小龍蝦食用四個基本點健康吃出來

小龍蝦食用四個基本點健康吃出來

說起海鮮類的食物，種類還真是不少哦，常吃海鮮類的食物可以有補鈣的作用，小龍蝦雖然小但是也是屬于海鮮類的食材了，它的味道很鮮美，而且做法也有很多，一般在大排檔中都可以品嘗到這樣的美味，那么如何吃才是真正健康的呢?

一是到正規(guī)市場購買，挑選個頭大、殼青腮白、活力強的小龍蝦。對于一些死蝦啊或者是肉質不鮮的最好不要買，新鮮的才是最好的。然后放在清水中放養(yǎng)，這樣的目的就是可以將泥沙和雜質吐干凈。然后把蝦鰓、細爪剪掉，用刷子刷凈蝦殼，烹制時要蒸熟煮透。

二是食用時，一定要注意剝殼去頭，除內臟。頭部和內臟是一定不要吃的，不然會攝入過多的有害的物質。大家是否知道小龍蝦不能和什么食物一起吃嗎，比如說柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止這些食品中的鞣酸與蝦中的鈣形成不溶性物，引起腸胃不適。

三是小龍蝦要現吃現做，盡量不食用隔夜蝦。當天做好的當天吃，這樣才能保持新鮮的程度和減少毒害物質的出現影響健康。如果是在我們吃的話一定要看是否有腥臭味，如果是的話或者是肉沒有彈性，顏色變得暗淡，那說明是不新鮮的，這樣的最好不要再吃了。

四不要過量食用小龍蝦，過敏體質、痛風患者不宜吃。還要注意的是一般外殼比較堅硬，彎曲，個頭大的蝦是比較好的，這樣的是可以購買和食用的。

關于吃小龍蝦的一些細節(jié)的問題，上面給大家解少了這幾點，不知道大家看了以后對這些常識了解了嗎，其實吃小龍蝦的好處還是很多的，可以補充營養(yǎng)和蛋白質，但是對于一些不新鮮的小龍蝦還是要敬而遠之的，以免給身體帶來影響。

吃小龍蝦應該注意哪些？

即使沒有寄生蟲也不要多吃，因為含鉛等重金屬比較多！
　　吃小龍蝦怎樣才健康
　　一、死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內含有的細菌多，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。
　　二、活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)24—36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質，殺死細菌。
　　三、在加工龍蝦時，是兩腮里的臟東西要清除，因為腮毛里面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。最后還要經過刷、洗才能烹飪。
　　四、烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。
　　注意事項：
　　挑選：說到區(qū)別小龍蝦的優(yōu)劣，其實很簡單。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質緊，而且有一定的彈性和嚼勁。如果是放置了一段時間或是已經死了的小龍蝦，則肉質酥軟，看上去空空的，不飽滿。
　　注意：以前曾風行過一陣“十三香龍蝦”，這玩意兒的衛(wèi)生狀況你要悠著點，它們都是田埂邊的臭水溝里長大的；好在現今流行的“小龍蝦”，大多數以人工養(yǎng)殖為主，相對干凈許多。但還是要小心為妙，若是生食或半生不熟，都可能使人體感染寄生蟲———所以必須熟食小龍蝦，因為高溫才能完全殺死寄生蟲。
　　怎么辨別小龍蝦是否熟了呢？方法很簡單，就是咬一下———如果咬時肉不發(fā)軟，有嚼頭，且同時有汁流出，就是熟的；還有，觀察被咬開的橫截面顏色是否一致，一致則熟。

吃小龍蝦要注意什么？

吃小龍蝦要注意以下事項：

1、蝦頭除了有肝胰腺（蝦黃），還有胃、腮，最容易聚集重金屬、病原菌和寄生蟲， 建議只吃蝦尾別吃蝦黃。

2、小龍蝦死亡超過2小時后食用，容易引起中毒，不建議吃。

3、在70度以上的溫度中，小龍蝦烹煮10分鐘可殺死寄生蟲。

4、小龍蝦不宜天天吃，一星期最多食用一到兩次，且食用不宜過量。同時，小龍蝦不宜與柿子、南瓜以及一些水果同食，也不是人人都適合吃小龍蝦。兒童、孕婦、哺乳期婦女，以及重感冒、腸胃不好的市民，不宜食用小龍蝦。

小龍蝦的營養(yǎng)價值

小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。

小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發(fā)現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。

以上內容參考?人民網-又到龍蝦飄香時?吃小龍蝦要注意什么?

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