蘆筍大家平時(shí)都在食用吧,蘆筍的食用方法很多,我們平時(shí)可以根據(jù)自己的口味來(lái)做一些蘆筍吃。吃蘆筍的好處是很多的,可以為人體提供很多的微量元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其的高。那么蘆筍的食用方法都有哪些呢?下面小編就為大家介紹一下。
蘆筍的選購(gòu)
無(wú)論哪種蘆筍,選購(gòu)時(shí)新鮮最要緊。選購(gòu)蘆筍,沒(méi)有水傷腐臭味,表皮鮮亮不萎縮,細(xì)嫩粗大者為佳。
蘆筍尖端生長(zhǎng)力茂盛,產(chǎn)地采收時(shí)就必須趁著晨光尚弱,收割夜里剛冒出土的蘆筍,動(dòng)作要快,蘆筍拚命生長(zhǎng),老了,纖維化了,口感就差了。
蘆筍的存儲(chǔ)
新鮮蘆筍的鮮度很快就降低,使組織變硬且失去大量營(yíng)養(yǎng)素,應(yīng)該趁鮮食用,不宜久藏。
蘆筍的食用方法
蘆筍的食用方法很多,不過(guò)清炒是最好的方法,因?yàn)榍宄床粫?huì)導(dǎo)致蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失,而且口感也是非常的好的。清脆可口,風(fēng)味鮮美??梢詫⑻J筍切片炒,還可以將蘆筍放在熱水里面微煮一下,然后加入一些調(diào)味料涼拌食用,味道也很好。
蘆筍的食用禁忌
1.痛風(fēng)和糖尿病人不宜食用。
2.蘆筍雖好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且應(yīng)低溫避光保存。
3.蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來(lái)補(bǔ)充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮,最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。
蘆筍雖然好吃,不過(guò)大家不要生吃,而且如果放置的時(shí)間太長(zhǎng)的話也不要食用,超過(guò)一周的蘆筍最好不要食用。蘆筍也不要高溫蒸煮,因?yàn)樘J筍里面含有葉酸的元素,高溫蒸煮會(huì)破壞葉酸,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。
上述的文章小編為大家講解了關(guān)于蘆筍的選購(gòu)以及存儲(chǔ)的方法,還講解了蘆筍的食用用法,這些知識(shí)大家都可以學(xué)習(xí)一下。蘆筍的食用方法及其的多,大家如果不知道如何食用蘆筍的話,可以參照一下上述的方法做一下。
牛肉是一種大家都很常見的食材類型哦,它可以有促進(jìn)消化的作用,增強(qiáng)人體免疫力的同時(shí)也可以促進(jìn)代謝。牛肉如何食用呢,可以有補(bǔ)氣養(yǎng)血安神的作用,牛肉的食用方法有很多,是低熱量高蛋白的食物,來(lái)看看這道好吃的蘆筍炒牛肉的做法,你一定會(huì)喜歡。
蘆筍炒牛肉
食療功效:安中益氣、健脾養(yǎng)血
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、 銅、錳、碘、蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素E、維生素C、維生素A
適宜人群:消渴、脾虛水腫、腰膝酸軟、久病體虛、面色萎黃、頭暈?zāi)垦?/p>
禁忌人群:內(nèi)熱盛者禁忌食用
蘆筍炒牛肉所需材料
主要食材牛肉.蘆筍.鹽.甜椒
蘆筍炒牛肉的做法
1蘆筍稍加沖洗,撈出瀝干;彩椒洗凈切段;牛肉洗凈切片。
2炒鍋倒油燒熱,下入蘆筍和彩椒炒香,再倒入牛肉炒至變色。
3下鹽調(diào)味,炒勻后即可出鍋。
蘆筍炒牛肉的功效與作用
