菠菜大家都知道的吧,是一種很常見的食材類型,一般的食用率是比較高的,可以有促進(jìn)代謝的作用。菠菜如何食用比較好呢,可以有多種的食用方法,菠菜粥大家都吃過的吧,營養(yǎng)素豐富,那么有哪些好處呢,來看看吧。
菠菜粥,用白米和菠菜一起煮的粥,將菠菜洗凈,在沸水中燙一下,切段;粳米淘凈,置鋁鍋內(nèi),加水適量,煎熬至粳米熟時(shí),將菠菜放入粥中,繼續(xù)煎熬直至成粥,停火;再放入食鹽、味精即成。來源《本草綱目》有療效滋陰養(yǎng)血,降壓,潤燥。適用于高血壓、老年性便秘、痔瘡出血等。
粳米
粳米能提高人體免疫功能,促進(jìn)血液循環(huán),從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動(dòng),對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
熱量(918.86千卡)、蛋白質(zhì)(25.80克)、脂肪(2.26克)、碳水化合物(203.54克)、膳食纖維 5.76克)、維生素A(1217.55微克)、胡蘿卜素(7300.30微克)、硫胺素(0.50毫克)、核黃素(0.48毫克)、尼克酸(4.77毫克)、維生素C(205.00毫克)、維生素E(6.90毫克)、鈣 (193.01毫克)、磷(420.76毫克)、鈉(633.08毫克)、鎂(230.28毫克)、鐵(10.30毫克)、鋅(5.77毫克)、硒 (8.74微克)、銅(0.73毫克)、錳(86.66毫克)、鉀 (1022.03毫克)、維生素B6(0.75毫克)、泛酸(0.50毫克)、葉酸(275.00微克)
關(guān)于菠菜的一些介紹,大家都知道了吧,菠菜粥具有清熱去火的作用的,而且還可以滋陰養(yǎng)血,對于降壓啊降脂等有很好的效果。同時(shí)對于高血壓啊或者是便秘人群有不錯(cuò)的緩解作用,大家不妨試試哦。
原料:菠菜、粳米各250克
輔料:鹽適量
做法:1.將菠菜洗凈,在沸水中焯一下,切段,備用。
2.粳米洗凈置鍋內(nèi),加水適量,熬至粳米熟時(shí),將菠菜放入粥中,繼續(xù)熬一會(huì)兒?;?;再放入鹽調(diào)味即成。
食用方法: 早餐|中餐|晚餐|零食
功效菠菜粥
1. 養(yǎng)血止血,斂陰潤燥,通利腸胃。
2. 適用于習(xí)慣性便秘、高血壓等癥。
3. 大便干結(jié)、痔瘡出血患者宜經(jīng)常服用。
Tips:
不宜食用加工過細(xì)的粳米。粳米由皮層、糊粉層、胚乳層和胚層組成,皮層與糊粉層中含有纖維素、維生素和礦物質(zhì),營養(yǎng)成分遠(yuǎn)較胚乳層和胚層多,加工過于精細(xì),會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分大量損耗,降低粳米的營養(yǎng)價(jià)值。
1、菠菜可以單炒,由于菠菜里富含豐富的鐵質(zhì)和鈣質(zhì),從而可以促進(jìn)菠菜里面鈣的吸收,又不會(huì)破壞菠菜里面的鐵質(zhì)。
2、菠菜可以與雞翅搭配,這樣既可以保證人體所需的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的需求。
3、菠菜可以與雞蛋搭配,也可以與面條搭配菠菜面,這是大家比較喜愛的一種面條。
4、菠菜粥,這是比較常見的,用菠菜適量,大米適量,再加入水煮成粥即可。
菠菜不能和豆腐一起烹飪
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì),而菠菜中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì),而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。
擴(kuò)展資料:
菠菜的營養(yǎng)價(jià)值
菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì),其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用,既能激活大腦功能。
又可增強(qiáng)青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn),每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿卜素,可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn),從而保護(hù)視力。
人民網(wǎng)——菠菜和這6種食物一起吃 瞬間變“毒藥”
人民網(wǎng)——菠菜和什么食物搭配比較好?菠菜食用有哪些禁忌?
在這個(gè)世界上很多食材都有著補(bǔ)鐵的效果,其中就包括菠菜和豬肝。菠菜和豬肝都有著較高的營養(yǎng)價(jià)值,將兩者搭配一起制作成菜肴,對身體有著很大的好處。菠菜是很常見的一種蔬菜,在中國人的餐桌上經(jīng)常會(huì)看到,它可以涼拌,也可以涮火鍋還可以炒著吃。菠菜里面也有著較為豐富的維生素C,胡蘿卜素蛋白質(zhì),還含有豐富的礦物質(zhì),比如鐵、鈣、磷等等。
菠菜是一種秋冬季食用的綠葉蔬菜。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,菠菜性涼,味甘,入肺、腸、胃經(jīng),具有解熱毒、酒毒,清熱除煩,斂陰潤燥,養(yǎng)血止血,健脾和中,通利腸胃等功用,適用于盆血、便血、高血壓、糖尿病、肺結(jié)核、小便不暢、大便澀滯、酒醉、夜盲癥、跌打損傷等病癥。
近年來的研究發(fā)現(xiàn),菠菜中含有輔酶Q10,并含有豐富的維生素E,因而具有抗衰老和增強(qiáng)青春活力的作用。此外,菠菜中所含的物質(zhì)可以促進(jìn)胰腺的分泌功能,分泌胰島素,可以幫助消化,亦可用于糖尿病的輔助治療。
菠菜性涼,能刺激胰腺分泌,其內(nèi)所含鈣質(zhì),易形成草酸鈣,因而患腸道虛寒瀉者、胰腺炎、泌尿系結(jié)石者不宜食用。
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