糖是我們生活的必需品,很多的食物都有糖的含量,比如說水果啊,或者是一些甜品,還有做菜的時(shí)候有的需要放些糖來提味,糖的種類也有很多,白糖啊,紅糖,還有冰糖等等。今天我們要說的就是白糖,它的眾惡離多而且如何挑選和適應(yīng)的人群要知道。
如何挑選綿白糖
白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤,平攤在白紙上不應(yīng)看到明顯的黑點(diǎn),按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細(xì)粒之分,顆粒均勻,晶粒有閃光,輪廓分明。綿白糖是顆粒比較細(xì)小的,而且很均勻,顏色是潔白的,容易比白砂糖溶于水,一般做飲品啊或者是點(diǎn)心的時(shí)候用綿白糖比較多。赤砂糖呈晶粒狀或粉末狀,干燥而松散,不容易結(jié)塊,而且也不成團(tuán),沒有雜質(zhì),很容易融水,而且很清晰,沒有沉淀物。
適用人群
一般人群均可食用。但是對(duì)于有糖尿病和體重偏胖的人群還有體質(zhì)比較痰濕的人最好不要吃糖,或者是少吃。還有要注意的是老年人和高血壓還有動(dòng)脈硬化,冠心病等人群不能多吃。在晚上睡覺之前不宜多吃糖。
密封保存
綿白糖應(yīng)置于陰涼干燥處密封保存。喝粥或者牛奶,豆?jié){時(shí)可以加入適量綿白糖調(diào)節(jié)口味。綿白糖可以用來做甜品如蛋糕,面包等。綿白糖一般在拌涼菜的時(shí)候可以加一些調(diào)味。綿白糖解辣哦,這點(diǎn)大家知道嗎,如果吃吃的太辣的話可以少量的吃些白糖,具有解辣的作用。
關(guān)于白糖的一些常識(shí)的問題,上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了,可以看出白糖的種類很多,而且在食用和挑選的時(shí)候要注意一些細(xì)節(jié),要注意綿白糖放入陰涼的地方保存最好。一些特殊的人群最好不要吃白糖,對(duì)健康有幫助,大家要記住哦。
想要存放白糖并且讓白糖不結(jié)塊,那么密封性一定要做好,而且要做到干燥防潮。最重要的是,你要把白糖平攤起來進(jìn)行存放,這樣一粒一粒的平鋪下去,是絕對(duì)不會(huì)結(jié)塊的。最下面放一層塑料膜,然后撒上一層白糖,然后再鋪上一層塑料膜,再撒上一層白糖。就是這樣的方法,絕對(duì)不錯(cuò)。
白砂糖。白砂糖的用途更廣,且更方便保存。綿白糖特別容易受潮,如果買的話,盡量選擇獨(dú)立的小包裝。
白砂糖其顆粒為結(jié)晶狀,均勻,顏色潔白,甜味純正,甜度稍低于紅糖。烹調(diào)中常用。白砂糖是食用糖中最主要的品種,在國(guó)外基本上100%食用糖都是白砂糖,在國(guó)內(nèi)白砂糖占食用糖總量的90%以上。白砂糖分為精制、優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。
儲(chǔ)存注意事項(xiàng): 白砂糖貯存過程色值增加是因?yàn)樗械母鞣N微量雜質(zhì)被空氣氧化,增加的程度主要取決于這些雜質(zhì)的種類和數(shù)量以及貯存環(huán)境的溫度。白砂糖的生產(chǎn)在澄清和結(jié)晶過程都除掉了大量的雜質(zhì),但最后結(jié)晶時(shí)還是帶入微量的色素和能夠形成色素的物質(zhì),主要是酚類物、鐵、氨基氮、葡聚糖等。
酚類物是影響白糖色澤和色值的最重要因素,一般含量在15~60 ppm 之間,由蔗汁帶入。酚類物容易被氧化和產(chǎn)生縮聚反應(yīng),生成深色的高分子物質(zhì),由黃色至棕紅色。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/43966.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 春天吃大棗能美容嗎
下一篇: 爆米花有哪些危害