可能，所以千萬(wàn)不要吃半生不熟的狗肉，否則會(huì)感染。

對(duì)于患有狂犬病或者其他病癥死亡的狗肉，千萬(wàn)不要食用，應(yīng)該挑選那些健康的狗肉。

患有高血壓、陽(yáng)虛內(nèi)熱、脾胃溫?zé)岬热巳翰灰耸秤霉啡狻?/p>

夏季不宜食用狗肉。

狗肉不能和什么一起吃

狗肉不能和大蒜同食。狗肉屬于熱性食物，而大蒜溫辛有刺激性，兩者同吃太多的話，容易助火。

狗肉不能和茶同食。狗肉中的蛋白質(zhì)含量比較多，所以在吃狗肉的時(shí)候盡量不要喝茶，以免茶中的鞣酸會(huì)和蛋白質(zhì)結(jié)合成鞣酸蛋白，對(duì)人體健康不利。

狗肉不能和黃鱔同食。如果將狗肉和黃鱔一起食用的話，會(huì)傷肝。

狗肉不能和鯉魚同食。狗肉和鯉魚同食，容易上火，產(chǎn)生熱毒。

狗肉不能和商陸同食。商陸苦寒，其性味功能不相和，所以如果使用商陸的話，不宜食用狗肉。

狗肉不能和綠豆同食。兩者同食可能會(huì)脹破肚皮。

狗肉不能和生姜同食。否則會(huì)引起腹痛。

食物相克表

與狗肉「相克」的食物

綠豆狗肉

狗肉與綠豆同食，容易出現(xiàn)腹部脹痛、消化不良等癥狀，可以用甘草煎水解救。

茶葉狗肉

茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成一種物質(zhì)使腸蠕動(dòng)減弱，導(dǎo)致便秘。

魚狗肉

鯉魚含有十多中游離氨基酸及組織蛋白酶，與狗肉同食，會(huì)產(chǎn)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，形成對(duì)身體不利的物質(zhì)。

黃鱔狗肉

狗肉性熱，鱔魚甘溫，二者同食，容易溫?zé)嶂?，耗氣傷陰，不利于身體健康。

大蔥狗肉

狗肉性熱，而大蔥性辛溫，如果同食，易增火熱，所以二者不宜同食。

姜狗肉

狗肉和姜都屬于溫性食物，同食容易上火，尤其是陰虛內(nèi)熱者忌二者同食。

大蒜狗肉

狗肉溫補(bǔ)，大蒜辛辣，二者同食，助火傷陰，特別是火熱陽(yáng)盛的人忌食。

與狗肉「搭配」的食物

黑豆狗肉

黑豆具有活血、利水、治水的功效，狗肉具有溫腎補(bǔ)脾的作用，二者搭配適合適合腎氣不足者食用。

胡蘿卜狗肉

胡蘿卜與狗肉一起食用，能增溫補(bǔ)脾、益腎助陽(yáng)，特別適宜于胃寒喜暖、消化不良、腎虛陽(yáng)痿等癥。

山藥狗肉

二者搭配，用于體弱、腎精虧虛及少氣貧血等癥的補(bǔ)養(yǎng)及治療。

狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效狗肉是一種極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的肉食之一，以狗肉為食材的食譜有很多，食用狗肉不僅能夠補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，狗肉還具有一定的食療價(jià)值，狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和它的食療價(jià)值雖然都很高，但是狗肉的飲食禁忌也需要注意，下面就隨小編一起來(lái)看看狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效，狗肉的禁忌人群有哪些吧！

　　狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蛋白質(zhì)

　　狗肉中最主要的成分就是蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供所需要的蛋白質(zhì)以滿足日常活動(dòng)所需。特別要指出的是，狗肉中的球蛋白所占的比例比較大，它能夠增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力以及免疫細(xì)胞的活性，具有很好的保健作用。

　　脂肪

　　每100克的狗肉中含有20.2克的脂肪，能夠?yàn)槿梭w提供1100千焦的熱量，這也是為什么人們總是喜歡在寒冬臘月吃狗肉了。

　　維生素

　　狗肉中的維生素種類并不是很多，有維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C等，這些也是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素。

　　微量元素

　　狗肉中的微量元素有鈣、鐵、磷、鉀、鈉等，能夠起到強(qiáng)健骨骼、預(yù)防缺鐵性貧血等作用。

　　狗肉的功效與作用都有哪些呢？

　　1、中醫(yī)認(rèn)為，狗肉味甘、性溫、咸，歸脾、胃、腎經(jīng)；有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎助陽(yáng)、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。

　　2、狗肉有溫補(bǔ)腎陽(yáng)的作用，對(duì)于腎陽(yáng)虛，患陽(yáng)萎和早泄的病人有療效，可以用于腎陽(yáng)虛所致的腰膝冷痛、小便清長(zhǎng)、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、等癥；溫補(bǔ)脾胃，用于脾胃陽(yáng)氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。

　　3、食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。

　　4、狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。

　　那些人群不適合吃狗肉。

　　1、腦血管病患者忌食狗肉：腦血管患者食用狗肉就對(duì)身體有害。因?yàn)槟X血管患者一般伴有動(dòng)脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補(bǔ)強(qiáng)，食后會(huì)促使血壓升高，甚至導(dǎo)致腦血管破裂出血。所以說(shuō)如果患有心腦血管疾病的人群一定不要吃狗肉好。以免誘發(fā)更加嚴(yán)重的病情，高血壓心臟病的人群要禁忌。

