春季健康多吃春筍排毒又助消化(春天吃春筍對(duì)身體有哪些好處呢？)

春季健康多吃春筍排毒又助消化

筍，大家都吃過(guò)，而且種類(lèi)不同，價(jià)值也是不一樣的，筍的種類(lèi)有很多，可以滿(mǎn)足不同人的需求，春天的時(shí)候肯定是要吃春筍的哦，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的，而且還很有利于健康，大家平時(shí)的時(shí)候都吃這樣的食物嗎，下面我們來(lái)看看它的好處。

春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于：它含有大量的維生素、纖維素、微量元素、氨基酸等等，因?yàn)楹胸S富的膳食纖維可以有清除體內(nèi)垃圾的作用，而且還可以有抵抗癌癥的作用，經(jīng)常食用的話(huà)對(duì)健康是有好處的，而且吃法也有很多的哦。

春筍含有植物蛋白、脂肪、糖類(lèi)等豐富的營(yíng)養(yǎng)素以外，還含有鈣質(zhì)和多種的維生素，和各種的氨基酸，最有價(jià)值的就是含有豐富的纖維素，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，吸附脂肪，可以起到消化和排泄的作用，而且還可以有刮油的作用，適合各種人群食用。

春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯有益氣補(bǔ)腦的作用，同時(shí)還可以有安神健體的功效和作用，是很健康的一種食材，除了這些以外，春筍中還含有特殊的清香，可以有開(kāi)胃促消化的作用，可以增進(jìn)食欲的同時(shí)，可以緩解消化不良引起的不適的感覺(jué)。

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，可以降低腸內(nèi)的壓力，也可以減少糞便的粘稠度，可以幫助糞便排出體外，從而可以有緩解便秘和腸癌的作用，可以經(jīng)常食用，沒(méi)有副作用。

關(guān)于春筍的好處，上面小編已經(jīng)給大家介紹了，相信大家看了以后對(duì)這些常識(shí)也有所了解了吧，常吃春筍對(duì)健康是有好處的，可以補(bǔ)充各種的營(yíng)養(yǎng)素意外還可以促進(jìn)消化，幫助排泄，還有刮油的作用哦，是很健康的一種食物，可以經(jīng)常食用。

春天吃春筍對(duì)身體有哪些好處呢？

可以做一道清炒春筍，這是以春筍為主要食材炒制而成的一道家常菜。搭配各種調(diào)料起來(lái)不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分豐富美味。下面簡(jiǎn)單介紹如何制作清炒春筍才好吃。

清炒春筍的食材：春筍250克、大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。

清炒春筍的做法：

1、春筍剝?nèi)テ?，除去老的部分，切成薄片或絲備用。

2、燒熱鍋，放植物油燒至九成熱時(shí)，放蔥入鍋內(nèi)煸香。

3、將竹筍、姜、鹽放入鍋內(nèi)，翻炒至筍熟時(shí)加味精。

4、再翻炒幾下，起鍋裝盤(pán)。

食用價(jià)值：

1、春筍營(yíng)養(yǎng)美味，肉質(zhì)脆嫩，其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、鈣、鐵、磷等微量元素。

2、春筍其營(yíng)養(yǎng)素含量搭配特點(diǎn)為高蛋白、低脂肪、低碳水化合物、多粗纖維素，是健康飲食的佳品，能調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、美容養(yǎng)顏，還能幫助消化，防止便秘。中醫(yī)認(rèn)為春筍味甘，性寒，能通利二便、清熱除煩、化痰下氣。