蘆筍可以使細(xì)胞生長(zhǎng)正?;?,具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。蘆筍炒牛肉具有健腦補(bǔ)血、利尿、抗衰老、安中益氣、健脾養(yǎng)血的功效。蘆筍含有豐富的纖維素,可以有促進(jìn)代謝,潤(rùn)腸通便的作用,和牛肉一起吃可以有健腦補(bǔ)血的作用,利尿消腫,抗衰老的哦。
關(guān)于蘆筍炒牛肉的做法大家都了解了吧,補(bǔ)血安神補(bǔ)氣健脾抗衰老,牛肉是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好選擇,平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常食用,搭配其他的一些食材,營(yíng)養(yǎng)更加豐富的哦,大家不妨試試哦。大家可以試試這道菜??梢杂欣谙臀?,促進(jìn)代謝。
蘆筍,不僅營(yíng)養(yǎng)非常豐富,更是抗癌明星。許多中國(guó)人不知道該怎么烹飪蘆筍,這里給大家介紹幾種它的美味吃法。
涼拌蘆筍。涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是:把蘆筍切段,鍋中放少量鹽,倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末,放入蘆筍,調(diào)入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
清炒什錦菜。用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、素蝦仁或素雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁,將素蝦仁或素雞肉滑熟后,放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
雙豆皮蘆筍湯。蒜末爆香,下蘆筍翻炒;倒入豆皮,燒開后即成。
烤蘆筍。將蘆筍置于烤盤上,淋上橄欖油、黑胡椒,放入預(yù)熱過(guò)的烤箱內(nèi),以190℃烤15分鐘,烤好后撒上素奶酪粉即可。可以根據(jù)蘆筍粗細(xì)來(lái)調(diào)整烘烤時(shí)間。
最后,選購(gòu)蘆筍時(shí),要挑形狀正直、筍尖花苞緊密、表皮鮮亮、細(xì)嫩粗大的。還可以用指甲在蘆筍根部輕輕掐一下,有印痕的就比較新鮮。
我不知道有幾個(gè)朋友吃過(guò)蘆筍,但是我吃了很多次。脆脆的口感營(yíng)養(yǎng)豐富!蘆筍中富含維生素B、維生素A、葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍中含有各種身體必需的氨基酸。蘆筍的硒含量比一般蔬菜高,接近硒豐富的蘑菇,甚至可以與海魚、蝦等硒含量相匹敵。總之,從白筍、綠筍中的氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結(jié)果來(lái)看,除了白筍外,蘆筍酸高于綠筍,不管其他氨基酸和上述微量元素的含量,綠筍都高于白筍。
蒜蘆筍。準(zhǔn)備的材料如下。一根蘆筍、一小勺油、三毫升蒸魚、一小勺鹽、兩片蒜末、一個(gè)干辣椒具體做法是將蘆筍洗凈根部切掉,適當(dāng)?shù)貙⒅型晾掀ぶ械乃谷脲佒兄箝_,加入少許鹽后將蘆筍放入煮汁中燙燙1~2分鐘,其間,冷水預(yù)領(lǐng)的蘆筍全部按照自己的喜好排列將蒸魚油浸濕,手掌上放大蒜和辣椒干,氣略油燒熱后,舀蒜香!蠔油蘆筍。
準(zhǔn)備的材料有蘆筍300克、蠔油10克、食鹽2克、生淀粉6克、水溶淀粉10克、植物油10克、白醋3克、辣椒1丁、大蒜1片具體如下。切紅柿子椒,小粒大蒜瓣尋找成末,適量大腿肉,少白醋,生水,淀粉,調(diào)味汁調(diào)成,適量水放入鍋中,放入適量的鹽煮開,放入蘆筍,再煮1分鐘左右,盛入蘆筍擦拭板如果能放入少許鍋,只需在爆香彩牙簽和大蒜末、加入調(diào)味汁、煮沸,并在蘆筍上澆上調(diào)味汁即可!
