豆腐腦的適宜人群以及吃法

豆腐腦的適宜人群以及吃法

豆腐腦是一種鮮嫩營(yíng)養(yǎng)而且又低脂肪的食物，不管是作為早餐還是夜宵都是非常適合的，人們還不必?fù)?dān)心吃豆腐腦會(huì)長(zhǎng)胖。豆腐腦是補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃的食物。豆腐腦是我們經(jīng)?？梢宰约涸诩依镏谱鞯氖澄?，適宜人群非常廣泛。

豆腐腦的適宜人群

豆腐腦是一種清熱生津的食物，人們平常如果口渴難受，或者是上火煩躁、口渴口臭、腸胃不適是非常適合吃豆腐腦的。豆腐腦豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

豆腐腦一般人群均可食用，豆腐腦非常適合中老年體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良之人，以及青少年兒童食用。豆腐腦適宜老年慢性支氣管炎，虛勞咳嗽，痰火哮喘之人，或老人便秘者食用。豆腐腦適宜身體衰弱而又患有心血管疾病，如高血壓、冠心病之人食用，糖尿病患者亦宜。

但是豆腐腦也有禁忌人群，雖然豆腐腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是對(duì)于吃飯后有反胃、不適感的胃寒者來說不宜食用豆腐腦;另外，慢性腸炎患者也最好不要食用豆腐腦。在食用含草酸的食物時(shí)不要吃豆腐腦。由于豆腐腦中含有豐富的鈣，而鈣與草酸在人體內(nèi)會(huì)形成難溶的草酸鈣，不利于身體吸收。含有草酸的食物有菠菜、竹筍、莧菜等。

豆腐腦怎么吃

豆腐腦也叫作嫩豆腐、豆腐花、豆花，是利用大豆蛋白制作成的一種高養(yǎng)分食品。豆腐腦有咸的，也可以做成甜的。人們?cè)诔缘臅r(shí)候可以加入黃花菜、木耳等，北方的人們還會(huì)加入肉餡中國(guó)沿海地帶就近使用海產(chǎn)如海帶絲、紫菜、蝦皮，還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋、韭菜花、蒜泥、蔥花等佐料的。其中在河南還有一種加入胡辣湯的，稱之為“豆腐腦胡辣湯兩攙”，極富地方特色，而四川貴州等地的麻辣豆花，麻辣鮮香，也別有風(fēng)味。

還有人喜歡吃咸的豆腐腦，咸味豆腐腦一般是北方和西南人吃得較多，一般用黃花菜、木耳等。中國(guó)北方有加入肉餡，也有中國(guó)沿海地帶就近使用海產(chǎn)如海帶絲、紫菜、蝦皮，還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋、韭菜花、蒜泥、蔥花等佐料的。其中在河南還有一種加入胡辣湯的，稱之為“豆腐腦胡辣湯兩攙”，極富地方特色，而四川貴州等地的麻辣豆花，麻辣鮮香，也別有風(fēng)味。

咸豆腐腦

原料：盒裝嫩豆腐1塊，木耳、黃花、香菇、鹽、大料、雞精各適量。

做法：

1、將木耳、黃花、香菇切丁，炒鍋內(nèi)放少許油，加醬油翻炒，入味后加入適量的水、大料、鹽雞精，待水開之后放入水淀粉勾芡。

2、嫩豆腐舀出，放入鍋中，煮2分鐘后，取出盛入碗中，倒入準(zhǔn)備好的勾芡，加少許蒜泥和辣椒油即可。

豆腐腦即是豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品。有些人喜歡吃甜的豆腐腦，有些人喜歡吃咸的豆腐腦。豆腐腦是非常美味的食物，我們平?？梢宰约褐谱?，也可以在街上的早餐店購買。豆腐腦的吃法非常多，人們可以直接在里面加入鹵料，也可加入佐料，或者加入糖，吃法是非常多的，冬季人們可以加入姜汁驅(qū)寒，可以暖身暖胃。

長(zhǎng)期喝豆腐腦對(duì)身體是否有負(fù)面影響？生活中到底能不能長(zhǎng)期喝豆腐腦呢？

豆腐腦是一種傳統(tǒng)的特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高營(yíng)養(yǎng)食物，細(xì)嫩柔軟，口感潤(rùn)滑，具有清熱潤(rùn)燥和生津止渴的作用，還有清潔腸胃的效果，中含有人體所必需的多種微量元素，比較適合熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用，適當(dāng)?shù)某砸恍?，不僅可以起到促進(jìn)消化和增進(jìn)食欲的功能，也有利于促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)和發(fā)育。豆腐腦當(dāng)中并不含有膽固醇，適合的人群是比較廣泛的。

