吃蘆筍的注意事項(xiàng),需要謹(jǐn)慎吃蘆筍

吃蘆筍的注意事項(xiàng),需要謹(jǐn)慎吃蘆筍

蘆筍是大家熟悉的一種蔬菜，也是我們?cè)谄綍r(shí)會(huì)經(jīng)常吃的一種蔬菜了，我們經(jīng)常吃蘆筍很不錯(cuò)，能夠?qū)Φ木徒】涤兴鶐椭?，特別對(duì)我們腸胃健康很有好處，但是吃蘆筍的時(shí)候也會(huì)有一定的注意事項(xiàng)，是大家吃蘆筍必須要小心的，一起看看吃蘆筍要注意的起來(lái)。

避免高溫加熱

在平時(shí)很多人都愛(ài)吃蘆筍，但是我們?cè)诔蕴J筍的時(shí)候也會(huì)有一定的注意事項(xiàng)，這是大家吃蘆筍的時(shí)候需要小心的，首先我們?cè)谂腼兲J筍的時(shí)候要注意，我們應(yīng)該盡量避免高油高溫加熱過(guò)久，因?yàn)樘J筍里含有葉酸，當(dāng)我們高溫加熱時(shí)其中的葉酸等其他營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，還會(huì)影響口感。最號(hào)的食用方法是用微波爐小火熱熟或著慢慢蒸熟，這吃蘆筍菜比較健康，是我們吃蘆筍需要注意的一個(gè)情況。

個(gè)別類(lèi)疾病患者不宜食用

同時(shí)吃蘆筍的時(shí)候也會(huì)有一定的禁忌人群，而且大家都知道，我們身上日過(guò)有疾病的話，那么這時(shí)候會(huì)有很多東西需要忌口的，比如，痛風(fēng)、糖尿病、脾胃虛寒者就不宜食用蘆筍。蘆筍會(huì)讓這些疾病加重，一定要注意才行，是大家吃蘆筍的時(shí)候需要注意的一個(gè)禁忌，容易因?yàn)檫@樣的原因?qū)е挛覀儺a(chǎn)生身體問(wèn)題。

對(duì)蘆筍過(guò)敏的人不宜食用

除了上面介紹的情況，大家吃蘆筍還要注意，如果說(shuō)我們?cè)谏钪锌偸悄涿畹纳砩掀鹦〖t包，那么往往就是因?yàn)檫^(guò)敏的情況導(dǎo)致的。而蘆筍體體育也是過(guò)敏原之一看，如果是對(duì)蘆筍過(guò)敏的，在食用后悔出現(xiàn)皮膚紅腫、腹瀉、消化不良等問(wèn)題，因此對(duì)蘆筍過(guò)敏的人群是不宜食用的，否則過(guò)敏的情況產(chǎn)生影響我們健康，是大家吃蘆筍要注意的。

上面給大家介紹了吃蘆筍的時(shí)候需要注意的情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃蘆筍的時(shí)候是會(huì)有非常多注意事項(xiàng)的，上面介紹的情況是我們吃蘆筍的時(shí)候要注意的，大家吃蘆筍的時(shí)候會(huì)有注意事項(xiàng)存在，所以說(shuō)我們不能盲目的去吃蘆筍，還是應(yīng)該清楚注意事項(xiàng)才行。

蘆筍的食用宜忌

蘆筍是大家熟悉的一種食物，在平時(shí)很多人都愛(ài)吃蘆筍這樣的蔬菜，我們吃蘆筍是可以幫助養(yǎng)生的，這樣能夠?qū)ξ覀兘】涤泻锰帲瑫r(shí)大家吃蘆筍還可以有效的幫助促進(jìn)腸胃健康，但是吃蘆筍也要注意宜忌才行，一起看看具體我們吃蘆筍要小心的情況。
蘆筍作為為我們大家常見(jiàn)的一種蔬菜，在平時(shí)很多人都愛(ài)吃蘆筍，首先蘆筍吃起來(lái)的味道是不錯(cuò)的，而且我們吃蘆筍能夠?qū)】涤泻锰?，但是吃蘆筍的時(shí)候也會(huì)有一定的宜忌，是大家吃蘆筍必須要小心的，首先對(duì)于高血壓病、高脂血癥、癌癥、動(dòng)脈硬化患者來(lái)說(shuō)是很適合吃的，同時(shí)也是體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、肥胖和習(xí)慣性便秘者及肝功能不全、腎炎水腫、尿路結(jié)石者的首選，這些人群選擇吃蘆筍很不錯(cuò)，能幫助我們很好的促進(jìn)健康。
但是吃蘆筍的時(shí)候也會(huì)有一定的禁忌，這是我們吃蘆筍需要小心的，首先對(duì)于患有痛風(fēng)的患者來(lái)說(shuō)，這些人群吃蘆筍是容易影響健康的，所以大家吃蘆筍需要注意這樣的情況，而且大家吃蘆筍還要小心，由于蘆筍和其他食材一起搭配也是有講究的，首先推薦吃蘆筍需要注意，蘆筍搭配豬肉是不錯(cuò)的選擇，這是有利于人體維生素B12的吸收，而且蘆筍搭配百合具有抗癌的作用，是有助于我們健康的，而我們?nèi)绻烟J筍搭配西葫蘆吃，這樣反而會(huì)加重脾胃虛寒的問(wèn)題，所以大家吃蘆筍需要小心的。
吃蘆筍是不錯(cuò)的一個(gè)選擇，在平時(shí)很多人都愛(ài)吃蘆筍這樣的蔬菜，我們經(jīng)常吃可以幫助養(yǎng)生，但是大家吃蘆筍也會(huì)有一定的問(wèn)題，特別是要注意蘆筍的宜忌才行，上面介紹的情況是大家吃蘆筍需要注意的，需要對(duì)蘆筍有所了解才行。

