地衣的功效及作用

性涼，味甘，入肝經。

功效清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病癥。

禁忌人群地耳性涼質地潤滑，脾胃虛寒泄瀉者不可多食。婦人產后、寒性痛經，以及女子月經來潮期間不宜食用。

適宜人群適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。適宜中風、冠心病和糖尿病患者。適宜出現肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經錯亂、抑郁癥、幻覺等癥狀的人群。

地衣是什么

地衣，很多人都習慣叫做地皮菜，有些地方還稱作天仙菜。地衣是一種特殊的植物，由藻類和自由真菌共同形成。中國地衣資源相當豐富，除了我們生活中可以食用之外，人們藥用地衣的歷史也十分悠久。氨基酸、礦物質和鈣的含量非常高，是一種相當不錯的食療蔬菜。尤其是特產于中國和日本的著名食用地衣——石耳，更是可燉、炒、燒湯、涼拌，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。 地衣還能生津潤咽、解熱化痰，可作茶飲。

地衣的營養(yǎng)價值

地衣的蛋白質高于雞蛋、木耳、銀耳等?？偘被岷恳哺哂谀径?、猴頭。其所含營養(yǎng)成分，均顯著高于其他藻類，是兒童缺鈣癥的補充食物，對人體補鐵養(yǎng)血也極為有利。

地衣還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養(yǎng)成分。

地衣富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。

地衣富含鎂，能提高精子的活力，增強男性生育能力。有助于調節(jié)人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病。調節(jié)神經和肌肉活動、增強耐久力。

地衣的功效與作用

補充營養(yǎng)：地衣含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養(yǎng)成分，具有補虛益氣，滋養(yǎng)肝腎的作用。

降脂明目：地衣是一種很好的低脂肪營養(yǎng)保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。

清熱降火：地衣性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。

提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

地衣在醫(yī)書中的藥療記載

《名醫(yī)別錄》：“主明目，益氣，令人有子?！?/p>

《奧西偶記》：“解熱清隔，利腸胃?！?/p>

《食物考》：“清神解熱，痰火能療”;“久服延年，蓋亦能清臟熱者。”

《綱目拾遺》：“清隔，解熱，利腸胃?！?/p>

《陜西中草藥》：“清熱收斂，益氣明目。治燙火傷，夜盲癥。”

《全國中草藥匯編》：“主治脫肛。”

地衣的食用方法

地衣燉湯：地皮菜可用來燉湯，與豬骨搭配煮老火湯尤為適宜。

地衣炒食：地皮菜加入豬肉或者雞蛋、韭菜中炒食。

地衣磨粉：地皮菜磨粉后可制作面包、粥等食用。

地衣涼拌：地皮菜焯水后可加入蘿卜絲、土豆絲和醬油涼拌。

小貼士：地衣不宜煮得太久，否則會流失營養(yǎng)素，缺失口感。

地衣的清洗方法

一般黃土地區(qū)產的地衣都比較容易清洗，因為黃土比較細。但是還有一部分地區(qū)生長的地衣相當難清洗，當然也有可能是陳的地衣，陳地衣也不好清洗。

先用淘米水泡半個小時。

泡好了水放多一些，漂時間長一點，多換幾次水，這樣，就比較容易很快就洗干凈了。

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