白蕓豆大家都不陌生吧,是一種很常見的豆類食品,它的營養(yǎng)豐富,大家可以放心的食用,但是還有一些人特別擔心它的熱量,怕熱量高影響健康和身材,到底熱量高不高呢,一起來看看吧。
熱量 (25.00千卡)
蛋白質(zhì)(0.80克)、脂肪(0.10克)、碳水化合物(7.40克)、膳食纖維(2.10克)、維生素A(40.00微克)、蘿卜素(240.00微克)、硫胺素(0.33毫克)、核黃素(0.06毫克)、尼克酸(0.80毫克)、維生素C(9.00毫克)、維生素E(0.07毫克)、鈣(88.00毫克)、磷(37.00毫克)、鈉(4.00毫克)、鎂(16.00毫克)、鐵(1.00毫克)、鋅(1.04毫克)、硒(0.23微克)、銅(0.24毫克)、錳(0.44毫克)、鉀(112.00毫克)、碘(4.70微克)
蕓豆營養(yǎng)豐富,鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養(yǎng)成分看,蛋白質(zhì)含量高于雞肉,鈣含量是雞的7倍多,鐵為4倍,B話維生素也高于雞肉。蕓豆含有的維生素和蛋白質(zhì)是比較多的,而且還比雞肉高很多倍,所以可以放心食用。
食用價值
嫩莢約含蛋白質(zhì)6%,纖維10%,糖1~3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22.5%,淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用,也可脫水或制罐頭。
蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化,高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆含有的熱量不是很高,而且還可以有降低血脂和減肥的作用,所以不用擔心這些問題。
關(guān)于蕓豆熱量高不高的這個問題,上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了,從上面我們了解到的是蕓豆比雞肉含鈣量高,而且還有低熱量的特點,大家可以放心食用,還可以有預防心臟病和高血脂疾病的作用。
研究發(fā)現(xiàn)每百克有機紅蕓豆含碳水化合物56.9克,蛋白質(zhì) 23.1克,脂肪1.3克,鈣76毫克及豐富的B族維生素,鮮豆還含豐富的維生素C。有機紅蕓豆做為糧豆配合開發(fā)新營養(yǎng)主食品種的原料,深受國內(nèi)外消費者的青睞。
嫩莢約含蛋白質(zhì)6%,纖維10%,糖1——3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22.5%,淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用,也可脫水或制罐頭。
蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能促進脂肪代謝,是減肥者的理想食品之一。所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間,想減肥者多吃蕓豆一定會達到輕身的目的。
蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維,還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉,鈣含量是雞的七倍多,鐵為4倍,B族維生素的含量也高于雞肉。蕓豆富含蛋白質(zhì)、鐵、鉀等營養(yǎng)素,健脾壯腎,增強食欲,抗風濕。
蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化,高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
現(xiàn)代醫(yī)學分析認為,蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體血身的免疫能力,增強抗病能力,激活淋巴T細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能,對腫瘤細胞的發(fā)展有抑制作用,因而受到醫(yī)學界的重視。其所含量尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。
現(xiàn)代科學研究表明,白蕓豆提取物(white kidnoy kean Extract)中含有較高活性的α-淀粉酶抑制物質(zhì)(α-amylase inhibitor),化學成分為一種復合糖蛋白,國外稱之為“starch blocker”,意思是“淀粉吸收阻斷劑”。目前國內(nèi)開發(fā)出一種白蕓豆精華素的產(chǎn)品,能抑制α-淀粉酶的作用,阻斷淀粉分解,減少葡萄糖吸收,從而起到降低餐后血糖升高,減少胰島素分泌,降低脂肪合成等作用,可以有效配合糖尿病人和減肥者的飲食治療,使他們飯吃飽、消除饑餓感,而餐后血糖不高,體重不增。
蕓豆很好吃,豆類的是不會發(fā)胖的。
現(xiàn)代醫(yī)學分析認為,菜豆還含有皂普、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體自身的免疫能力,增強抗病能力,激活T淋巴細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能。
可促進新陳代謝,菜豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能,促進脂肪代謝,所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間,可以起到減肥作用。
可緩解慢性疾病,尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。菜豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
可護發(fā)美容,吃菜豆對皮膚、頭發(fā)都有好處.可以促進肌膚的新陳代謝,促使機體排毒,令肌膚更加光滑細膩。
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