?春季排毒養(yǎng)生食譜大推薦

導(dǎo)讀： 春天首要任務(wù)是，在一年之初，只有排出身體毒素才能有好身體及美麗容顏。那么好呢？下面為您介紹，吃吃喝喝就能讓毒素排清！

春季排毒養(yǎng)生

春天空氣干燥，空氣中漂浮的粉塵、有害氣體與金屬微粒以及工業(yè)廢氣中的毒性物質(zhì)較多，這些有毒物質(zhì)通過(guò)呼吸侵入肺泡與支氣管，既損害肺臟本身，又從這里潛入血液而“株連”全身。春季應(yīng)主動(dòng)排毒。春季通過(guò)合理飲食，可以排除體內(nèi)有毒物質(zhì)。下面為您介紹春季排毒養(yǎng)生，想要美麗，不妨來(lái)學(xué)習(xí)這些排毒菜譜吧！

食譜一：木耳豆腐羹

材料：木耳、豆腐、火腿、水淀粉、蔥、姜、油、鹽、雞精。

做法：

1、豆腐沖洗一下，切小塊?；鹜惹行《?。木耳泡發(fā)，切小塊。（木耳用煮熟的米湯泡發(fā)，口感最好）坐鍋燒開(kāi)水，下入豆腐焯一下即可撈出，以去除豆腥味。鍋內(nèi)水不用倒掉，繼續(xù)下入木耳焯燙片刻，即可撈出。

2、加入火腿丁，焯燙一下即可撈出，放入少量火腿丁，起到提味、促進(jìn)食欲的作用。炒鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥姜末煸炒。下木耳、火腿翻炒幾下。

3、倒入適量清水。下入豆腐，燒開(kāi)鍋。開(kāi)鍋后，加適量鹽、雞精，調(diào)味。再勾薄芡兒，撒少許香油、香蔥，即可出鍋。

功效：木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到腸胃的清道夫的作用，含有維生素K，對(duì)于減少血液凝塊，防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心的功效，木耳鐵的含量極為豐富，常吃能養(yǎng)血駐顏的功效。

食譜二：排骨豆芽湯

材料：新鮮排骨、黃豆芽、蔥姜、料酒、鹽。

做法：

1、將排骨剁成小塊，并用水焯一下洗凈。蔥切成段，生姜切成薄片。之后將黃豆芽清洗干凈，與準(zhǔn)備好的排骨一同下入鍋中，加入適當(dāng)清水和生姜片，以大火燒開(kāi)，之后轉(zhuǎn)為小火慢燉。

2、1個(gè)小時(shí)左右排骨就差不多燉爛了，關(guān)心挑出姜片扔掉，在鍋中加入少量鹽和料酒進(jìn)行調(diào)味，最后加入一點(diǎn)蔥花提味。

功效：排骨豆芽湯湯汁濃郁味美，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，可清理腸內(nèi)環(huán)境，使身體無(wú)毒輕松。

食譜三：紫菜芝麻飯

材料：烤紫菜100克、黑、白芝麻各120克、米飯。

做法：

1、首先用剪刀將紫菜弄成細(xì)絲狀，再將搟面杖將兩種芝麻弄碎。

2、將剛才處理好的材料放進(jìn)米飯中，攪拌后一起食用。每份不需要太多的材料，控制在1-2勺左右即可，剩下的可以存起來(lái)等下次食用。

功效：紫菜能促進(jìn)腸胃；芝麻則含有大量氨基酸、食物纖維和礦物質(zhì)，能促進(jìn)排便，芝麻素來(lái)都有滋養(yǎng)肝腎的作用，尤其是對(duì)便秘有很好的療效。

食譜四：淮山枸杞子排骨湯

材料：排骨400克，雞腳5只，淮山150克，枸杞子50克，紅棗10顆，元肉10顆。

做法：

1、排骨洗干凈，斬塊，放入開(kāi)水中煮片刻，拿出來(lái)用清水沖洗干凈，瀝干水，備用。

2、雞腳洗干凈，放入開(kāi)水中煮片刻，取出斬去趾甲，用清水沖洗干凈；所有藥材用清水洗凈，瀝干水，備用。

3、清水1800ml放入湯煲里，待水滾后再將所有材料放入，以大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火，再煮兩個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