蘆筍食用禁忌

蘆筍食用禁忌

痛風(fēng)患者忌食：蘆筍中含有較豐富的嘌呤，痛風(fēng)患者食用蘆筍后體內(nèi)的嘌呤含量會(huì)升高從而加重痛風(fēng)的病情。

對(duì)蘆筍過(guò)敏者忌食：蘆筍可能成為某些過(guò)敏體質(zhì)者的過(guò)敏原，對(duì)蘆筍過(guò)敏的人如果食用了蘆筍，很可能會(huì)引起哮喘、頭痛或皮膚瘙癢等過(guò)敏癥狀。

不搭配阿司匹林吃：蘆筍和阿司匹林對(duì)胃有較強(qiáng)烈的刺激，用蘆筍搭配阿司匹林吃會(huì)造成胃損傷。

不搭配白霉素吃：蘆筍屬于酸性食物，如果與白霉素一起食用，會(huì)降低白霉素的藥效。

不搭配氨茶堿吃：蘆筍搭配氨茶堿一起食用，會(huì)促進(jìn)氨茶堿的排泄從而降低氨茶堿的藥效。

不搭配西葫蘆吃：蘆筍性偏寒涼，西葫蘆性質(zhì)寒，兩種同屬寒性的食物一起吃可能會(huì)引起脾胃不適等癥。

不高溫煮食：在煮食蘆筍時(shí)，切勿用過(guò)高的溫度加熱或烹飪，以免破壞蘆筍中的葉酸和維生素，不僅降低蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)影響它的口感。

不食用不新鮮劣質(zhì)蘆筍：新鮮優(yōu)質(zhì)的蘆筍應(yīng)當(dāng)是莖粗大細(xì)嫩，表皮光亮不萎縮且無(wú)腐爛異味的。只有新鮮優(yōu)質(zhì)的蘆筍，才會(huì)給人帶來(lái)美味、營(yíng)養(yǎng)又健康的享受。

買(mǎi)回來(lái)的蘆筍應(yīng)正確儲(chǔ)藏：蘆筍買(mǎi)回來(lái)之后我們應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)存在低溫避光的地方，且最好在一個(gè)星期內(nèi)食用完。

拓展資料：

蘆筍含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、硒和鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，還含有膳食纖維、葉酸和胡蘿卜素等有益成分，不僅能給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還有降血脂、抗腫瘤和清熱解毒等養(yǎng)生功效。

烹飪方式：蘆筍中的維生素b和維生素c等水溶性維生素以及葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在高溫加熱的情況下容易受到破壞，所以在煮食蘆筍時(shí)應(yīng)以清炒、涼拌和清蒸的方式為主。如果是用蘆筍做湯菜，應(yīng)最后放入且稍微煮一下即可出鍋，以免過(guò)度煮食破壞營(yíng)養(yǎng)和口感。

食用搭配：蘆筍搭配百合一起吃，有防治癌癥的功效。蘆筍搭配豬肉一起吃，會(huì)更利于人體對(duì)維生素b12的吸收和利用。

參考資料：食用蘆筍時(shí)要注意什么？ -人民網(wǎng)

蘆筍的功效與作用及食用禁忌

蘆筍是一種常見(jiàn)蔬菜，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在多種疾病的預(yù)防和治療中發(fā)揮良好的藥理效應(yīng)。下面我整理了蘆筍的功效與作用及食用禁忌，一起來(lái)看看吧。
蘆筍的功效與作用
1、清口解膩：蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，富含維生素和纖維素，能清口解膩、增進(jìn)食欲、幫助消化，在西方是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽(yù)為“十大名菜之一”。

