大白菜深受人們的喜愛,大白菜經(jīng)常被制成各種口味的菜肴出現(xiàn)在我們的餐桌上不僅味道非常好,而且大白菜的營養(yǎng)成分含量非常高,對于身體健康是非常有益的,那么你知道大白菜的好處有哪些呢?適合哪些人食用呢?相信很多朋友并不是非常的清楚,為此小編整理的相關(guān)的資料將為大家做出講解。
大白菜好吃有好看!大白菜營養(yǎng)極其豐富,特別舒服水分含量很高的,而且熱量很低,可是大多數(shù)大白菜絲色拉中的熱量比單純的大白菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料,想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
用大白菜做的酸泡菜除了含鈉較多外,與未發(fā)酵大白菜的營養(yǎng)價值大致相同。各種大白菜都是鉀的良好來源。
科學(xué)家認(rèn)為,大白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
大白菜的營養(yǎng)價值與大白菜是差不多的,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,大白菜富含葉酸,這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點,所以,懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些大白菜。大白菜也具有非常不錯的美容效果,非常適合愛美的女士經(jīng)常食用。經(jīng)常食用大白菜可以使人體免疫力得到提升,預(yù)防感冒,保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中,大白菜排在第五位。
新鮮的大白菜中植物殺菌素含量豐富,可以起到抗菌消炎的作用,對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用,出現(xiàn)這些癥狀的患者食用大白菜是非常有益的。
通過介紹,我們得知大白菜的營養(yǎng)不僅非常的豐富,而且食用大白菜除了可以補(bǔ)充身體所需很多營養(yǎng)外,還能夠預(yù)防治療一些病癥,保健功效是非常值得推崇的,因此在我們平時生活中,不妨多吃一些大白菜來進(jìn)行滋補(bǔ)保健,但要注意的是,大白菜的選擇必須要保證新鮮。
白菜的功效有哪些
白菜的功效有哪些?白菜也是有很多品種的,包括大白菜,小白菜、烏塌菜等等的菜系。白菜在我們生活中也是非常常見的,營養(yǎng)也是可見的,下面來看看白菜的功效有哪些?
白菜的功效有哪些1 大白菜具有較高的營養(yǎng)價值,特別是當(dāng)中含有較為豐富的維生素C和微量元素硒,能對抗“自由基”對細(xì)胞的損傷作用。 因此可延緩人體的衰老過程。
大白菜性味甘平。有通利腸胃,除胸中煩,解毒醒酒,消食下氣,和中,利大小便等功效。適用于治療感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等病癥。
吃大白菜的誤區(qū):
1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽,有致癌的作用。
2、焯燙時間不宜長。大白菜在沸水中焯燙的`時間不可過長,最佳的時間為20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃。
3、不宜燙后擠汁作菜餡用。有人喜歡將大白菜燙后擠汁,這樣會使?fàn)I養(yǎng)素大量損失。
4、不宜用銅制器皿烹制或盛放。銅制器皿會破壞其中所含抗壞血酸,使?fàn)I養(yǎng)成分降低。
白菜的功效有哪些2 大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質(zhì),功效有促進(jìn)腸道蠕動,幫助消化。
白菜還是減肥蔬菜,因為白菜本身所含熱量極少,不至于引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少,不會使機(jī)體保存多余水分,可以減輕心臟負(fù)擔(dān)。中老年人和肥胖者,多吃大白菜還可以減肥。
白菜易儲藏,價格實惠,而且可跟多數(shù)菜肴搭配,是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”??v使白菜千般好,其中葉綠素等營養(yǎng)素的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于綠葉蔬菜。因此,“百菜獨有白菜好”的說法有些片面,不同蔬菜各有優(yōu)勢,搭配食用才更符合營養(yǎng)平衡的原則。
白菜的產(chǎn)地生境:
白菜原分布中國華北,中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒,喜好冷涼氣候,因此適合在冷涼季節(jié)生長。如果在高溫季節(jié)栽培時,容易發(fā)生病蟲,或品質(zhì)低劣,產(chǎn)量低,所以不適合在夏季栽培。它對低溫的抵抗能力非常強(qiáng)。
溫度達(dá)-3℃以后,如能逐漸升溫,也能恢復(fù)生長,但若達(dá)到-8℃以后,氣溫繼續(xù)下降到-11℃左右時,則不能恢復(fù)正常生長而遭受凍害。白菜適于栽植在保肥、保水并富含有機(jī)質(zhì)的壤土與砂壤土及黑黃土,不適于栽植在容易漏水漏糞的砂土,更不適于栽植在排水不良的粘土。
白菜的功效有哪些3 大白菜的營養(yǎng)價值:
白菜含有多種營養(yǎng)物質(zhì),是人體生理活動所必需的維生素、無機(jī)鹽及食用纖維素的重要來源。大白菜含有豐富的鈣,它比番茄高5倍、比黃瓜高1.9倍;抗壞血酸(維生素c)比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍;胡蘿卜素比黃瓜高1.8倍,大白菜是預(yù)防癌癥、糖尿病和肥胖癥的健康食品。美國一家專門研究癌癥的科研所發(fā)現(xiàn):“多吃白菜能防癌”。在中國古代《本草綱目》中就有記載,大白菜還具有很好的藥用價值:其性平味甘,可解熱除煩,通利腸胃,有補(bǔ)中消食,利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。
