蘆筍怎么洗干凈

蘆筍怎么洗干凈

蘆筍是比較受歡迎的一種食材，因其豐富的營養(yǎng)而成為了人們餐桌上比較常見的一道菜。但是很多人雖然喜歡吃蘆筍卻不會清洗蘆筍，特別是購買的蘆筍上經(jīng)常會沾有很多的泥巴，如果清洗不干凈就吃會給身體帶來危害，那么蘆筍怎么洗能洗的干凈呢?跟著本文一起來學習下吧。

蘆筍怎么洗干凈

1、鹽水清洗：將蘆筍莖端的硬皮去掉后清洗干凈浸泡在鹽水中大概十分鐘左右便可撈出用清水沖洗幾次后便可食用;

2、小蘇打水洗：取適量的小蘇打和水混合均勻后將處理好的蘆筍加入浸泡十五分鐘后便可撈出用清水沖洗食用。這種洗發(fā)能很好的中和掉蘆筍表皮的農(nóng)藥殘留物。

3、淘米水清洗：淘米水是堿性水質(zhì)，蘆筍浸泡在里面能很好的分解到表皮的農(nóng)藥殘留物，這樣清洗會更干凈。

蘆筍的處理方法

1、首先將蘆筍根部硬皮的部分用刀去掉;

2、用刀將蘆筍莖部的鱗片去掉;

3、在靠近蘆筍頭部的莖部上用刀劃一圈，這里需要注意下刀的力道要輕，如果手勁太大的話搞不好一層的肉就沒了;

4、然后沿著刀劃的地方慢慢的剝皮;

5、如果外皮剝掉后里面還是綠色的話則可以選擇用削皮器再進行二次剝皮;

6、還是按照第一次剝皮的下刀位置進行削皮;

7、二次削皮后的蘆筍會出現(xiàn)自身莖部的真正顏色，這樣才能更好的吸收蘆筍的營養(yǎng)。

8、大家在購買蘆筍的時候可以先將蘆筍分為兩個部分，也就是用手將它折成兩段，一段是偏老的一段是偏嫩的，嫩的一段可以直接使用，老的一段可以用以上的處理方法進行處理后再使用。

以上就是本文分享的關于蘆筍的一些清洗方法，蘆筍的不同烹飪方法也就意味著蘆筍的處理方法不同。如果是用來做湯可以直接用手將蘆筍中間的位置折斷，如果是清炒則需要用刀切成薄皮，如果是涼拌則可以直接整只來焯水涼拌，不僅美觀而且味道很好。另外至于蘆筍去不去皮需要根據(jù)蘆筍的鮮嫩度來決定，如果很嫩則不需要去皮。

蘆筍怎么處理

主料：蘆筍300克、豬肉100克

輔料：稻米油20毫升、鹽少量、胡蘿卜50克、大蒜20克

1、將新鮮的蘆筍用水洗凈，如果根部老就要去除；

2、將洗凈的蘆筍用刀斜切成寸段；

3、鍋中放入水，水沸騰后將蘆筍放入鍋中焯水；

4、炒兩分鐘后撈出，放入涼水中過涼，然后撈出控干水分備用；

5、豬肉切條狀，然后放入少許鹽用手抓勻，讓肉條入味

6、胡蘿卜洗凈去皮斜切成片狀，大蒜用刀拍扁然后切幾刀，不用太碎；

7、炒鍋中放入稻米油或者其它油，將油燒熱；

8、油熱后放入肉條，用鏟子翻炒，至肉完全變色出香味；

9、將蒜末和胡蘿卜放入炒鍋中，用鏟子翻炒至出蒜香味；

10、將焯過水并控干水分的蘆筍放入炒鍋中；

11、用鏟子翻炒幾下，讓食材充分混合，均勻受熱，翻炒一分鐘就可以了，因為蘆筍已經(jīng)焯過水了，所以不用炒太長時間

12、放入少許鹽，肉里已經(jīng)有鹽分了，所以這時鹽一定要少放，一點兒就可以了；

13、翻炒幾下，讓鹽和食材混合均勻，根據(jù)自己口味調(diào)整鹽的用量；

14、成品。

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