蘆筍和竹筍的區(qū)別有哪些呢

蘆筍和竹筍的區(qū)別有哪些呢

我們都知道蘆筍，但是也有人把蘆筍當(dāng)做竹筍，所以中就是要區(qū)分我們蘆筍和竹筍的區(qū)別，我們想要在生活中區(qū)分蘆筍和竹筍，還是比較困難的，因為蘆筍的形狀和竹筍的還是比較像的，但是還是有一定的區(qū)別的，竹筍是一種的禾本植物，分為春筍和冬筍，我們細分的話還是可以分處竹筍和蘆筍的。

我們對于竹筍和蘆筍的區(qū)別，還是要更好的進行區(qū)分的。對于蘆筍和竹筍的區(qū)別，我們應(yīng)該要有一定的了解，這樣我們才能夠在生活中挑選自己想要的食材，對于我們制作食物是于幫助的，所以我們建議大家可以知道一兩種蘆筍和竹筍的區(qū)別方法。

蘆筍，俗稱石刁柏、龍須菜，為百合科天門冬屬多年生宿根草本植物，以抽生的嫩莖為蔬菜食用。它并非蘆葦?shù)哪垩?，而是因其狀如春筍而得名。它有鮮美芳香的風(fēng)味。纖柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為十大名菜之一，是一種高檔而名貴的蔬菜，營養(yǎng)學(xué)家和素食辦人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

竹筍，又稱竹芽，為禾本科常綠植物竹的幼芽，一般分為春筍、冬筍、鞭筍。竹筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外，還含有大量的胡蘿卜素，維生素B1、維生素B2、維生素c和鈣、磷、鐵、鎂等。在竹筍所含的蛋白質(zhì)中，至少有16種氨基酸。它是一個低脂肪、低糖、多纖維素的食品，具有促進腸道蠕動，幫助消化，防治便秘的效果，而且對于減肥，防止大腸痛，乳房癌也有作用。近代研究還表明，其所含的稀有元素鎂，具有一定防癌、抗癌的功效，所以，竹筍又是一種抗癌食品。

上面就是關(guān)于竹筍和蘆筍的區(qū)別，我們在看完了之后應(yīng)該有一定的認識了。希望可以幫助我們更好的去區(qū)分竹筍和蘆筍，因為蘆筍和竹筍的營養(yǎng)價值不同，所以一般蘆筍想去取代竹筍還是不可以的，因為營養(yǎng)物質(zhì)不同，功效就會不一樣，希望大家好還記住上面的區(qū)別，更好的進行區(qū)分。

“蘆筍”跟“竹筍”的區(qū)別是什么？

蘆筍又名露筍、龍須菜。它并非蘆葦?shù)哪垩?，而是因其狀如春筍而得名。它有鮮美芳香的風(fēng)味。纖柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為十大名菜之一，是一種高檔而名貴的蔬菜，營養(yǎng)學(xué)家和素食辦人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。
功效：蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心動過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。蘆筍中含有在豐富的葉酸，大約五根蘆筍就含有100多微克，已達到每日需求量的1/4。所以多吃蘆筍能起到補充葉酸的功效，是孕婦補充葉酸的重要來源。蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。國際癌癥病友協(xié)會研究認為，它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌和腎結(jié)石等有特殊療效。并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。經(jīng)常食用蘆筍對心血管病、心管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有功效。它性味甘寒，有清熱利小便的功效。夏季食用有清涼降火作用，能消暑止渴。
竹筍
國人有句古老的成語“雨后春筍”，描寫的是一番春雨，催出竹林下千百個春筍競相
破土而出，其景象充滿生機和活力。
竹筍肉厚、色白、質(zhì)嫩、氣香、味鮮，古時享有“寒士山珍”、“素菜中第一品”等
美譽。古往今來，備受詩人、畫家、醫(yī)家、美食家的贊賞，也歷來是國人喜吃的佐膳佳蔬。
《詩經(jīng)》中有“其蔌維何？惟筍及蒲”之句，可見竹筍早已同香蒲為蔬，國人吃筍已
有數(shù)千年歷史。唐詩人杜甫贊：“青青竹筍迎船出，白白江魚入饌來”，道出詩人對竹筍
風(fēng)味的喜愛。唐詩人白居易頌：“每日遂加餐，經(jīng)時不思肉”，與宋詩人楊萬里贊的“不
須咒筍莫成竹，頓頓食筍莫食肉”，皆頌吃筍勝于吃肉之名句。南宋陸游詩曰：“色如玉
版毛頭筍，味抵駝峰牛尾貍”，清畫家吳昌碩為《竹筍圖》題詩：“客中雖有八珍嘗，哪
及山家野筍香”，清書畫家鄭板橋一生畫竹無數(shù)，還書詩頌竹：“江南鮮筍趁鰣魚，爛煮
春風(fēng)三月初”，令人回味無窮。至于歷代贊頌“嫩筍香如雞舌湯”、“筍尖玉竺片”、
“佳蔬綠筍莖”，更是每每可見。如今，以竹筍作肴，可葷可素，烹、炒、燜、燉，或制
成筍脯、筍菹、筍干、罐頭等，皆風(fēng)味各異，鮮美可口。
竹筍又稱竹芽、鞭筍，為禾本科常綠植物竹的幼芽。按出土?xí)r令分，有春筍、夏筍、
冬筍之稱。國人食用的竹筍，多為毛竹、麻竹、水竹、慈竹、淡竹等芽胞，氣香味甘。筍
肉營養(yǎng)豐富，含人體所需的多種氨基酸等。其最大優(yōu)點是含高蛋白、低脂、低糖、多纖維，
肥胖者和動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病，常吃竹筍特別有食養(yǎng)、食療功益。近年發(fā)
現(xiàn)，毛竹筍含多糖物質(zhì)，由五碳糖和六碳糖組成，有防治癌癥作用。但筍性寒滑，患哮喘、
寒胃、腹瀉、疔瘡者不宜多吃或暫戒食。

蘆筍是竹筍嗎

蘆筍不是竹筍。

蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。

未出土的呈白色稱為白筍， 出土后呈綠色稱為綠筍。即使生產(chǎn)地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。

竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產(chǎn)中國。

竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經(jīng)加工除去苦味后可以食用的條件。

蘆筍和竹筍的區(qū)別：

1、生長環(huán)境不同

蘆筍一般生長于靠水的沼澤地帶，竹筍一般生長在泥土較為堅硬的山林地帶。

2、植株大小不同

蘆筍的植株大小與竹筍相比較要小很多。

3、植物種類不同

蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，竹筍則是禾本科竹亞科多年生常綠植物。

總的來說，竹筍就是竹子還沒長大的時候，要吃的話就要趁嫩吃，而且也不是所有竹子品種的竹筍都能食用的。

以上內(nèi)容參考：-蘆筍

以上內(nèi)容參考：-竹筍

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/4344.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 吃黃瓜可以減肥嗎,黃瓜可以美白嗎

下一篇: 吃玫瑰茄可以減肥嗎