雖然豆腐腦的口感比較好，但是并不適合老人和缺鐵性貧血的人群，因?yàn)橛锌赡軙?huì)加重身體貧血，而且兒童一般不建議多吃，由于豆腐腦的性質(zhì)偏寒涼，如果自身存在脾胃虛寒的情況，一般是不建議吃的，而且豆腐腦并不適合慢性腸炎、易腹瀉、腹脹、夜尿頻多、遺精夢(mèng)泄的人群，豆腐腦也不建議也和含草酸較高的食物一起吃，因?yàn)榭赡軙?huì)生成難以被溶解的草酸鈣，不僅會(huì)影響到鈣的吸收，還有可能會(huì)增加患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，也不建議一次性吃的過多，以免阻礙身體對(duì)鐵的吸收，從而引起蛋白質(zhì)消化不良。

天天喝豆腐腦的危害通常有增加胃腸道負(fù)擔(dān)、腎臟負(fù)擔(dān)、影響營(yíng)養(yǎng)元素吸收，而且還可能會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈硬化或誘發(fā)疾病。增加胃腸道負(fù)擔(dān)：如果患者的胃部比較虛寒，天天喝豆腐腦，會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，容易出現(xiàn)胸悶、惡心、腹脹腹瀉以及消化不良等癥狀。增加腎臟負(fù)擔(dān)：豆腐腦里面含有大量的蛋白質(zhì)，如果過量的攝入會(huì)增加腎臟的代謝，從而增加腎臟負(fù)擔(dān)，并且長(zhǎng)期喝豆腐腦還容易造成肝臟損傷。

影響營(yíng)養(yǎng)元素吸收：豆腐腦里面含有皂角苷，這種成分會(huì)加速人體對(duì)碘的代謝，長(zhǎng)期使用容易引起碘缺乏，而且豆腐腦里面含有許多的蛋白質(zhì)，大量的蛋白質(zhì)攝入，會(huì)影響到胃部對(duì)鐵元素的吸收，長(zhǎng)期下去容易引起貧血。誘發(fā)動(dòng)脈硬化：豆腐腦是大豆制品里面含有的，蛋氨酸轉(zhuǎn)化以后會(huì)損傷到血管內(nèi)壁細(xì)胞，容易造成膽固醇沉積，從而引起不同程度的動(dòng)脈硬化，會(huì)誘發(fā)心血管疾病。

豆花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

豆花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效
一、豆花簡(jiǎn)介
豆腐花，一道著名的特色傳統(tǒng)小吃。南方甜味稱豆花，咸味稱豆腐腦。豆腐花是一種用黃豆制作的小吃，個(gè)別的會(huì)用豌豆、蠶豆等豆類制作。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆?jié){，豆?jié){如果加入鹽鹵或石膏，就會(huì)凝結(jié)成非常稀軟的固體。豆腐花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個(gè)人喜好約4至8小時(shí)不等，待黃豆吸飽水分后再加以打漿、濾渣、煮滾，復(fù)降溫至90℃。最后步驟稱為“沖豆花”，意即需沖入凝固劑豆?jié){后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆?jié){與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。
二、豆花的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豆腐腦的蛋白質(zhì)含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。
1、蛋白質(zhì)
豆腐腦由于是用大豆做成的，而大豆類的蛋白質(zhì)含量是比較高的，占30%以上，而其他的豆類，比如：綠豆、赤小豆等的蛋白質(zhì)的含量在20%-25%左右。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織、器官的重要成分，供給機(jī)體能量。
2、脂類
豆腐腦的脂類含量在15%以上，多為不飽和脂肪酸，是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想食物。
3、碳水化合物

大豆當(dāng)中碳水化合物占34%左右，碳水化合物有利于節(jié)約蛋白質(zhì)的作用。
4、維生素
大豆當(dāng)中含有的維生素有胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素E，其中胡蘿卜素和維生素E的含量是最高的，胡蘿卜素可以保護(hù)眼睛，維生素E具有美容等功效。
5、礦物質(zhì)
豆腐腦當(dāng)中含有的礦物質(zhì)有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、等，其中鉀、鐵的含量最高，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。
6、膳食纖維
豆腐腦當(dāng)中含有膳食纖維的含量也是較高的，膳食纖維可以降低血清膽固醇，對(duì)冠心病、糖尿病及腸癌也有一定的預(yù)防及治療作用。
7、生物活性物質(zhì)
豆腐腦當(dāng)中還含有很多的活性物質(zhì)，如：大豆低聚糖，大豆多肽，大豆皂苷和大豆黃酮等，這些活性物質(zhì)進(jìn)入機(jī)體后能引起各種的生物效應(yīng)。
三、食用功效
豆腐腦性平、味甘;有補(bǔ)虛損，潤(rùn)腸燥，清肺火，化痰濁的作用。

豆花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效很高，又入口即化，適合體質(zhì)虛弱的中老年人、少年兒童食用。豆花雖然好吃、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但也不是什么人都能吃的。如果腸胃功能不好，還是盡量不要食用為好。

