生蠔作為一種貝殼類的軟體動物,生長于海洋之中,而這些年來,由于人們對其味道的喜愛,生蠔也漸漸受到了一些經(jīng)商家的關(guān)注,很多人開始自主養(yǎng)殖生蠔這種動物,而我們在吃一種食物的時候,也要了解這種食物的種類,那么生蠔這種食物屬不屬于海鮮呢?
1.要想明確的了解生蠔這種食物到底屬不屬于海鮮,我們首先要了解的就是海鮮這一個大的種類,而海鮮這一種類的劃分其實也是沒有什么原則的,只是有兩個要求,第1個要求是生長于海水之中,而第2個要求就是必須是新鮮的,所以一般可以達到這兩個要求的食物都是屬于海鮮類的,那么大家可以根據(jù)自己的辨別能力,就可以發(fā)現(xiàn)生蠔的確是屬于海鮮的。
2.我們知道生蠔還有另外一個被大家廣泛稱呼的名字叫做牡蠣,生蠔不同于扇貝,一般情況下,生蠔比較喜歡生長魚,一些海水較淺的地區(qū),而且生蠔所生長的地方通常鹽分不是很高,但不管怎么說,生蠔終究還是生長于海水之中的,當然了,自己養(yǎng)殖的生蠔要另當別論。
3.海鮮類的食物有一個共同的特征,那就是它們都是屬于發(fā)物的,我們在生活中有一些男性由于遺傳或飲食不當,等種種原因會導致患上痛風病,而對于已經(jīng)患有過痛風病或者正在患有痛風疾病的人來說不建議吃生蠔,因為那樣容易導致痛風病持續(xù)下去或者再次復發(fā)。
生蠔是一種生長于海水中的動物,所以在制作成食物的時候,生蠔這種動物南面被劃分為海鮮的種類,對于一些皮膚敏感的人來說,在選擇吃生蠔這種食物之前,也一定要注意自身是否會對生蠔出現(xiàn)過敏的反應(yīng)。
生蠔是一種軟體動物。
生蠔是牡蠣的別稱,屬軟體動物門雙殼綱蛤類的一種,又名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤。
生蠔是世界上產(chǎn)量最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖動物,它生長在溫、熱帶海洋中,產(chǎn)于海水或咸淡水的交界處,在法國沿海所產(chǎn)的生蠔最為聞名,所以生蠔確實屬于海鮮的一種。
食用方法
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生灼、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調(diào)料清蒸,可保持原汁原味;吃火鍋時,可用竹簽將牡蠣肉串起來,放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用;若配以肉塊姜絲煮湯,煮出的湯白似牛奶,鮮美可口。
牡蠣肉亦可加工成干品,商品稱為蠔豉,若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉,若要保持全味則不煮,將牡蠣肉直接曬干,便成為有名的生曬蠔豉,蠔豉食用也各式各樣。
牡蠣俗稱海蠣子,而生蠔只是牡蠣一個品種,它們的區(qū)別在于,生蠔比普通的牡蠣個頭大,帶殼可在一斤以上。生蠔一般生長或人工養(yǎng)殖在江河與大海交匯處,半咸半淡的淺彎內(nèi),由于條件受限,所以價格比普通牡蠣貴。牡蠣較小,生長在海邊的機礁石或其他硬物上,要用小鋤挖開才能取其肉,其肉大多是淡青色。
從營養(yǎng)價值上,生蠔的含鋅量是普通牡蠣的7-8倍,富含多種對人體有益的營養(yǎng)成分,被譽為海底牛奶。另外,就蛋白質(zhì)含量來說,生蠔的蛋白質(zhì)含量也比普通牡蠣高一些,可以達到45%~56%。所以生蠔比普通的牡蠣,營養(yǎng)價值要高出許多。
他們學名都叫牡蠣,牡蠣品種很多(有兩大類大西洋牡蠣和太平洋牡蠣),其中能吃的牡蠣大約有20種,形態(tài)互異依據(jù)其成長的空間發(fā)生變化,海蠣子和生蠔是一樣東西,但是我們把小個牡蠣叫做海蠣子,大個的牡蠣叫做生蠔。
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