蘆筍清炒食用營(yíng)養(yǎng)更加豐富

蘆筍清炒食用營(yíng)養(yǎng)更加豐富

蘆筍大家平時(shí)都在食用吧，蘆筍的食用方法很多，我們平時(shí)可以根據(jù)自己的口味來(lái)做一些蘆筍吃。吃蘆筍的好處是很多的，可以為人體提供很多的微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其的高。那么蘆筍的食用方法都有哪些呢?下面小編就為大家介紹一下。

蘆筍的選購(gòu)

無(wú)論哪種蘆筍，選購(gòu)時(shí)新鮮最要緊。選購(gòu)蘆筍，沒(méi)有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細(xì)嫩粗大者為佳。

蘆筍尖端生長(zhǎng)力茂盛，產(chǎn)地采收時(shí)就必須趁著晨光尚弱，收割夜里剛冒出土的蘆筍，動(dòng)作要快，蘆筍拚命生長(zhǎng)，老了，纖維化了，口感就差了。

蘆筍的存儲(chǔ)

新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)該趁鮮食用，不宜久藏。

蘆筍的食用方法

蘆筍的食用方法很多，不過(guò)清炒是最好的方法，因?yàn)榍宄床粫?huì)導(dǎo)致蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失，而且口感也是非常的好的。清脆可口，風(fēng)味鮮美?？梢詫⑻J筍切片炒，還可以將蘆筍放在熱水里面微煮一下，然后加入一些調(diào)味料涼拌食用，味道也很好。

蘆筍的食用禁忌

1.痛風(fēng)和糖尿病人不宜食用。

2.蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存。

3.蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來(lái)補(bǔ)充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。

蘆筍雖然好吃，不過(guò)大家不要生吃，而且如果放置的時(shí)間太長(zhǎng)的話也不要食用，超過(guò)一周的蘆筍最好不要食用。蘆筍也不要高溫蒸煮，因?yàn)樘J筍里面含有葉酸的元素，高溫蒸煮會(huì)破壞葉酸，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。

上述的文章小編為大家講解了關(guān)于蘆筍的選購(gòu)以及存儲(chǔ)的方法，還講解了蘆筍的食用用法，這些知識(shí)大家都可以學(xué)習(xí)一下。蘆筍的食用方法及其的多，大家如果不知道如何食用蘆筍的話，可以參照一下上述的方法做一下。

蘆筍炒牛肉——補(bǔ)血安神補(bǔ)氣

牛肉是一種大家都很常見的食材類型哦，它可以有促進(jìn)消化的作用，增強(qiáng)人體免疫力的同時(shí)也可以促進(jìn)代謝。牛肉如何食用呢，可以有補(bǔ)氣養(yǎng)血安神的作用，牛肉的食用方法有很多，是低熱量高蛋白的食物，來(lái)看看這道好吃的蘆筍炒牛肉的做法，你一定會(huì)喜歡。

蘆筍炒牛肉

食療功效:安中益氣、健脾養(yǎng)血

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、 銅、錳、碘、蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素E、維生素C、維生素A

適宜人群:消渴、脾虛水腫、腰膝酸軟、久病體虛、面色萎黃、頭暈?zāi)垦?/p>

禁忌人群:內(nèi)熱盛者禁忌食用

蘆筍炒牛肉所需材料

主要食材牛肉.蘆筍.鹽.甜椒

蘆筍炒牛肉的做法

1蘆筍稍加沖洗，撈出瀝干;彩椒洗凈切段;牛肉洗凈切片。

2炒鍋倒油燒熱，下入蘆筍和彩椒炒香，再倒入牛肉炒至變色。

3下鹽調(diào)味，炒勻后即可出鍋。

蘆筍炒牛肉的功效與作用

蘆筍可以使細(xì)胞生長(zhǎng)正?；?，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。蘆筍炒牛肉具有健腦補(bǔ)血、利尿、抗衰老、安中益氣、健脾養(yǎng)血的功效。蘆筍含有豐富的纖維素，可以有促進(jìn)代謝，潤(rùn)腸通便的作用，和牛肉一起吃可以有健腦補(bǔ)血的作用，利尿消腫，抗衰老的哦。