貓鹵聠貓聞聭莽職聞氓聛職忙魯聲

貓鹵聠貓聟聬貓聞聭忙聵爐盲賂聙茅聛聯(lián)莽戮聨氓聭魯氓擄聫氓聬聝茂錄聦氓賂賂盲賂聨貓鹵聠貓聟聬貓聤鹵茫聙聛貓鹵聠貓聤鹵忙路路莽聰簍茂錄聦忙聽鹿忙聧廬忙爐聫盲賂陋氓聹擄氓聦潞莽職聞氓聫攏氓聭魯盲賂聧氓聬聦茂錄聦貓鹵聠貓聟聬貓聞聭莽職聞氓聭魯茅聛聯(lián)盲鹿聼忙聵爐盲賂聧氓擄陸莽聸賂氓聬聦莽職聞茂錄聦氓聦聴忙聳鹿莽職聞氓聛聫氓聮賂茂錄聦氓聧聴忙聳鹿莽職聞氓聛聫莽聰聹茫聙聜莽聼樓茅聛聯(lián)貓鹵聠貓聟聬貓聞聭忙聙聨盲鹿聢氓聛職氓聬聴?盲祿聤氓隴漏忙聢聭盲祿盧氓擄鹵忙聺樓忙聲聶氓隴摟氓廬露忙聙聨盲鹿聢氓聛職貓鹵聠貓聟聬貓聞聭茫聙聜

貓鹵聠貓聟聬貓聞聭莽職聞氓聛職忙魯聲氓聟露氓廬聻盲鹿聼忙聦潞莽廬聙氓聧聲茂錄聦盲賂聥茅聺壟氓擄鹵貓路聼莽聺聙氓擄聫莽錄聳盲賂聙貓碌路忙聺樓盲潞聠貓摟攏盲賂聙盲賂聥貓鹵聠貓聟聬貓聞聭莽職聞氓聛職忙魯聲氓聬摟茫聙聜

忙聣聙茅聹聙茅攏聼忙聺聬茂錄職

氓聠聟貓聞聜貓鹵聠貓聟聬1氓聺聴茂錄聦忙擄麓氓聫聭忙聹簍貓聙魯茂錄聦氓鹿虜茅祿聞貓聤鹵茂錄聦茅賂隆貓聸聥茂錄聦莽聸聬茂錄聦茅聟鹵忙虜鹿茂錄聦忙擄麓忙路聙莽虜聣茂錄聦氓聟蘆貓摟聮茂錄聦貓聭鹵貓聤鹵茂錄聦氓摟聹盲賂聺

氓聛職忙魯聲茂錄職

忙聹簍貓聙魯氓聮聦茅祿聞貓聤鹵忙魯隆氓聫聭茂錄聦氓聢聡忙聢聬盲賂聺氓聮聦忙廬碌茂錄聦氓聢聡氓樓陸貓聭鹵貓聤鹵氓聮聦氓摟聹盲賂聺茂錄聦氓隴聡莽聰簍茫聙聜

2. 貓擄聝氓樓陸忙擄麓忙路聙莽虜聣茫聙聜

3.茅聰聟盲賂顱忙聰戮氓擄聭貓廬賂忙虜鹿茂錄聦忙虜鹿莽聝顱忙聰戮氓聟樓貓聭鹵貓聤鹵氓聮聦氓摟聹盲賂聺茂錄聦氓聠聧盲戮聺忙盧隆忙聰戮氓聟樓忙聹簍貓聙魯氓聮聦茅祿聞貓聤鹵莽驢祿莽聜聮茫聙聜

4. 氓聙聮氓聟樓茅聙聜茅聡聫氓錄聙忙擄麓茂錄聦莽聟廬氓錄聙茫聙聜氓聙聮氓聟樓茅聟鹵忙虜鹿氓聮聦莽聸聬茫聙聜

5. 氓錄聙茅聰聟氓聬聨茂錄聦茅賂隆貓聸聥忙聣聯(lián)忙聲攏茂錄聦忙聣聯(lián)氓聟樓茅聰聟盲賂顱氓聭聢貓聸聥貓聤鹵莽聤露茫聙聜

6. 氓聤聽氓聟樓忙擄麓忙路聙莽虜聣茂錄聦盲賂聧貓婁聛莽蘆聥氓聢祿忙聬聟忙聥聦茂錄聦氓錄聙茅聰聟氓聬聨莽簍聧氓戮廬忙聬聟忙聥聦茫聙聜氓聟魯莽聛蘆茫聙聜

7.氓聫聳氓聡潞氓聠聟貓聞聜貓鹵聠貓聟聬茂錄聦茅聰聟盲賂顱忙聰戮忙擄麓莽聟廬氓錄聙茂錄聦氓擄聠貓鹵聠貓聟聬忙聰戮氓聟樓莽聟廬2氓聢聠茅聮聼氓聟魯莽聛蘆茫聙聜

8. 莽聰簍氓擄聫氓聥潞盲賂聙氓鹵聜盲賂聙氓鹵聜氓聹擄氓聢廬盲賂聥貓鹵聠貓聟聬茂錄聦氓聙聮氓聟樓氓聧隴茂錄聦忙聮聮盲潞聸茅婁聶貓聫聹氓擄鹵氓聫爐盲祿樓盲潞聠茫聙聜

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/39682.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 牛奶是早上好還是晚上喝更好

下一篇: 冬季的養(yǎng)生圣品能美容養(yǎng)顏降壓