米,種類繁多,也是我們生活飲食不可缺少的一部分,大家平時吃的最多的就是大米了,白色的。也是大家主食選擇之一。大米也分為很多種類的哦,比如說香米,香米也有白有黑,今天我們就來介紹一下黑香米的好處。
黑香米的功效與作用是比較大,主要可以用來清除自由基因、增強抵抗力、降低血壓以及改善睡眠等,這些功效對于中老年人來說是非常有幫助的,可以減少他們受到疾病的傷害。黑色的香米雖然在外表上面看起來不是那么讓人青睞,但是營養(yǎng)和作用還是不能夠抵擋的哦。
1、清除自由基,延緩衰老;
2、改善營養(yǎng)性貧血;
3、增強免疫力;
4、具有降血脂,抗動脈粥樣硬化功能;
5、具有耐氧化,抗疲勞等應激功能;
6、而且常吃黑香米還有鎮(zhèn)靜和改善睡眠的作用,具有加強中樞抑制的作用,對于鎮(zhèn)靜有很好的效果,特別是身體弱容易失眠的老年人具有催眠的效果。
黑香米對人體易缺乏和能合成的氨基酸、維生素、礦物質含量異常豐富。加工時胚芽保留完整,如鐵、鈣、鋅分別比普通百米高88%、96%、75%,有機硒、碘、銖等微量元素含量也大大高于普通米種。黑香米皮中含有大量花青素、強心苷等藥用滋補物質,常吃黑香米還有開胃的作用,對有貧血的人群有補血的作用,同時還可以美容養(yǎng)身,健脾,祛斑抗癌等一些神奇的效果哦。它其中的黑色素是有治療頭暈虛寒的作用。
它既是一種集營養(yǎng)、感覺、調節(jié)人體機能于一身的功能性食品,又是一種醫(yī)食同源的傳統(tǒng)保健食品。享有貢米、藥米、長壽米、世界米中之王美稱。所以受到了很多人的喜歡,它的好處是大家都用得著的,所以才能那么容易得到肯定。
關于黑香米的營養(yǎng)價值和它的好處,上面已經給大家介紹了相關的內容了,人都是吃五谷雜糧的,一定要吃的健康,選擇的正確,這樣才能讓身體處于一個健康的狀態(tài),黑香米適合中國人的飲食習慣和對營養(yǎng)的需求,大家行動起來吧。
多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對于少年白發(fā)、婦女產后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。
黑米是一種藥、食兼用的大米,米質佳,口味很好,很香純。食用價值高,除煮粥外,還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒?,F(xiàn)代醫(yī)學證實,黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、明目活血等療效。
黑米的顏色之所以與其他米不同,主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強,黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外,這種色素中還富含黃酮類活性物質,是白米的5倍之多,對預防動脈硬化有很大的作用。?
與精白米相比,黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右;鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;賴氨酸含量是它的2—2.5倍。
黑米不宜精加工,以食用糙米或標準三等米為宜。煮粥時,夏季將黑米用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜,淘洗次數(shù)要少,泡米的水要與米同煮,以保存營養(yǎng)成分。
1、延緩衰老:黑米的外皮層中含有花青素類色素,具有很強的抗氧化作用,可以清除體內多余的自由基,防止自由基過度氧化,從而具有延緩衰老的功效,國內外的研究說明,米的顏色越深則表皮色素的抗氧化、抗衰老效果越強,黑米色素的作用在各種顏色的米中是相對最強的;
2、控制血糖:黑米中含有膳食纖維較多,淀粉消化速度相對較慢,血糖指數(shù)僅有55,白米飯的血糖指數(shù)達到87,因此吃同等量的黑米飯,不會像吃白米那樣造成血糖劇烈波動;
3、防止心腦血管疾病:黑米中含有鉀、鎂等礦物質,有利于控制血壓,減少患心腦血管疾病的風險,所以糖尿病人群以及心血管疾病人群,可以把食用黑米作為膳食調養(yǎng)的一部分。
米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種,營養(yǎng)豐富,食、藥用價值高,除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒,素有?黑珍珠?和?世界米中之王?的美譽。以下是我為你介紹的黑米的營養(yǎng)價值及功效與作用,希望幫到你。
黑米的營養(yǎng)價值
1、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍,更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對于少年白發(fā)、婦女產后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。
2、黑米含粗蛋白質8.5~12.5%,粗脂肪2.7~3.8%,碳水化合物75~84%,粗灰分1.7~2%,所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍,用黑米熬制的米粥清香油亮,軟糯適口,營養(yǎng)豐富,具有很好的滋補作用,因此被稱為補血米、長壽米等。
黑米的功效與作用
1、滋補作用:黑米對慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用,有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育,促進產婦、病后體弱者的康復。
2、防癌抗癌:黑米中的蛋白質和氨基酸含量多,還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素,其中硒還具有抗癌、防癌的功效。
3、延年益壽:黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利于心血管系統(tǒng)的保健,經常食用黑米可黑發(fā)潤膚、益壽延年。
4、補腎黑發(fā):黑米具有滋陰補腎血的作用,可以用來有效治頭發(fā)早白等癥,中醫(yī)認為黑發(fā)要補腎,腎好了頭發(fā)自然烏黑有光澤。
5、防治貧血:黑米中富含鐵元素,食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果。
黑香米直鏈淀粉含量16.9%,脂肪含量2.93%,蛋白質含量9.88%,與一般黑米相比,它所含賴氨酸高達50.3%,維生素B1高5 倍,維生素B2含量高90%,鐵含量高36.3%,抗癌元素硒含量高3倍。是罕見的高硒黑米,具有美容健體和抗癌防病的黑色素,含量高達2.4%,比一般黑米高5倍,這正是當今人類食補、防病、益壽所十分緊缺而渴望得到的,故能迅速吸引眾多有識之士競相投資,競相開發(fā)、競相消費,揭開了黑色食品——“黑三珍”(黑稻、黑麥、黑玉米)翩翩而來的 新時代。黑香米正是在特色農業(yè)、高效農業(yè)開發(fā)中成為一個誘人的新亮點而備受青睞。
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