關(guān)于蘆筍炒牛肉的做法大家都了解了吧，補(bǔ)血安神補(bǔ)氣健脾抗衰老，牛肉是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好選擇，平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常食用，搭配其他的一些食材，營(yíng)養(yǎng)更加豐富的哦，大家不妨試試哦。大家可以試試這道菜?？梢杂欣谙臀?，促進(jìn)代謝。

蘆筍的烹飪應(yīng)用及營(yíng)養(yǎng)保健

蘆筍，不僅營(yíng)養(yǎng)非常豐富，更是抗癌明星。許多中國(guó)人不知道該怎么烹飪蘆筍，這里給大家介紹幾種它的美味吃法。

涼拌蘆筍。涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調(diào)入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。

清炒什錦菜。用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、素蝦仁或素雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁，將素蝦仁或素雞肉滑熟后，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。

雙豆皮蘆筍湯。蒜末爆香，下蘆筍翻炒；倒入豆皮，燒開后即成。

烤蘆筍。將蘆筍置于烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預(yù)熱過(guò)的烤箱內(nèi)，以190℃烤15分鐘，烤好后撒上素奶酪粉即可。可以根據(jù)蘆筍粗細(xì)來(lái)調(diào)整烘烤時(shí)間。

最后，選購(gòu)蘆筍時(shí)，要挑形狀正直、筍尖花苞緊密、表皮鮮亮、細(xì)嫩粗大的。還可以用指甲在蘆筍根部輕輕掐一下，有印痕的就比較新鮮。

蘆筍有哪些營(yíng)養(yǎng)？蘆筍的家常做法有哪些呢?

我不知道有幾個(gè)朋友吃過(guò)蘆筍，但是我吃了很多次。脆脆的口感營(yíng)養(yǎng)豐富！蘆筍中富含維生素B、維生素A、葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍中含有各種身體必需的氨基酸。蘆筍的硒含量比一般蔬菜高，接近硒豐富的蘑菇，甚至可以與海魚、蝦等硒含量相匹敵。總之，從白筍、綠筍中的氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結(jié)果來(lái)看，除了白筍外，蘆筍酸高于綠筍，不管其他氨基酸和上述微量元素的含量，綠筍都高于白筍。

蒜蘆筍。準(zhǔn)備的材料如下。一根蘆筍、一小勺油、三毫升蒸魚、一小勺鹽、兩片蒜末、一個(gè)干辣椒具體做法是將蘆筍洗凈根部切掉，適當(dāng)?shù)貙⒅型晾掀ぶ械乃谷脲佒兄箝_，加入少許鹽后將蘆筍放入煮汁中燙燙1～2分鐘，其間，冷水預(yù)領(lǐng)的蘆筍全部按照自己的喜好排列將蒸魚油浸濕，手掌上放大蒜和辣椒干，氣略油燒熱后，舀蒜香！蠔油蘆筍。

準(zhǔn)備的材料有蘆筍300克、蠔油10克、食鹽2克、生淀粉6克、水溶淀粉10克、植物油10克、白醋3克、辣椒1丁、大蒜1片具體如下。切紅柿子椒，小粒大蒜瓣尋找成末，適量大腿肉，少白醋，生水，淀粉，調(diào)味汁調(diào)成，適量水放入鍋中，放入適量的鹽煮開，放入蘆筍，再煮1分鐘左右，盛入蘆筍擦拭板如果能放入少許鍋，只需在爆香彩牙簽和大蒜末、加入調(diào)味汁、煮沸，并在蘆筍上澆上調(diào)味汁即可！

炒百合蘆筍。需要準(zhǔn)備的材料有蘆筍200g、百合3個(gè)、火腿（素）小1、紅青椒半瓶、食鹽1小勺、味精1小勺、植物油適量具體方法如下：蘆筍切成小塊，百合開片，素火腿切成細(xì)絲，用油放入鍋中，素火腿炒至金黃，再放入蘆筍和百合開火快熟然后加入調(diào)味料好好混合。蘆筍腰果拌。材料如下。蘆筍200克，腰果50克，油適量，鹽1克，醬油5克，白醋5克，糖8克，芝麻油3克具體如下。

