羊頭肉的營養(yǎng)價值

羊頭肉的營養(yǎng)價值

性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng)

功效具有滋補脾胃、肝腎、補血溫經(jīng)的作用

禁忌人群發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用

適宜人群一般人群均可食用

羊頭肉大家吃過嗎，就是將羊頭上的肉剔下來。一般羊頭可以整個的進行烹飪，也可以將上面的肉剔下來和其他的食材搭配著吃，無論是哪一種，味道都是非常不錯的。羊頭肉不僅好吃，而且還具有一定的食療作用，歷來深受人們的喜愛。下面我們就具體來了解一下羊頭肉的營養(yǎng)價值以及一些常見的做法。

羊頭肉的營養(yǎng)價值

1、羊頭肉性溫，冬季經(jīng)常食用，不僅可以增加人體熱量、抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

2、羊頭肉營養(yǎng)豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

羊頭肉的功效與作用

羊頭肉味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經(jīng)，具有滋補脾胃、肝腎、補血溫經(jīng)的作用。中國古代醫(yī)學認為，羊頭肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補強壯劑。

1、溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;

2、溫補肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;

3、補血溫經(jīng)，用于產后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

羊頭肉的做法大全

1、羊頭肉炒白菜

材料：

大白菜300克、羊頭肉250克，食用油、食鹽、白糖、味精、料酒、老抽、小蔥、生姜

做法：

(1)將大白菜白菜洗凈后切成段，小蔥和生姜切末;

(2)將羊頭肉煮熟，切成塊;

(3)鍋中放油燒熱后，放入姜蔥炒香;

(4)倒入羊頭肉，加鹽和白糖翻、料酒、老抽炒均勻，加水煮開盛起;

(5)鍋內放油，倒入白菜、食鹽翻炒，加入燒好的羊頭肉燜一會兒，加味精即可。

2、爆炒羊頭肉

材料：

羊頭肉500克，食用油、食鹽、雞精、青椒、孜然、辣椒粉、大蒜適量

做法：

(1)熱鍋熱油下大蒜爆香，下羊頭肉煸炒;

(2)倒入青辣椒炒熟;

(3)放入辣椒粉和孜然炒勻;

(4)用鹽、雞精、老抽調味，炒至入味即可。

3、豆瓣燜羊頭肉

材料：

羊頭肉500克，大蔥、生姜、味精、食鹽、豆瓣醬、料酒、高湯、食用油適量

做法：

(1)將羊頭肉洗凈切塊，用開水焯一下，撈出控水

(2)將大蔥、生姜洗凈分別切成段、片;

(3)鍋中放油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，加入高湯，燒開后稍煮，撈出豆瓣醬的渣子;

(4)放入羊頭肉、料酒、鹽、味精、蔥、姜燒開，轉小火慢燒，待待羊頭肉軟爛，大火收汁即可。

食用羊頭肉需要注意什么

1、發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。

2、肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。

3、夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉。

羊蹄和羊頭哪個好吃？

羊頭肉是我們日常生活中常見的肉類，具有很高的營養(yǎng)價值、有很好的滋補作用。羊頭肉肉質細膩，而且含有的脂肪和膽固醇的含量比其他肉類相對要少，吃起來更健康。說起燉羊頭方法其實很簡單，只要把整個羊頭放在水里煮可以了。而且燉好的羊頭在涼的時候吃更是美味又勁道。那么，到底羊頭整個燉怎么燉才好吃呢，喜歡吃羊頭肉的小伙伴快來看看吧。

一、羊頭整個燉怎么燉才好吃呢

1.需要的材料

羊頭一個、清水、丁香酚、花椒面、砂仁粉、食用鹽。

2.制作方法

(1)取一個大盆，放入羊頭，加入適量的清水浸泡兩個小時。

(2)用毛刷反復刷洗羊頭的皮膚，再把羊頭嘴部掰開，反復刷洗羊頭的口腔、鼻子、及耳朵。然后用清水沖洗干凈。

(3)用刀在頭皮上劃兩刀，這樣更易煮熟及方便煮熟后拆骨。

(4)取一口大鍋，鍋內倒入足夠多的清水，水量要沒過羊頭十厘米左右。加熱至水煮沸。

(5)將洗凈的羊頭放入沸水中，加入食用鹽、砂仁粉、丁香酚，煮一個小時。

(6)當羊頭煮熟后，很有彈性的時候，把羊頭拿出來，趁熱拆出頭骨。

(7)用少量的食用鹽和花椒面進行混合，混合成花椒鹽，撒入拆好的羊頭肉上即可食用。

二、羊肉的營養(yǎng)價值

羊肉中含有豐富的蛋白質及其他微量元素，但脂肪含量卻很少。所以注重身材的人更喜歡吃羊肉。羊肉肥而不膩，味道獨特。吃羊肉可以補氣養(yǎng)血，還可以保護腸胃，有助于人體對食物的消化吸收，從而提高免疫力，提強人們的體質。在冬天吃，還可以增加御寒能力。對婦女產后虛弱、乳少也有很好的幫助，可以改善男性腰膝酸軟、腎陽不足等，老年人食用羊肉更是好處多多，還可以延年益壽，是用來食補的最佳食品。

羊頭整個燉怎么燉才好吃呢，相信大家都學到了吧，用我們的方法吃羊頭肉真的很美味，制作起來也是超級簡單，如果您喜歡不妨嘗試一下。羊肉性溫熱，所以常吃羊肉很容易上火。在吃羊肉等時候最好搭配涼寒的食物一起吃，例如。冬瓜、白菜、絲瓜、萵筍等食物。這樣會起到很好的去火、解毒的作用。

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