味甘咸、性平
功效具有補(bǔ)腎縮尿的功效
適宜人群一般人群均可食用
豬身上的很多部位不僅僅可以作為人們餐桌上的美食,也可以用來輔助治療某些疾病。豬脬很多人都不喜歡吃,因?yàn)樗秦i的膀胱,不過它卻有著驚人的食療作用。那么我們應(yīng)該怎么吃才能將它的功效最大化的發(fā)揮呢。另外很多人不知道豬脬和豬肚的區(qū)別,下面我們就來一起了解一下。
豬脬的功效與作用
豬脬味甘咸、性平,具有補(bǔ)腎縮尿的功效。主要用于腎氣不固,遺尿或小便余瀝不盡。
①《綱目》:"甘咸,寒,無毒。""治夢(mèng)中遺溺,疝氣墜痛,陰囊濕癢,玉莖生瘡。"
②《本草匯言》:"味甘,氣平,無毒。"
③《隨息居飲食譜》:"甘咸,涼。"
④《本經(jīng)逢原》:"治產(chǎn)婦傷膀胱。"
1、夢(mèng)中遺尿。用豬脬洗凈,炙過吃下。
2、產(chǎn)后遺尿。用豬脬、豬肚各一個(gè),以糯米半升放入脬內(nèi),然后將脬放入肚內(nèi),加五味煮食。
3、疝氣墜痛。用豬脬一個(gè),洗凈,放入小茄香、大茴香、破故紙、川楝子等分,將脬填滿,再加青鹽一塊,扎定。酒煮熟,吃脬留藥。藥再焙過,搗丸服下。
4、陰莖生瘡。用豬脬一個(gè)連尿去一半留一半,在煅紅的磚上焙干,研為末,加入黃丹一錢,調(diào)勻敷瘡上。
豬脬的做法大全
1、三子燉豬脬
材料:
豬脬200克、豬肉(瘦)60克、枸杞子15克、菟絲子15克、韭菜15克、鹽4克
做法:
(1)將枸杞子、菟絲子、韭菜子洗凈;
(2)豬瘦肉洗凈,切片;
(3)豬脬用粗鹽擦洗凈,用沸水燙過;
(4)把枸杞、菟絲子、韭菜放入豬脬內(nèi)縫合,與豬瘦肉一齊放入燉盅內(nèi),加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉2小時(shí),調(diào)味即可。
2、巴戟核桃燉豬脬
材料:
豬脬200克、核桃24克、巴戟天30克、食鹽3克
做法:
(1)將巴戟天、胡桃洗凈,豬脬用粗鹽擦洗凈,放入沸水中燙一下;
(2)把巴戟天、胡桃放入豬脬內(nèi),置于燉盅內(nèi)加開水適量,燉盅加蓋文火隔開水燉一小時(shí),調(diào)味即可。
3、車前草燉豬脬
材料:
車前草90克、豬脬200克、食鹽2克、味精2克、胡椒粉1克、大蔥5克、生姜5克、料酒5克
做法:
(1)把車前草擇除雜物,清水洗凈。;
(2)將豬膀胱先用清水洗一次后,將精鹽摻入膀胱內(nèi)外,多揉幾次,再用清水洗,下剛煮沸的水鍋內(nèi)氽透,清水洗去尿臊味;
(3)把豬膀胱、車前草、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、料酒、肉湯同放入煮鍋中,兌入適量水,燉至熟爛,揀出蔥、姜、車前草,裝入湯碗即可。
4、白玉豬小肚湯
材料:
白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個(gè)、豬脬500克,食鹽、生粉、食用油各適量
做法:
(1)將豬脬洗凈切塊,用鹽、生粉拌擦,再?zèng)_洗干凈;
(2)先放入開水鍋煮15分鐘,取出在清水中沖洗;
(3)紅棗去核后,與白茅根、玉米須一起洗凈;
(4)用清水稍浸泡片刻,再與豬脬一起放入瓦罐內(nèi),加入清水8碗左右;
(5)大火煮沸后,改用小火煲2個(gè)小時(shí),可加入適量食鹽和少量生油。
豬小肚和豬肚的區(qū)別
豬小肚和豬肚雖然只有一字之差,而且外型上也差不多,但是它們兩個(gè)卻是完全不一樣的。豬小肚也就是豬脬,是豬的膀胱,民間喜歡稱為豬小肚,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。而豬肚是豬的胃,具有治虛勞羸弱、泄瀉、消渴等作用。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來,豬小肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略微的高于豬肚。
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