蟹柳的味道非常的鮮美,是很多人都非常喜歡的美食,在我們生活中很多人都非常喜歡吃蟹柳,蟹柳不僅味道好,而且營養(yǎng)也非常的豐富,那么你知道蟹柳的做法有哪些嗎?很多朋友肯定不是非常清楚,接下來小編將為大家詳細講解關于蟹柳的一些做法。
雙耳蟹柳炒蛋的做法
材料:準備二十克云耳、二十克雪耳、兩條蟹柳、十克左右菜脯粒、五克蝦米粒、兩顆芫荽、五只雞蛋。
做法:首先需要將云耳和雪耳都洗凈用清水泡軟,瀝干水分后切成碎塊。蟹柳洗凈后用手撕成細絲狀,芫荽洗凈后去掉根部切成小段狀。在碗中將雞蛋敲碎后打散,加入鹽(四分之一茶匙左右)拌勻,放入菜脯粒、、蝦米粒、蟹柳絲一同拌勻。在加有油的熱鍋中將切碎的云耳和雪耳翻炒,撈出備用。再在鍋中加入油,倒入蛋液熱火快速翻炒后加入云耳和雪耳、芫荽段繼續(xù)炒均勻至熟透,撈出上碟便可。
特點:味道鮮美。
紹興蟹柳蒸水蛋的做法
材料:大蛋3只左右、打散、水2個蛋殼、鮮奶(或花奶)半殼、蟹柳8條左右、解凍切塊。汁料:紹興酒及魚露各2湯匙。
做法:蟹柳先加入汁料輕輕撈勻,放于盤中,用中火蒸5分鐘,倒去盤內所有汁料。蛋先打散,再加奶、水攪勻,倒入裝滿蟹柳的盤中待10分鐘,讓泡泡散去,或用湯匙除去。盤用保鮮紙包好,慢火蒸約10分鐘(要視火力大小而定)。
特點:味道鮮香可口。
蟹柳炒飯的做法
材料:準備適量的魷魚、蟹柳、雜菜、米飯、椒鹽、鹽、料酒、雞精。
做法:蟹柳去包裝殼,切成小塊,備用。魷魚去內臟去皮洗凈,切成小塊,備用。燒鍋倒油,燒熱,倒入魷魚,加點料酒翻炒。再倒入米飯、蟹柳、雜菜翻炒一下。最后,加點椒鹽、鹽、雞精炒勻,即可。
特點:口感鮮美,可促進食欲。
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