香米是大米的一種,是長(zhǎng)粒型大米,其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,香米吃起來味甘性平,香米具有一定的亞勇價(jià)值,具有補(bǔ)脾,健胃,清肺等醫(yī)藥功能。人們經(jīng)常吃香米可以給身體帶來很多好處,可以幫助兒童促進(jìn)身體發(fā)育和智力開發(fā),對(duì)老人來說可以延緩衰老、延年益壽。
香米的營(yíng)養(yǎng)功效分析
香米也叫作香禾米、香稻,西漢時(shí)已有種植。香大米是稻谷的一種,這種稻谷長(zhǎng)在田里就有一股香氣,抽穗揚(yáng)花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓,做成飯香味四溢。其“濃香”之謎,經(jīng)湖南省土肥研究所、湖南省地質(zhì)研究所五年研究揭曉,除品種原因外,系產(chǎn)地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致,異地則不得。大米具有很高營(yíng)養(yǎng)功效,是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物;米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。
1.大米中各種營(yíng)養(yǎng)素含量雖不是很高,但因人們食用量大,故其也具有很高營(yíng)養(yǎng)功效,是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。
2.米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。
香米怎么吃——香米蒸牛胸
主料:黃牛胸肉350克,香米200克。配料:鹽3克,味精1克,胡椒粉2克,花椒油25克,干淀粉10克,香料包(花椒3克、八角5克,桂皮5克,丁香1克,茴香3克)。
要求:選用新鮮上等的黃牛胸肉、香米等精心烹制而成口味:嫩軟糯,米香濃郁。制作方法:
1、將牛胸加清水,放香料包小火鹵制八成熟時(shí)撈出,切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條備用;
2、將香米用溫水浸泡2—3個(gè)小時(shí),控干水后,將鹽、味精、胡椒粉、花椒油拌入香米中調(diào)勻;
3、牛胸條拍干淀粉粘滿香米放入蒸籠中,大火蒸制45分鐘后裝盤;
4、將精制油和花椒油入五成熱油鍋中燒1分鐘,起鍋淋入蒸好的原料上即可。
香米是很多人喜愛的米,適合體虛的人和高熱的人、久病初愈和產(chǎn)后女性,還非常適合老年人和嬰幼兒,香米吃起來非常容易消化吸收,煮成粥食用會(huì)更好,但是糖尿病患者是不能吃的。我們平常在挑選香米的時(shí)候先觀察迷離的顏色,如果米的表面呈現(xiàn)灰粉狀或者有白道溝紋的就是陳米,聞起來有霉味也是陳大米,大家要注意區(qū)分。
香米和大米的區(qū)別并不大,都可以作為日常主食,但是香米的價(jià)格較大米相比,略貴一些,不過大米的吃法眾多,含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分豐富,而且在做米飯時(shí),蒸飯比撈飯能多保存百分之五的蛋白質(zhì),下面小編為您介紹幾種口感優(yōu)良的優(yōu)質(zhì)大米,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也十分豐富,望您擇優(yōu)選擇。
4、望奎空氣清新、花草茂盛,寒地黑土土質(zhì)肥沃,土壤蓬松,既是無污染的天然氧吧,也是水稻黃金生態(tài)地帶,為龍蛙大米的培育提供了先天條件,龍蛙大米堅(jiān)持甄選籽粒晶瑩、幽香沁人、口感勁道非轉(zhuǎn)基因品種超北二號(hào),所有種子均為公司培育,育種過程全程第三方監(jiān)理。超北二號(hào)色澤晶瑩剔透,堅(jiān)持用綠色有機(jī)的種植方式生產(chǎn)原生態(tài)好米?
香米又名香禾米、香稻,西漢時(shí)已有種植。香大米是稻谷的一種,這種稻谷長(zhǎng)在田里就有一股香氣,抽穗揚(yáng)花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓,做成飯香味四溢。其“濃香”之謎,經(jīng)湖南省土肥研究所、湖南省地質(zhì)研究所五年研究揭曉,除品種原因外,系產(chǎn)地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致,異地則不得。
1.挑選大米時(shí)要認(rèn)真觀察米粒顏色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米,其量越多說明大米越陳。同時(shí),要捧起大米聞一聞氣味是否正常,如有霉味說明是陳大米;
2.不能長(zhǎng)期食用精米而對(duì)糙米不聞不問,因?yàn)榫自诩庸r(shí)會(huì)損壞大量的營(yíng)養(yǎng),長(zhǎng)期使用會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏,所以應(yīng)粗細(xì)結(jié)合,才能均衡營(yíng)養(yǎng);
3.香稻不僅米香,而且禾草亦香,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)常用禾草墊床,既清香滿室,又柔軟舒適。用香稻草編制草鞋,結(jié)實(shí)耐穿,可預(yù)治腳氣。
首先我認(rèn)為當(dāng)然不一樣了。在我看來泰國(guó)的米的特點(diǎn)是米粒纖細(xì),外觀也是非常的晶瑩剔透,顆粒也非常的光滑,東北的大米就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常好,接下來我?guī)Т蠹腋钊氲亓私庖幌隆?/p>
因此,泰國(guó)香米嘗起來又甜又軟。泰國(guó)大米因?yàn)橹辨湹矸酆康投饣?/strong>直鏈淀粉的含量決定了大米的硬度。越低,越軟,越光滑。東北產(chǎn)的大米比南方產(chǎn)的大米味道好。這是因?yàn)闁|北地區(qū)晝夜溫差很大,適合水稻生長(zhǎng)。另外,東北有充足的光照,所以東北的水稻生長(zhǎng)緩慢,長(zhǎng)時(shí)間生長(zhǎng),每年成熟一次。東北大米除了口感好之外,還具有高膠質(zhì)含量和良好的外觀。
東北稻主要是晚粳稻,米短圓,長(zhǎng)寬比為1.6: 1,腹部白色中心少,膠體率高,米色清晰透明。東北大米含水量高,直鏈淀粉含量適中,既軟又硬。泰國(guó)大米:淀粉含量70,蛋白質(zhì)8,北方大米:淀粉含量高于80,白質(zhì)低于7,北方大米淀粉含量高于泰國(guó)大米,所以你會(huì)覺得東北大米味道更甜。
一般來說,煮熟的粥東北大米(粳米)是好的,干米泰國(guó)大米(秈米)是好的。然而,你的個(gè)人偏好是不同的。如果你喜歡這種又粘又軟的味道,就像日本戲劇中用筷子夾在一起的那種米飯一樣,選擇東北米飯(粗米飯)。如果你喜歡嚼頭炒飯,特別是那些分離度好的,選擇泰國(guó)飯(秈米)。營(yíng)養(yǎng)差異不太大,秈米蛋白質(zhì)略高1-2。
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