清炒蘆筍竅門

今天去市場(chǎng)一看，發(fā)現(xiàn)蘆筍不錯(cuò)啊，看起來(lái)翠綠翠綠的，一看就知道非常新鮮，用手指掐一下蘆筍，發(fā)現(xiàn)正適合做清炒蘆筍了。
很久之前就饞清炒蘆筍這道美食了，但是新鮮好吃的蘆筍并不好買，沒(méi)想到今天碰到了。趁著這個(gè)機(jī)會(huì)也正好給大家分享一下清炒蘆筍這道美食到底怎么做才好吃，其中有不少細(xì)節(jié)哦。
第一步：準(zhǔn)備大蒜，切蒜末備用，蘆筍洗凈之后斜切成小段的形狀備用。
第二步：燒適量的清水，等到水開了之后將蘆筍下入鍋里面焯水，等到蘆筍變色后撈出來(lái)過(guò)涼水，之后瀝干水分。
提示：炒蘆筍是一定要給蘆筍焯水的，不用太長(zhǎng)時(shí)間，大家只要將蘆筍煮熟了就可以撈出來(lái)。撈出來(lái)馬上放到冷水里面過(guò)涼，否則蘆筍會(huì)變得非常面，不好吃。多加焯水這個(gè)步驟，炒好的蘆筍翠綠不變色，超級(jí)好吃。
第三步：炒鍋里面加油，等到油熱了之后加入蔥蒜翻炒出香味，緊接著加入蘆筍繼續(xù)翻炒均勻。
第四步：繼續(xù)向鍋里面加入食用鹽翻炒均勻，一份美味的清炒蘆筍就做出來(lái)了，蘆筍的口感清脆可口，營(yíng)養(yǎng)也是異常豐富的。
以上就是今天為大家分享的清炒蘆筍的具體做法了，大家按照這個(gè)方法做清炒蘆筍既簡(jiǎn)單又美味，蘆筍的口感非常棒。
說(shuō)完清炒蘆筍的具體做法揭下來(lái)再為大家分享一下它的挑選方法，像這樣挑選出來(lái)的蘆筍做菜才會(huì)好吃。
第一：蘆筍不要太長(zhǎng)
很多人挑選蘆筍的時(shí)候都會(huì)挑大的買，但是事實(shí)上蘆筍太大了會(huì)老，不鮮嫩，一般我們挑選20厘米左右長(zhǎng)短的蘆筍最好了。
第二：粗細(xì)均勻顏色好
粗細(xì)均勻這個(gè)很好理解，如果蘆筍粗細(xì)差距太大的話一會(huì)兒炒蘆筍的時(shí)候會(huì)非常麻煩，會(huì)出現(xiàn)有的老了有的還沒(méi)有熟的現(xiàn)象；如果蘆筍老了的話根莖部位會(huì)出現(xiàn)顏色發(fā)白堅(jiān)硬的現(xiàn)象，所以我們?cè)谔暨x蘆筍的時(shí)候也要注意一下這點(diǎn)。蘆筍的顏色最好是翠綠的，用指尖掐一下蘆筍的根部，如果感覺很容易就掐出水來(lái)說(shuō)明蘆筍是新鮮的。
第三：看蘆筍尖的位置
很多人會(huì)問(wèn)了，這有什么學(xué)問(wèn)呢？正常來(lái)說(shuō)蘆筍尖的位置會(huì)有很多像“鱗片”一樣的東西，這東西結(jié)構(gòu)非常緊湊，但是卻是非常鮮嫩的，沒(méi)有收縮的現(xiàn)象。如果大家看到蘆筍尖的位置有收縮蔫巴的現(xiàn)象說(shuō)明蘆筍放了很長(zhǎng)時(shí)間了，不新鮮了，這樣的蘆筍大家不要去購(gòu)買。

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