炒百合蘆筍。需要準(zhǔn)備的材料有蘆筍200g、百合3個(gè)、火腿(素)小1、紅青椒半瓶、食鹽1小勺、味精1小勺、植物油適量具體方法如下:蘆筍切成小塊,百合開片,素火腿切成細(xì)絲,用油放入鍋中,素火腿炒至金黃,再放入蘆筍和百合開火快熟然后加入調(diào)味料好好混合。蘆筍腰果拌。材料如下。蘆筍200克,腰果50克,油適量,鹽1克,醬油5克,白醋5克,糖8克,芝麻油3克具體如下。
今天去市場(chǎng)一看,發(fā)現(xiàn)蘆筍不錯(cuò)啊,看起來(lái)翠綠翠綠的,一看就知道非常新鮮,用手指掐一下蘆筍,發(fā)現(xiàn)正適合做清炒蘆筍了。
很久之前就饞清炒蘆筍這道美食了,但是新鮮好吃的蘆筍并不好買,沒(méi)想到今天碰到了。趁著這個(gè)機(jī)會(huì)也正好給大家分享一下清炒蘆筍這道美食到底怎么做才好吃,其中有不少細(xì)節(jié)哦。
第一步:準(zhǔn)備大蒜,切蒜末備用,蘆筍洗凈之后斜切成小段的形狀備用。
第二步:燒適量的清水,等到水開了之后將蘆筍下入鍋里面焯水,等到蘆筍變色后撈出來(lái)過(guò)涼水,之后瀝干水分。
提示:炒蘆筍是一定要給蘆筍焯水的,不用太長(zhǎng)時(shí)間,大家只要將蘆筍煮熟了就可以撈出來(lái)。撈出來(lái)馬上放到冷水里面過(guò)涼,否則蘆筍會(huì)變得非常面,不好吃。多加焯水這個(gè)步驟,炒好的蘆筍翠綠不變色,超級(jí)好吃。
第三步:炒鍋里面加油,等到油熱了之后加入蔥蒜翻炒出香味,緊接著加入蘆筍繼續(xù)翻炒均勻。
第四步:繼續(xù)向鍋里面加入食用鹽翻炒均勻,一份美味的清炒蘆筍就做出來(lái)了,蘆筍的口感清脆可口,營(yíng)養(yǎng)也是異常豐富的。
以上就是今天為大家分享的清炒蘆筍的具體做法了,大家按照這個(gè)方法做清炒蘆筍既簡(jiǎn)單又美味,蘆筍的口感非常棒。
說(shuō)完清炒蘆筍的具體做法揭下來(lái)再為大家分享一下它的挑選方法,像這樣挑選出來(lái)的蘆筍做菜才會(huì)好吃。
第一:蘆筍不要太長(zhǎng)
很多人挑選蘆筍的時(shí)候都會(huì)挑大的買,但是事實(shí)上蘆筍太大了會(huì)老,不鮮嫩,一般我們挑選20厘米左右長(zhǎng)短的蘆筍最好了。
第二:粗細(xì)均勻顏色好
粗細(xì)均勻這個(gè)很好理解,如果蘆筍粗細(xì)差距太大的話一會(huì)兒炒蘆筍的時(shí)候會(huì)非常麻煩,會(huì)出現(xiàn)有的老了有的還沒(méi)有熟的現(xiàn)象;如果蘆筍老了的話根莖部位會(huì)出現(xiàn)顏色發(fā)白堅(jiān)硬的現(xiàn)象,所以我們?cè)谔暨x蘆筍的時(shí)候也要注意一下這點(diǎn)。蘆筍的顏色最好是翠綠的,用指尖掐一下蘆筍的根部,如果感覺很容易就掐出水來(lái)說(shuō)明蘆筍是新鮮的。
第三:看蘆筍尖的位置
很多人會(huì)問(wèn)了,這有什么學(xué)問(wèn)呢?正常來(lái)說(shuō)蘆筍尖的位置會(huì)有很多像“鱗片”一樣的東西,這東西結(jié)構(gòu)非常緊湊,但是卻是非常鮮嫩的,沒(méi)有收縮的現(xiàn)象。如果大家看到蘆筍尖的位置有收縮蔫巴的現(xiàn)象說(shuō)明蘆筍放了很長(zhǎng)時(shí)間了,不新鮮了,這樣的蘆筍大家不要去購(gòu)買。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/4312.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 玫瑰茄的禁忌
下一篇: 玫瑰茄是什么