大白菜的藥用價值:
白菜除作為蔬菜供人們食用之外,還有藥用價值。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,白菜性味甘平,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效,經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。大白菜洗凈切碎煎濃湯,每晚睡前洗凍瘡患處,連洗數(shù)日即可風(fēng)效。白菜子則可解酒,對于酒醉不醒者,可用白菜子研末調(diào)“井華水”(即從水井中剛打上來的井水),服之有效。對于氣虛胃冷的人,則不宜多吃白菜,以免惡心吐沫。若吃多了,可用生姜解之。白菜能降低女性【乳】腺癌發(fā)生率。
白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同【乳】腺癌相聯(lián)系的雌激素。白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用,還能促進(jìn)人體對動物蛋白質(zhì)的吸收。中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘,有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。
白菜營養(yǎng)豐富,除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、[20]尼克酸外,尚含豐富的維生素,其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類,并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C,可增加機(jī)體對感染的抵抗力,用于壞血病、牙齦出血、各種急慢【性】傳染病的防治。白菜中含有的纖維素,可增強(qiáng)腸胃的蠕動,減少糞便在體內(nèi)的存留時間,幫助消化和排泄,從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān),防止多種胃病的發(fā)生。
白菜中所含的果膠,可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬,可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。此外,白菜本身所含熱量極少,不至于引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少,不會使機(jī)體保存多余水分,可以減輕心臟負(fù)擔(dān)。中老年人和肥胖者,多吃白菜還可以減肥。中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒,養(yǎng)胃生津,除煩解渴,利尿通便,清熱解毒,為清涼降泄兼補(bǔ)益良品。可用于治感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等。總之,白菜是補(bǔ)充營養(yǎng),凈化血液,疏通腸胃,預(yù)防疾病,促進(jìn)新陳代謝,有利于人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用,每次100克。
大白菜對于大家來說,這都是非常熟悉的一種蔬菜,我們經(jīng)常吃大白菜是能夠?qū)】涤泻锰幍?,特別是可以通過吃大白菜的方法來幫助我們促進(jìn)腸胃健康,所以說大白菜對我們還是非常有意義的,那么具體大白菜是怎么樣的一種蔬菜,和一起看看吧。
同時大家吃大白菜還可以起到養(yǎng)顏護(hù)膚的功效,在大白菜中的含水量是很高的,同時大白菜的熱量也是很低的。在空氣比較干燥的情況下,這時候的寒風(fēng)對我們的皮膚損害是非常大的,同時大白菜中是含有豐盛的維生素C、E,而且我們選擇多吃大白菜,這樣還可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏功效,對于女性來說很不錯的。
大白菜的防癌功效也是非常不錯的。在大白菜中是有一些微量元素的,大家吃大白菜是能起到輔助分解雌激素的,而對于這樣的雌激素來說,是會與乳腺癌相接洽的。同時在大白菜中還含有微量的鉬,這樣是能夠起到克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成的功效,所以說大白菜的防癌作用還是非常不錯的。
大白菜對我們潤腸通便也是非常有意義的,在大白菜中是富含膳食纖維的,同時大家吃大白菜的時候還可以起到潤腸通便的功效。特別是對于容易上火的人群來說,我們選吃大白菜是不錯的選擇,多吃大白菜可以發(fā)揮出清火的作用。
但是對于腹瀉的人群來說,大白菜就應(yīng)該盡量避免吃了。對于腐爛的大白菜來說是不能吃的,這是大家吃大白菜的時候需要注意的。
對于大白菜來說,在其中是含有少量引起甲狀腺腫大物質(zhì)存在的,對于這種物質(zhì)來說,人體在攝入之后會干擾到我們甲狀腺對必需礦物質(zhì)碘的利用。這時候就會引發(fā)相關(guān)的疾病,所以說在平時吃大白菜的時候要注意,我們選擇吃些一定量的碘鹽、海魚、海產(chǎn)品和食用海藻可以補(bǔ)充碘的不足,大家不要錯過。
上面給大家介紹了吃大白菜的一些情況,可以發(fā)現(xiàn)我們在平時吃大白菜能夠起到養(yǎng)生功效,特別是對我們腸胃健康是非常有意義的,大家可以利用大白菜來幫助養(yǎng)生,而且大白菜在平時也比較容易吃到,所以我們是應(yīng)該經(jīng)常吃大白菜的。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/39890.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 食用牛肉的最佳搭配方法與禁忌