秈米怎么做粥好吃

秈米是米類的一個特殊種類，米細(xì)而長，米色較白而不通透。秈米有稱長米、仙米，煮后軟韌有勁而不粘，食味細(xì)膩可口，是米中的最優(yōu)者。在日常生活中我們通常食用秈米做米飯，那么關(guān)于秈米的養(yǎng)生價值有哪些呢?秈米怎么做好吃?我們一起來了解一下!

秈米的養(yǎng)生價值

秈米是提供B族維生素的主要來源，是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源;米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效;米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用。是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)。

秈米富含蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、煙酸、各種礦物質(zhì)以及少量的碳水化合物等成分。其中，維生素B族的含量比較可觀。

秈米具有益氣、養(yǎng)陰、潤燥、補(bǔ)氣養(yǎng)心、養(yǎng)肝滋體、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。其糖分含量低，常食用秈米，對預(yù)防糖尿病有一定作用。經(jīng)常食用秈米，還可以預(yù)防腳氣病，消除口腔炎癥和口臭;刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用。

秈米的養(yǎng)生食譜推薦

一、空心菜瘦肉粥

主料：秈米(100克) 空心菜(150克)

輔料：荸薺(50克) 豬肉(瘦)(50克)

調(diào)料：豬油(煉制)(10克) 鹽(2克) 味精(1克)

功效：春季養(yǎng)生、清熱解毒利尿、 糖尿病調(diào)理

做法：

1. 秈米淘洗干凈，用冷水浸泡片刻;

2. 空心菜擇洗干凈，拍破菜梗，切成蓉;

3. 豬瘦肉洗凈，剁成肉末;

4. 荸薺去皮洗凈，切成碎粒;

5. 鍋內(nèi)加入約1200毫升冷水，放入秈米，先用旺火燒開;

6. 待米粒快開花時加入肉末、荸薺粒、空心菜，并調(diào)入豬油、鹽及味精調(diào)味;

7. 繼續(xù)煮至米爛肉熟即可。

二、干貝雞肉粥

主料：秈米100克

輔料：干貝25克;雞肉50克;荸薺50克;香菇(鮮)50克

調(diào)料：豬油5克;料酒10克;鹽2克;大蔥3克;姜2克;胡椒粉1克

功效：養(yǎng)生、健脾開胃

做法：

1.雞肉、干貝洗凈切絲，兩者一起放入盤內(nèi);

2.加入料酒，上蒸鍋蒸至爛熟;

3.秈米洗凈，用冷水浸泡1小時，撈出，瀝干水分;

4.鍋中加入約1500毫升冷水，把秈米放入，先用旺火燒沸;

5.放入香菇丁、荸薺丁、干貝和雞肉絲，然后改用小火熬煮;

6.粥將成時放入鹽、豬油、蔥末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。

經(jīng)過上面介紹“秈米的養(yǎng)生價值和養(yǎng)生食譜”內(nèi)容，是否對大家有所幫助呢?秈米做成米飯是我們養(yǎng)胃的好幫手，尤其是有胃病的朋友可以多多食用。日常生活中要注意飲食的搭配，飲食均衡，給自己一個健康的生活吧!大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)歡迎您的瀏覽!

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