鵪鶉蛋的三道保健食譜值得一試(鵪鶉蛋有什么營養(yǎng)？怎么做最好吃？)

鵪鶉蛋的三道保健食譜值得一試

鵪鶉蛋是比較有特點(diǎn)的，營養(yǎng)價值極高，而且口感也比較鮮香。尤其是很多小孩都非常喜歡吃鵪鶉蛋，這對小孩來說是非常有幫助的，可以促進(jìn)身體發(fā)育。鵪鶉蛋除了可以直接煮熟了吃以外，還可以做成一些保健的食譜，下面就讓我們一起來了解一下。

枸杞酒釀燉蛋

原料：準(zhǔn)備半斤江米酒、五個鵪鶉蛋、五克枸杞子、冰糖適量。

做法：

先在鍋里面倒入大碗水，然后把枸杞放進(jìn)去煮五分鐘左右，再倒入酒釀，用大火燒開，加入適量的冰糖攪拌，最后倒入攪拌均勻的鵪鶉蛋液即可享用。

功效：枸杞酒釀燉蛋適合脾胃虛寒，腎功能不好的人服用，滋補(bǔ)強(qiáng)身的效果非常理想。

金絲鵪鶉蛋

原料：準(zhǔn)備十個鵪鶉蛋、三百克干粉絲，一斤花生油、十克椒鹽、十克雞汁。

做法：

先把備好的干粉絲切碎，鵪鶉蛋分別打入十個小碗內(nèi)，小碗內(nèi)沫上豬油，以便倒出；再把鍋燒熱后放入備好的花生油至油溫100度，放入鵪鶉蛋炸至金黃色時，撈起擺入碟內(nèi)，跟椒鹽、雞汁佐食。

功效：金絲鵪鶉蛋吃起來非常的清香美味，能夠調(diào)動人的胃口，增進(jìn)食欲，脾胃虛弱，食欲不振的人，特別適合吃這道菜。

燒香菇鵪鶉蛋

原料：準(zhǔn)備十個鵪鶉蛋、一兩香菇、一百克青菜、八克植物油、濕淀粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量。

做法：

1、先把準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋煮熟后，去殼，放入油鍋中炸至金黃色。

2、把青菜洗凈切條，瀝干，將香菇用溫水泡軟，去蒂，切成片備用。

3、把鍋燒熱后，放入適量的油，然后再放香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精后裝盤。注意鵪鶉蛋掛上濕淀粉，入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。

功效：燒香菇鵪鶉蛋色香味俱全，是一道上等的美味佳肴，可以讓自己的胃口大開，并能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。

這三道鵪鶉蛋做成的菜譜，是非常值得大家去制做品嘗的。不僅是非常美味的佳肴，更是可以滋補(bǔ)強(qiáng)身的食療，這些菜譜的做法也并不是非常的復(fù)雜，只要能夠確保選擇的鵪鶉蛋及其它的原料是新鮮優(yōu)質(zhì)的，并能夠參照上文介紹的方法來進(jìn)行制做，那么就可以做出這些鵪鶉蛋的美食了。

鵪鶉蛋有什么營養(yǎng)？怎么做最好吃？

鵪鶉蛋是一種可以和雞蛋媲美的食物，鵪鶉蛋雖然個子不大，但營養(yǎng)物質(zhì)的含量較為豐富。首先，相比于三種基本供能物質(zhì)（碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪）的含量，鵪鶉蛋中的含量和雞蛋相差不大；除此之外，鵪鶉蛋中所含的維生素A、B族維生素以及礦物質(zhì)鐵磷鈣的含量比雞蛋還要高；正因?yàn)槿绱?，鵪鶉蛋一直以來被大家譽(yù)為“延年益壽佳品”。

鵪鶉蛋中含有較為豐富的核黃素，其含量是雞蛋的2.5倍，對我們的視力有著一定的保護(hù)作用。

除了這些以外，鵪鶉蛋中所含的礦物質(zhì)鐵元素、維生素D含量也都比較豐富；經(jīng)常食之對身體的機(jī)能也有促進(jìn)作用。

鵪鶉蛋的吃法有很多種，最常見的就是煮食跟鹵食了，下面給大家分享兩個鵪鶉蛋的新吃法。

一：食材準(zhǔn)備：

鵪鶉蛋，啤酒，蔥，姜，干辣椒， 花椒，麻椒，八角，豆瓣醬，火鍋料，冰糖，老抽

步驟：

1、將新鮮的鵪鶉蛋放入鍋中煮熟撈出，剝?nèi)ネ鈿し湃肴萜髦袀溆谩?/p>

2、把調(diào)料準(zhǔn)備好，蔥洗凈切段，姜洗凈切片，干辣椒，八角， 花椒放入盤中備用。把鍋中倒入菜籽油， 油溫六成熱，放入蔥段，姜片，八角，花椒 ，麻椒，干辣椒煸出香味。