功效：山藥中含有大量的蛋白質(zhì)、各種維生素和有益的、糖類(lèi)，它能健脾益胃、助消化，還能滋腎益精。山藥可整頓消化系統(tǒng)，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖，而且增加免疫功能。

食譜五：麻醬拌白菜心

材料：白菜250克、芝麻醬10克、芥末2克、醬油25克、香油5克、鹽1克

做法：

1、將白菜取其嫩白菜心洗凈，再用冷開(kāi)水浸泡一會(huì)兒撈出，控干水分先切成4.5厘米長(zhǎng)的段，再豎切絲裝盤(pán)。

2、把芥末用開(kāi)水調(diào)成糊狀扣上蓋燜一會(huì)兒。在白菜絲上面澆上麻醬、鹽、調(diào)好芥茉、醬油、香油，拌勻即可。

功效：多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌，所以麻醬拌白菜心便秘功能。如果是減肥的朋友，這道菜里面的芝麻醬和香油可以酌量減少，不吃辣話(huà)也可以去掉芥末或者用其他調(diào)味品代替。

食譜六：胡蘿卜忌廉湯

材料：胡蘿卜、牛奶、芹菜葉、牛油、鹽。

做法：

1、胡蘿卜去皮洗凈，用保鮮膜包裹，放入微波爐中加熱3分鐘，然過(guò)來(lái)再加熱2分鐘。在耐熱容器中放入加熱好的胡蘿卜，用勺子搗爛，再加點(diǎn)牛油和鹽攪拌均勻。

2、將牛奶倒入碗中，繼續(xù)用勺子攪拌，直至沒(méi)有顆粒位置，封上保鮮膜，再次放到微波爐中加熱5分鐘，取出撒上芹菜葉碎即可。

功效：胡蘿卜對(duì)改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好，因?yàn)樗芮鍩峤舛?，?rùn)腸通便。

食譜七：雙菇苦瓜絲

材料：苦瓜150克、香菇100克、金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。

做法：

1、將苦瓜順絲切成細(xì)絲，姜片切成細(xì)絲。香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈。

2、油爆姜絲后，加入苦瓜絲、香菇絲及鹽，同炒至苦瓜絲變軟。將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。

功效：苦瓜含有一種具生理活性的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)?？喙细缓w維素，可減少脂肪吸收。香菇、金針菇都具有降低膽固醇的作用。

食譜八：春筍清粥

材料：春筍2根、糯米克、小蔥、鹽、雞精各適量。

做法：

1、春筍剝?nèi)ネ馄?，洗凈切成薄片；糯米洗凈熬粥，待米粒稍微綻開(kāi)時(shí)放入春筍片。

2、待粥成糊狀時(shí)放入鹽和雞精，攪拌均勻。最后把小蔥切成蔥花，放入粥中即可。

功效：清脆可口的竹筍可是許多MM的最?lèi)?ài)，在這個(gè)新鮮竹筍上市的季節(jié)，可要記得在餐桌上常備一道竹筍美食哦。高纖維的竹筍可以春季排毒瘦身的最佳選擇。

食譜九：紅豆杞棗粥

材料：紅豆60g、糙米150g、小米50g、紅棗8顆、枸杞子1勺、水1500毫升。

做法：

1、紅豆、糙米洗凈泡水各4小時(shí)、2小時(shí)；將紅豆先放入鍋中加水以中小火煮。

2、將所有材料放入鍋中以大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮即可。

功效：紅豆能通小腸利小便去腫脹，另外它有調(diào)經(jīng)通乳作用，對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)、哺乳期女性乳汁通行不暢療效確切。此外，陳皮有化痰止咳、助消化的作用。對(duì)宿食停積消化不良有很好的治療效果。

