蘆筍可以生吃嗎

蘆筍是大家比較常吃的一種蔬菜，不管是西餐還是中餐都是比較好的食材。性甘寒涼，有很好的清熱利尿的功效，自古有蔬菜之王的美稱，我們在吃蘆筍的時候多是炒著吃或者做湯食用，很少有人直接生吃，那么蘆筍可以生吃嗎?跟著本文一起來看看吧。

蘆筍可以直接生吃嗎

蘆筍是可以生吃的，但是不建議大家直接生吃，因為蘆筍的生長環(huán)境不定，多數(shù)是在水邊生長，很可能會有寄生蟲或者一些細(xì)菌，如果直接生吃會給人體帶來不良因素。另外蘆筍含有大量的草酸，如果生吃會在人體形成草酸鈣，如果大量的攝入會對人體健康很不利，所以不建議大家大量的生吃蘆筍。

生吃蘆筍的處理方法

如果想要生吃蘆筍，可以將蘆筍清洗干凈后加入燒開的水中焯洗后再食用，這樣不僅能很好的去除蘆筍表面的病菌，也能緩解大部分的草酸，吃起來也更安全，口感也不會有太大的變化。

吃蘆筍的注意事項

1、蘆筍中含有豐富的葉酸，如果長時間的高溫蒸煮很容易將葉酸損害，因此不建議長時間的高溫烹煮。

2、蘆筍應(yīng)該趁新鮮食用，如果存放時間太久會讓營養(yǎng)元素流失，口感也會變得很差。

3、蘆筍中含有豐富的草酸，很容易形成比較難以消化的草酸鈣，因此不建議大家直接生吃，可以加入開水中焯水后食用。

4、蘆筍中的嘌呤含量比較的高，很容易給尿酸的代謝帶來阻礙，所以對于一些糖尿病、尿酸代謝異?；蛘咂⑽覆患训幕颊哌€是少吃比較好。

5、蘆筍也是有可能造成過敏的一種食材，如果食用蘆筍過敏會出現(xiàn)皮膚紅腫、瘙癢等，因此一些過敏人士還是要謹(jǐn)慎食用。

6、在購買蘆筍的時候要注意選擇一些植株比較正且立挺的，以細(xì)嫩粗大的最好。

以上就是本文針對蘆筍能不能生吃進(jìn)行的分享，市面上比較常見的蘆筍是青色或者白色，但是還有一種紫色蘆筍，這種蘆筍是水果型的，味道甘甜且汁液豐富，是比較高級的生食蔬菜，這種是可以直接生吃的。

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