豬脬的功效與作用

味甘咸、性平

功效具有補(bǔ)腎縮尿的功效

適宜人群一般人群均可食用

豬身上的很多部位不僅僅可以作為人們餐桌上的美食，也可以用來輔助治療某些疾病。豬脬很多人都不喜歡吃，因?yàn)樗秦i的膀胱，不過它卻有著驚人的食療作用。那么我們應(yīng)該怎么吃才能將它的功效最大化的發(fā)揮呢。另外很多人不知道豬脬和豬肚的區(qū)別，下面我們就來一起了解一下。

豬脬的功效與作用

豬脬味甘咸、性平，具有補(bǔ)腎縮尿的功效。主要用于腎氣不固，遺尿或小便余瀝不盡。

①《綱目》："甘咸，寒，無毒。""治夢(mèng)中遺溺，疝氣墜痛，陰囊濕癢，玉莖生瘡。"

②《本草匯言》："味甘，氣平，無毒。"

③《隨息居飲食譜》："甘咸，涼。"

④《本經(jīng)逢原》："治產(chǎn)婦傷膀胱。"

1、夢(mèng)中遺尿。用豬脬洗凈，炙過吃下。

2、產(chǎn)后遺尿。用豬脬、豬肚各一個(gè)，以糯米半升放入脬內(nèi)，然后將脬放入肚內(nèi)，加五味煮食。

3、疝氣墜痛。用豬脬一個(gè)，洗凈，放入小茄香、大茴香、破故紙、川楝子等分，將脬填滿，再加青鹽一塊，扎定。酒煮熟，吃脬留藥。藥再焙過，搗丸服下。

4、陰莖生瘡。用豬脬一個(gè)連尿去一半留一半，在煅紅的磚上焙干，研為末，加入黃丹一錢，調(diào)勻敷瘡上。

豬脬的做法大全

1、三子燉豬脬

材料：

豬脬200克、豬肉(瘦)60克、枸杞子15克、菟絲子15克、韭菜15克、鹽4克

做法：

(1)將枸杞子、菟絲子、韭菜子洗凈;

(2)豬瘦肉洗凈，切片;

(3)豬脬用粗鹽擦洗凈，用沸水燙過;

(4)把枸杞、菟絲子、韭菜放入豬脬內(nèi)縫合，與豬瘦肉一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2小時(shí)，調(diào)味即可。

2、巴戟核桃燉豬脬

材料：

豬脬200克、核桃24克、巴戟天30克、食鹽3克

做法：

(1)將巴戟天、胡桃洗凈，豬脬用粗鹽擦洗凈，放入沸水中燙一下;

(2)把巴戟天、胡桃放入豬脬內(nèi)，置于燉盅內(nèi)加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉一小時(shí)，調(diào)味即可。

3、車前草燉豬脬

材料：

車前草90克、豬脬200克、食鹽2克、味精2克、胡椒粉1克、大蔥5克、生姜5克、料酒5克

做法：

(1)把車前草擇除雜物，清水洗凈。;

(2)將豬膀胱先用清水洗一次后，將精鹽摻入膀胱內(nèi)外，多揉幾次，再用清水洗，下剛煮沸的水鍋內(nèi)氽透，清水洗去尿臊味;

(3)把豬膀胱、車前草、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、料酒、肉湯同放入煮鍋中，兌入適量水，燉至熟爛，揀出蔥、姜、車前草，裝入湯碗即可。

4、白玉豬小肚湯

材料：

白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個(gè)、豬脬500克，食鹽、生粉、食用油各適量

做法：

(1)將豬脬洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再?zèng)_洗干凈;

(2)先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗;

(3)紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈;

(4)用清水稍浸泡片刻，再與豬脬一起放入瓦罐內(nèi)，加入清水8碗左右;

(5)大火煮沸后，改用小火煲2個(gè)小時(shí)，可加入適量食鹽和少量生油。

豬小肚和豬肚的區(qū)別

豬小肚和豬肚雖然只有一字之差，而且外型上也差不多，但是它們兩個(gè)卻是完全不一樣的。豬小肚也就是豬脬，是豬的膀胱，民間喜歡稱為豬小肚，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。而豬肚是豬的胃，具有治虛勞羸弱、泄瀉、消渴等作用。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來，豬小肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略微的高于豬肚。

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