最后提醒，春季排毒，除了多吃以上養(yǎng)生菜，還要注意：白領(lǐng)們成天坐著面對(duì)電腦，缺乏也影響腸道蠕動(dòng)，體內(nèi)的毒素、毛孔里的毒素沒(méi)法及時(shí)清空。所以建議每天快走，最好天天再做一套健身操，能夠幫助促進(jìn)新陳代謝，使體內(nèi)的垃圾通過(guò)流汗、排便徹底釋放。平時(shí)雙休日，也要多外出郊游、打球或游泳，這都是促進(jìn)體內(nèi)暢通的好方法。

春筍的功效和作用，包含哪些禁忌

春筍的功效與作用
1.化痰止咳
對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2.消食
春筍有助于胃酸的分泌和
食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
3.補(bǔ)血益氣
適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
4.明目
春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。
5.健脾
春筍適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
6.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
春筍含有胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。
春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;
竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴(lài)氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無(wú)毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
春筍的健康做法
1、農(nóng)家美味鮮------春筍紅燒肉
古人云：“無(wú)肉使人瘦，無(wú)竹使人俗;要想不俗也不瘦，餐餐筍燒肉。”筍乃山珍，喜食者百吃不厭。筍與肉同燒，尤其對(duì)味兒。把筍和紅燒肉合二為一，做一道春筍紅燒肉，一次吃到兩種口味，肉爛鮮香，筍脆清口，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，鮮美無(wú)敵，一流的飯?jiān)庋臧?
2、蘇州味道------腌篤鮮
腌篤鮮是蘇幫菜中具有代表性的菜色之一，口味咸鮮，湯白汁濃，肉質(zhì)酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、咸五花肉片一起煮的湯。 “腌”，就是指腌制過(guò)的咸肉，“鮮”，就是新鮮的肉類(lèi)(雞、蹄髈、小排骨等);“篤”，就是用小火燜的意思。
3、舌尖上的美味------油燜春筍
油燜春筍是杭幫菜中的傳統(tǒng)名菜，以重油、重糖烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，百吃不厭。
4、餐桌必備------雪菜炒春筍
雪菜炒春筍是滬、蘇、杭三大菜系中共同的“名菜”，也是江南一帶各家各戶(hù)餐桌的“常客”。色澤碧綠潔白，清鮮脆嫩，民間公認(rèn)第一鮮的雪菜遇到脆爽的春筍，絕對(duì)能碰撞出想象不到的美味。
吃春筍注意事項(xiàng)
中醫(yī)指出，吃春筍也是春天的一個(gè)好選擇，有一種生發(fā)之氣，能夠鼓舞肝膽。
筍是竹子生發(fā)出來(lái)的嫩芽，沒(méi)破土之前，藏在土里矮墩墩的，長(zhǎng)得憨厚的，那是冬筍。一旦破土，亭亭玉立，就改名叫春筍了。
春筍在藥理上依舊是偏于寒涼，但它有一種生發(fā)之氣，能夠鼓舞肝膽。所以吃春筍也是春天的一個(gè)好選擇，嫩的筍頭，如海鮮一般白灼一下就有甜鮮味。
但如果有人脾胃本來(lái)就虛寒，有點(diǎn)老胃病，比如糜爛性胃炎、胃潰瘍等等。肝屬木，脾胃屬土，多吃春筍，反而傷害了脾胃。如果你恰好是這樣的情況，又嘴饞春筍，就做油燜筍吃吧，就是把筍放入鍋里快炒，然后加醬油紅燒燜干水分。這樣就去掉了一部分寒性。如果家里有烤箱，就把筍包了錫紙，放到烤箱里烤熟，味道也不錯(cuò)，同樣去掉一部分寒性。
即便如此，筍雖然味好，也不能像薺菜那樣大吃。春筍里面有難溶的草酸，會(huì)引發(fā)過(guò)敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹。拿筍炒其他食物吃的時(shí)候，先把筍放在鹽水里煮10分鐘，又去了澀氣，又除了草酸。
過(guò)敏體質(zhì)的人，切忌把春筍和海鮮一起吃。一旦過(guò)敏，怕是很難收拾哦。

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