2、降脂減肥：蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)，雖然其蛋白質(zhì)含量不高，但氨基酸組成比例適當(dāng)，減肥食用具有降脂促進(jìn)減肥的作用。

3、防治疾?。禾J筍含有的天門(mén)冬酰胺對(duì)人體有許多特殊的生理作用，水解生成門(mén)冬氨酸，可改善機(jī)體代謝、消除疲勞、增強(qiáng)體力。

4、降低血脂：蘆筍可抑制血脂及肝脂的上升，對(duì)高脂血癥動(dòng)物有一定治療作用，對(duì)高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關(guān)節(jié)炎等均有一定的預(yù)防和治療作用。

5、防癌抗癌：蘆筍所含豐富的組蛋白能使細(xì)胞正常生長(zhǎng)，并具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能，其所含的硒能消除體內(nèi)產(chǎn)生的各種有害自由基，抑制致癌物的活力。

6、清熱利尿：蘆筍能清熱利尿，對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來(lái)說(shuō)多食好處極多。而且對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鮮綠蘆筍，就可以滿足人體對(duì)上述營(yíng)養(yǎng)的需要。

2、蘆筍中含有其他蔬菜中沒(méi)有的蘆丁、蘆筍皂甙等營(yíng)養(yǎng)元素，這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)防治心腦血管疾病、癌癥有效，對(duì)人體保健很有價(jià)值。

3、蘆筍含有人體所必需的各種氨基酸，且含量比例較恰當(dāng)，無(wú)機(jī)鹽中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量天門(mén)冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門(mén)冬氨酸。

4、蘆筍是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，有含量驚人的抗氧化劑、免疫細(xì)胞激活劑、正常細(xì)胞的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，以及人體健康必需的錳、鋅、銅、鐵等元素。

5、蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王——硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力。
蘆筍的食用禁忌
1、患有痛風(fēng)和糖尿病的人群都不適合食用蘆筍，不然會(huì)讓病情加重，不利于病情的恢復(fù)。另外，尿酸代謝異常和脾胃虛寒的人群，也不適合食用蘆筍，食用會(huì)讓尿酸代謝障礙加重，對(duì)人體健康不利。

2、過(guò)敏體質(zhì)的人群不適合食用蘆筍，因?yàn)樘J筍中有一些天然過(guò)敏成分，容易誘發(fā)過(guò)敏，會(huì)讓人們出現(xiàn)消化不良、頭痛以及咽喉疼痛等不良癥狀，有時(shí)還會(huì)讓氣管炎和哮喘的癥狀加重，危害健康。

3、蘆筍要購(gòu)買(mǎi)新鮮的蘆筍的食用，購(gòu)買(mǎi)后保存時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，如果超過(guò)一個(gè)星期就不建議再繼續(xù)食用。另外，平時(shí)購(gòu)買(mǎi)蘆筍時(shí)一定要選擇那些不開(kāi)芒、沒(méi)有水以及表面鮮亮，沒(méi)萎縮的蘆筍。

蘆筍的藥用價(jià)值【性味】味甘、苦，性涼。

【歸經(jīng)】脾經(jīng)。

【功效】潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳，祛痰殺蟲(chóng)。
蘆筍的食物相克
1、蘆筍與氨茶堿同食會(huì)加快氨茶堿的排泄，降低藥效。

2、蘆筍與西葫蘆同食會(huì)加重脾胃虛寒。

3、蘆筍與羊肉同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

4、蘆筍與阿司匹林對(duì)胃都有刺激作用，同食對(duì)胃有損害。
蘆筍的食用做法
1、涼拌蘆筍

【材料】蘆筍10根花生油1大匙，芝麻油1小匙，生抽1大匙，白糖1小匙，鹽1小匙，蒜2瓣。

【做法】①蘆筍洗凈，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。②一分鐘后，撈出蘆筍，及時(shí)放入冷水中浸一分鐘。撈出后，切成兩段，放入盤(pán)中。③在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。④鍋里放入花生油，加熱后放入蒜碎炸一秒鐘立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。

2、蘆筍炒肉

【材料】蘆筍，肉，蔥，姜。

【做法】①將蘆筍洗凈，去老根，開(kāi)水焯一下。②斜著切段，肉切片。③鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白。④下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤(pán)食用。

3、蘆筍蛋卷

【材料】蘆筍14根，紅蘿卜切片少許，蛋2顆，胡椒粉少許，鹽少許，沙拉少許，太白粉水少許。

【做法】①蘆筍、紅蘿卜片先入滾水燙30秒可縮短烹調(diào)的時(shí)間。②蛋打散，加胡椒粉跟鹽拌勻后再加太白粉水，攪拌均勻。③將蛋汁煎成薄蛋皮片。④將燙過(guò)的蘆筍鋪放在蛋皮上，擠上少許美奶滋后卷起來(lái)，再切小塊即可。

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