生蠶豆有毒嗎,新鮮蠶豆煮幾分鐘才不會有毒

生蠶豆有毒嗎,新鮮蠶豆煮幾分鐘才不會有毒

蠶豆也可叫胡豆、南豆等，它的營養(yǎng)價值非常豐富，如含有大量碳水化合物、維生素等，適當(dāng)進(jìn)食對人體健康有很大好處，但在日常生活中很少有人進(jìn)食生蠶豆，那么生蠶豆有毒嗎?

1、生蠶豆有毒嗎

生蠶豆是有毒的，蠶豆中含有一種蠶豆嘧啶葡糖苷、伴蠶豆嘧啶核苷，進(jìn)食后可在體內(nèi)產(chǎn)生糖苷配基降低紅細(xì)胞的GSH含量，輕則可能會誘發(fā)頭暈、惡心、嘔吐等癥，嚴(yán)重時甚至?xí)l(fā)生溶血性中毒反應(yīng)，直接威脅人的生命安全。

2、新鮮蠶豆煮幾分鐘才不會有毒

新鮮蠶豆一般煮15-20分鐘就可以煮熟。如果不能確定蠶豆是否完全煮熟，可在煮了一段時間后，用筷子輕輕戳，或者用手捻蠶豆，看蠶豆是否能夠捏碎。但不建議在煮的過程中，輕易嘗，以免誘發(fā)不適。

3、蠶豆怎樣吃才能不中毒

為了避免蠶豆中毒，要盡量避免進(jìn)食新鮮的生蠶豆。在炒蠶豆之前，可用水燜煮十五分鐘左右，將蠶豆完全煮熟后，再瀝水加調(diào)味品清炒，能在很大程度上避免發(fā)生蠶豆中毒的現(xiàn)象。

4、蠶豆生吃后怎么補(bǔ)救

如果是正常健康的人群，且只進(jìn)食了一到兩顆生蠶豆，一般是不要緊的，注意觀察即可。但如果是患有蠶豆病的人，進(jìn)食了蠶豆，可適當(dāng)服用瀉劑，加速蠶豆的排出，但更重要的是及時就醫(yī)。

新鮮蠶豆水煮多久熟了 水煮新鮮蠶豆要煮多久時間

1、煮蠶豆一般只需先用大火將它煮沸，再轉(zhuǎn)小火燜煮十五分鐘左右即可。蠶豆是一種不能生吃的食物，不然它就會對我們的身體造成傷害，我們平時可以在蠶豆快出鍋時嘗嘗它是否有夾生情況，若有就要繼續(xù)熬煮。

2、 需要注意的是，蠶豆是萬萬不能生吃的，因?yàn)樾Q豆中含有一種對人體健康有損的物質(zhì)，若不將它完全煮熟的話我們就會將這個物質(zhì)攝入體內(nèi)，所以就算將蠶豆煮老一點(diǎn)也不能讓它夾生。

3、蠶豆，又稱胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆。一年生或二年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。起源于西南亞和北非。相傳西漢張騫自西域引入中國。蠶豆含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%-60%。營養(yǎng)價值豐富，可食用，也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜。

生蠶豆有毒嗎 生蠶豆到底有沒有毒素

1、生的蠶豆有毒。

2、蠶豆如果炒得不是很熟，有點(diǎn)生的話，是容易引起中毒的。 蠶豆中毒，指的是蠶豆中含有二種核苷—蠶豆嘧啶葡糖苷（vicine）和伴蠶豆嘧啶核苷（covicine），在體內(nèi)產(chǎn)生的糖苷配基降低了紅細(xì)胞的GSH含量，最終發(fā)生溶血的中毒反應(yīng)。 吸入蠶豆花粉也能發(fā)生中毒。

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