如何挑選出新鮮蘆筍,這些方法不能錯過

如何挑選出新鮮蘆筍,這些方法不能錯過

蘆筍是很多人都吃的一種蔬菜了，在平時我們經(jīng)常吃蘆筍能幫助養(yǎng)生，對我們健康是很有好處的，而且大家選擇吃蘆筍還可以幫助大家很好的促進健康，特別能幫助我們促進腸胃健康，但是吃蘆筍的時候也要注意，我們要先挑選出優(yōu)質(zhì)的蘆筍才行，一起看看具體應該怎么做。

看新鮮程度

在挑選蘆筍的時候，我們主要是挑選出新鮮幼稚的蘆筍比較好，這時候要以全株形狀正直，嫩莖新鮮、質(zhì)地細密，不開芒、未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮的蘆筍比較好。如果我們發(fā)現(xiàn)蘆筍的筍尖鱗片抱合緊湊同時還無收縮，那么就說明這是較好的鮮嫩蘆筍了，反之就是不鮮嫩的蘆筍了。而且我們還可以把蘆筍用雙手折斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩，反之則不鮮嫩，這也是低價挑選蘆筍的時候可以進行嘗試的方法了。大家還要注意，如果發(fā)現(xiàn)蘆筍的基部白色莖堅硬、老化甚至木質(zhì)化，食用起來口感較差，挑選時以少帶基部白色莖為好，這樣的蘆筍比較健康。

看顏色

我們都知道蘆筍的食用部分是嫩莖，所以大家在挑選蘆筍的時候要注意，這時候我們需要根據(jù)采收時蘆筍的顏色來就那些區(qū)分，一般來說會有白蘆筍和綠蘆筍兩種。綠蘆筍是有清香氣味的一種蘆筍了，這樣的蘆筍吃起來脆嫩可口，并且營養(yǎng)價值也是很高的，同時在其中含有的鈣、鐵和多種維生素都遠高于白蘆筍，鮮食以綠蘆筍為佳。白蘆筍口感細膩，主要用于生產(chǎn)罐頭，也可用鹽水焯一下后食用，吃起來與綠蘆筍相比，完全感覺不到澀味，鮮甜度也更高，所以大家可以根據(jù)自己的身體情況來挑選更適合我們的蘆筍來吃。

看完了上面的介紹，大家對蘆筍應該能夠有所了解，我們選擇吃蘆筍是非常健康的，可以幫助我們起到促進腸胃健康的效果，不過大家吃蘆筍也要注意挑選出新鮮優(yōu)質(zhì)的蘆筍才行，上面介紹的方法就是大家在選購蘆筍的時候不能錯過的。

蘆筍怎么挑選嫩的 新鮮蘆筍怎么處理

1 蘆筍怎么挑選嫩的

看蘆筍粗細

看蘆筍顏色

看蘆筍切口

看蘆筍直徑

嘗蘆筍味道

2 新鮮蘆筍怎么處理1、蘆筍洗凈后需要將外表皮去掉，否則會大大的影響它的口感?？梢韵扔檬种讣讈砥幌氯绻芷牍S肉中則說明蘆筍比較嫩，這種蘆筍不需要去皮。如果掐不動則需要進行去皮處理，不過可以將比較嫩的部分掐斷直接使用，老的地方再進行去皮處理。

2、如果購買的蘆筍的根部外觀有很多白色的部分，這說明該蘆筍偏老，需要將白色的部分去掉后再使用。

3、在吃蘆筍之前可以先將蘆筍的根部加入水中浸泡半小時左右，這樣能讓蘆筍充分的吸收水分，也會讓它的口感更脆。

3 蘆筍和什么一起炒好吃

蘆筍炒洋菇

兩者洗凈后放入盤中把水瀝干，然后把洋菇切成一片一片的，蘆筍切成一段一段的;在鍋里面放入一些食用油，燒熱以后，放入適量的大蒜炒香，然后再把洗凈切好的洋菇和蘆筍一起放進去，直到炒香炒熟后，放入一些調(diào)味料，如雞精和食用鹽即可裝盤食用。

蘆筍炒肉片

把蘆筍清洗干凈后切成小段狀，肉片也清洗干凈后將水分瀝干，在鍋中放入一些食用油，燒熱以后把兩者放進去爆炒，大概5分鐘以后聞到香味了，再加入一些調(diào)味料，如果喜歡吃辣的話可以放入一些辣椒粉，但是放的量不能太多，一起翻炒均勻后，確保肉片和蘆筍炒熟后，就可以盛入盤中享用了。

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