六種方法教你辨別雞蛋是否新鮮

六種方法教你辨別雞蛋是否新鮮

雞蛋是人們比較喜歡吃的一種蛋類，富含的營養(yǎng)成分，是大家都比較了解的，但是對于雞蛋是否新鮮很多人都不是很清楚，要知道，如果食用了不新鮮的雞蛋，就會對自己的健康產(chǎn)生極大的威脅，因此對于雞蛋一定要選擇新鮮的才行，接下來小編將為大家介紹六種辨別雞蛋的方法。

1. 外觀法：新鮮的雞蛋，蛋殼看起來比較粗糙，而且上面會有一層白霜粉末，手擦時并不光滑。外殼光滑有亮光、不完整、有裂痕或灰黑斑點的是不新鮮的雞蛋。

2. 手搖法：在選購雞蛋時，可以用食指或中指捏住雞蛋搖晃，如果聽不到聲音，那就說明雞蛋是新鮮的，手搖時發(fā)出晃蕩聲音的是不新鮮的雞蛋，聲音越大，壞得越厲害。

3. 照射法：用手輕輕握住雞蛋，對光進行觀察，鮮雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態(tài)，一頭有小空室。不新鮮雞蛋呈現(xiàn)灰暗色，空室較大。而有的雞蛋有污斑，這是陳舊或變質(zhì)的表現(xiàn)。

4. 氣味法：用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味，良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。

5. 旋轉(zhuǎn)法：將雞蛋放置在平面上，用手指輕輕一轉(zhuǎn)，新鮮的雞蛋轉(zhuǎn)動時，蛋殼里有阻力，轉(zhuǎn)2-3周便會停下。而變質(zhì)雞蛋則轉(zhuǎn)得快且久，如雞蛋轉(zhuǎn)得不快不慢，證明已經(jīng)不夠新鮮了。

6. 漂浮法：取水500克，加入食鹽1湯匙，待食鹽溶化后把雞蛋放入水中，橫沉在水底的是新鮮雞蛋，大頭在上，小頭在下稍漂的，說明雞蛋放置時間較長，至少已經(jīng)存放3-5天了。而完全漂浮在水面上的，已經(jīng)是腐敗變質(zhì)雞蛋了。

以上介紹的幾種方法，對于辨別雞蛋來說是非常有用的，大家平時在選購雞蛋時，可以借鑒上面介紹的方法來進行，一定要保證所食用的雞蛋是新鮮的，而且對于雞蛋的食用也要注意正確的方式，希望本文對大家有用。

如何知道雞蛋新不新鮮？

辨別雞蛋是否新鮮可以將雞蛋放置平面上，用手指輕輕一轉(zhuǎn)，新鮮蛋轉(zhuǎn)動時，蛋殼里有阻力，轉(zhuǎn)兩三周便停下；壞蛋則轉(zhuǎn)得長且快；如蛋轉(zhuǎn)得不快不慢，則證明已不夠新鮮。

辨別新鮮雞蛋的方法：

一、 可以觀察鮮的蛋殼較毛糙，并附有一層霜狀的粉末，色澤鮮亮潔凈；陳蛋的蛋殼比較光滑，臭蛋的外殼發(fā)烏，殼上有油漬。

二、可以 用手指夾穩(wěn)雞蛋在耳邊輕輕搖晃，好蛋音實；貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲；空頭蛋有空洞聲；裂紋蛋有“啪啪”聲。

三、 以雙手握蛋如筒形，對著日光或燈光透視，好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰。

四、 把蛋放在15%左右的食鹽水中，沉入水底的是鮮蛋；大頭朝上、小頭朝下、半沉半浮的是陳蛋；臭蛋則浮于水面。

如何判斷雞蛋是否新鮮?

在夏天雞蛋就特別容易壞掉，壞掉的雞蛋味道特別臭，也是不能吃的，如果非要吃的話可能會生病，因為里面的細菌太多了，所以雞蛋一定要放置在合適的位置，雞蛋放冰箱好還是放外面好了?
一、雞蛋放冰箱好還是放外面好
雞蛋要放在合適的地方，才能保證它在短時期內(nèi)不會壞掉，保證它的新鮮和口感。最適合的地方當然是放在冰箱中，因為冰箱中的溫度較低，能夠抑制細菌的生長和繁殖，這樣雞蛋壞掉的時間就會延長，能夠更好的保存，而將它放在外面的室溫下，就會縮短保存的時間，這樣一對比的話還是將雞蛋放在冰箱中更好，不過放置在冰箱中之前要用軟泡沫將蛋包裹好，這樣才不會被碰壞
二、如何判斷雞蛋是否新鮮
1.最直接的方法就是觀察雞蛋殼的表面是不是完整，是不是特別光滑?？梢杂眯迈r的雞蛋和已經(jīng)壞了的雞蛋來對比一下，就會發(fā)現(xiàn)有所不同，其次最直接的方式就是聞雞蛋的氣味，壞了的雞蛋它的味道是臭的。
2.如果不容易辨別出來的話，我們就可以將雞蛋放在盆里面，盆里要裝滿水，這樣就可以辨別雞蛋是否新鮮，如果雞蛋在盆中的水里沉下去了，那就是新鮮的，如果它可以浮起來，那就證明它是不新鮮的。原理就是壞了的雞蛋，它的里面有氣體，這樣就容易浮起來。
3.還有一個簡單的方法，就是將雞蛋放在耳朵邊上搖一搖，已經(jīng)壞了的雞蛋，它的水撞擊聲就會特別大，很容易判別出來的。
雞蛋一定要放在冰箱中保存，這樣可以延長它的保質(zhì)期，而不會使它壞掉壞掉的雞蛋一定不要再吃了，我們要學會辨別雞蛋是否新鮮，這樣能幫助我們省下很多不必要花掉的錢，還能保證我們的身體健康，不吃到壞了的雞蛋。

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