3、再加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再加上一塊火鍋底料翻炒均勻。

4、這時倒入剝好的鵪鶉蛋，在倒入啤酒 ，沒過鵪鶉蛋即可，在放入兩塊冰糖，倒老抽上色。

5、大火把啤酒燒開后，轉(zhuǎn)中小火燜制，等鍋內(nèi)水分剩余一小半，轉(zhuǎn)大火收汁即可。

二：食材準(zhǔn)備：鵪鶉蛋（我買的是煮熟剝好的，如果買生的，回來開水煮十分鐘撈出沖下涼水剝掉蛋殼）、番茄醬、白糖、生抽；

1、熱鍋燒油至5成熱倒入鵪鶉蛋；

2、把鵪鶉蛋煎至表面金黃；

3、煎好后盛出備用；

4、鍋里留少許油，加入適量白糖、番茄醬、生抽，烏醋、再加入少許水、太白粉少許攪勻，汁子熬至濃稠；

5、倒入鵪鶉蛋翻炒1分鐘即可；

6、盛出裝盤，這道美味的糖醋虎皮鵪鶉蛋就做好了，糖不要放太多不然會膩，不喜歡吃甜味的不建議嘗試，這道菜的關(guān)鍵就在這個汁子，難度還是比較高的。

7、喜歡這道菜的朋友可以按照上面的做法試試哦~

酸甜鵪鶉蛋——補(bǔ)充蛋白質(zhì)增強(qiáng)免疫

鵪鶉蛋大家都吃過的吧，很容易消化和吸收，要比普通的雞蛋更加的有營養(yǎng)，而且還可以有促進(jìn)代謝的作用和效果的哦。鵪鶉蛋的食用率是比較高的，可以有補(bǔ)腦益智的作用，提高免疫力的哦，來看看這道酸甜鵪鶉蛋的做法，可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)元素，適合多種人群。

【酸甜鵪鶉蛋】

主料：鵪鶉蛋20個

輔料：油適量、番茄醬25g、甜辣醬15g、蒜瓣3個、生抽10ml、白糖5g、水淀粉適量

步驟：

1.鵪鶉蛋煮熟去殼。

2.蒜瓣切末備用。

3.取一個小碗加入番茄醬，甜辣醬，生抽，糖和適量的清水拌均勻。

4.鍋中油燒熱放入鵪鶉蛋。

5.炸至微黃撈出瀝油。

6.鍋中油倒出留少許底油，爆香蒜末。

7.加入調(diào)好的料汁。

8.熬煮片刻。

9.加入鵪鶉蛋。

10.煮上2-3分鐘。

11.淋入少許水淀粉。

12.勾薄芡關(guān)火。

鵪鶉的蛋的做法有多種，水煮吃方便，但總是這樣吃太單調(diào)了，搭配番茄醬一起炒制，酸酸甜甜的，非常適合孩子食用，不過少食，適當(dāng)為好。鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用;對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。鵪鶉蛋中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，能促進(jìn)大腦的發(fā)育、提高記憶力。這樣的食譜適合很多的人群食用，可以緩解疲勞，具有緩解貧血和營養(yǎng)不良的情況發(fā)生，還可以緩解神經(jīng)衰弱的呢，對于調(diào)理月經(jīng)不調(diào)啊或者是心血管疾病有好處，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，對于提高記憶力和免疫力有很好的作用和效果，大家可以經(jīng)常吃。

關(guān)于酸甜鵪鶉蛋這道菜的做法，大家都知道了吧，其實(shí)這樣的保健食譜具有很滋補(bǔ)的作用，不僅可以補(bǔ)肝腎，而且還可以有補(bǔ)充蛋白質(zhì)增強(qiáng)免疫力的作用，對于增強(qiáng)體質(zhì)啊，或者是抗衰有很好的功效和作用的哦。

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