　　2、咯血病患者忌食狗肉：狗肉性溫助熱，為溫補(bǔ)助陽(yáng)食物，咯血患者不宜食用。同時(shí)也是需要注意的是痢疾的病人要禁忌食用，以免導(dǎo)致痢疾疾病的加重，對(duì)腸胃健康不利。

　　4、麻疹患者忌食狗肉：狗肉性溫，食后易“發(fā)熱動(dòng)火，生痰發(fā)渴”。

狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。

2、食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。

擴(kuò)展資料：

吃狗肉的飲食禁忌：

1、狗肉不能和鯉魚一起吃：鯉魚氣味甘平，利水下氣。除含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵外，還有十幾種游離氨基酸及組織蛋白酶。與狗肉同食，不僅二者營(yíng)養(yǎng)功能不同，而且因?yàn)槎呱磻?yīng)極為復(fù)雜，可能產(chǎn)生不利于人體健康的物質(zhì)，所以不適合一起吃。

2、狗肉不能和茶一起吃：吃狗肉后不要喝茶，這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)就會(huì)在腸內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而極易被人體吸收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。

3、狗肉不能和大蒜一起吃：由于大蒜的揮發(fā)性物質(zhì)可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時(shí)若大量食用新鮮大蒜，可能會(huì)引起胃腸不適，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時(shí)不應(yīng)大量食用新鮮大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無(wú)需顧忌。

參考資料：

—狗肉

鹿肉、狗肉分別有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿的肉。是高極野味，食用為肉類之極品，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛、羊、豬肉都高得多，可烹制多種菜肴。 鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收?？拱乐涡难芗膊?，降低膽固醇之特效，純綠色食品。 加工方式與牛羊類同，藥用可潤(rùn)五臟、調(diào)血肪。治虛勞贏疲，產(chǎn)后無(wú)乳。內(nèi)服食、前湯或熬、外用搗敷。是補(bǔ)虛勞羸瘦、壯陽(yáng)益精的佳品。 營(yíng)養(yǎng)分析鹿肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣，溫腎壯陽(yáng)的功效。對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補(bǔ)益食品，經(jīng)常手腳冰涼的人也很適宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。還有補(bǔ)脾和胃，養(yǎng)肝補(bǔ)血，壯陽(yáng)益精之功效。可用于治療虛勞羸瘦、產(chǎn)后無(wú)乳。 相關(guān)人群一般人都能食用。 1. 新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽(yáng)虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽(yáng)痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者更適合。 2. 有外傷或有感染發(fā)熱以及陽(yáng)盛上火之人不宜食用。 3. 鹿肉也同牛羊肉一樣屬于紅肉之列，多食、久食對(duì)預(yù)防胃腸疾病不利。 制作指導(dǎo)鹿肉可干燒、紅燒或紅扒。 食用為肉類之極品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多種維生素，抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，純綠色食品。 加工方式與牛羊類同，藥用可潤(rùn)五臟、調(diào)血肪。治虛勞贏疲，產(chǎn)后無(wú)乳。內(nèi)服食、前湯或熬、外用搗敷。 食療作用味甘、性溫，入脾、胃、腎經(jīng)； 中醫(yī)認(rèn)為鹿肉具有補(bǔ)脾中、益氣力、強(qiáng)五臟的作用，還可補(bǔ)虛勞羸瘦、壯陽(yáng)益精、養(yǎng)血益容。 中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鹿肉屬于純陽(yáng)之物，補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首，故對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品，對(duì)那此經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，是冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品。狗肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克狗肉含蛋白質(zhì)16.8 克，脂肪4.6 克， 碳水化合物1.8 克，灰份0.8 克，維生素 A157 毫克，硫胺素 0.34 毫克，核黃素0.11 毫克， 尼可酸10.4 毫克， 鉀 140 毫克，鈉 47.4 毫克，鈣 52 毫克，鎂 14 毫克，鐵 2.9 毫克，磷 10.7 毫克，熱量 3024.8 千卡。 狗肉不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有入藥療疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性溫，具有補(bǔ)中益氣、溫腎助陽(yáng)之功?！镀諠?jì)方》說(shuō)狗肉“久病大虛者，服之輕身，益氣力。”《本草綱目》中載，狗肉能滋補(bǔ)血?dú)猓瑢Ｗ咂⒛I二經(jīng)而瞬時(shí)暖胃祛寒‘補(bǔ)腎壯陽(yáng)’，服之能使氣血溢沛，百脈沸騰。故此，中醫(yī)歷來(lái)認(rèn)為狗肉是一味良好的中藥，有補(bǔ)腎、益精、溫補(bǔ)、壯陽(yáng)等功用。民間也有了“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過(guò)冬”、“喝了狗肉湯，冬天能把棉被當(dāng)”的俗語(yǔ)。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，狗肉中含有少量稀有元素，對(duì)治療心腦缺血性疾病，調(diào)整高血壓有一定益處。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣紅燒，冬天常服，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。由于狗肉性溫，所以有陽(yáng)虛內(nèi)熱，脾胃溫?zé)峒案哐獕夯颊邞?yīng)慎食或禁食。 相關(guān)閱讀：俗話說(shuō)：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”。寒冬，正是吃狗肉的好時(shí)節(jié)。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉都是冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品。狗肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可與牛肉、豬肉相媲美，而且含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸，是理想的營(yíng)養(yǎng)食品。

狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效是什么？

狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。狗肉的功效與作用狗肉味甘、性溫、咸，歸脾、胃、腎經(jīng);有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎助陽(yáng)、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。狗肉溫腎壯陽(yáng)，用于腎陽(yáng)虛所致的腰膝冷痛、小便清長(zhǎng)、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、等癥;溫補(bǔ)脾胃，用于脾胃陽(yáng)氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。

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