烤鴨是我們耳熟能詳?shù)氖澄锪?,烤鴨尤其以北京烤鴨最為出名,南京烤鴨也是非常有名的??绝啅拿鞔_始就是皇帝的御用名菜了。烤鴨到了現(xiàn)代,在原來的基礎(chǔ)上經(jīng)過研制,不斷推陳出新,把烤鴨做的更加香酥可口,肥而不膩,深受人們喜愛。
常吃烤鴨補(bǔ)血益氣化痰止咳
烤鴨的食療價(jià)值非常高,而且人們吃烤鴨不但可以大補(bǔ)虛勞,還可以滋潤(rùn)五臟,并且可以清虛勞之熱,補(bǔ)血行水,養(yǎng)胃生津,止咳自驚,消螺螄積。烤鴨是人們的宴席上的珍品,烤鴨肉質(zhì)鮮嫩,汁液豐富,氣味芳香,且易于消化,營(yíng)養(yǎng)豐富。國(guó)內(nèi)各地人士以及外國(guó)友人,大凡到北京來的,都要一嘗風(fēng)味獨(dú)特的“北京烤鴨。
吃烤鴨的好處有哪些呢
烤鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化。烤鴨所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。我們吃烤鴨還可以補(bǔ)充煙酸,是因?yàn)榭绝喼泻休^為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體肉兩種重要輔酶的成分之一,對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
1、烤鴨養(yǎng)胃:脾胃不好的人們吃烤鴨可以暖胃,治療胃寒癥。
2、烤鴨補(bǔ)血益氣:烤鴨適宜膚色沒有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
3、烤鴨養(yǎng)陰補(bǔ)虛:烤鴨可以補(bǔ)虛損,益精氣,潤(rùn)肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
4、烤鴨生津止渴:秋季咳嗽可以吃烤鴨潤(rùn)喉去燥,使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
5、烤鴨化痰止咳:烤鴨還能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。
烤鴨是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物,早從明代就開始稱為人們最喜歡的菜肴了?,F(xiàn)在,烤鴨已經(jīng)推廣到了全國(guó)各地,人們都可以吃到美味的烤鴨??绝啿坏菀紫眨医?jīng)過炭火烘烤的烤鴨,吃起來酥香可口,美味無比,還可以幫助人們補(bǔ)虛勞、滋潤(rùn)五臟,并且行血利水,保健價(jià)值非常高。
首先,大鴨梨烤鴨的外觀非常誘人,金黃色的鴨皮上面閃耀著油亮的光澤,讓人看了就食欲大增。其次,大鴨梨烤鴨的肉質(zhì)鮮嫩,口感細(xì)膩,肉汁豐富,入口即化,讓人回味無窮。而且,大鴨梨烤鴨的烤制工藝非常獨(dú)特,采用傳統(tǒng)的烤制方法,烤制的時(shí)間和溫度都非常精確,讓鴨肉的口感更加鮮美。
首先,大鴨梨烤鴨的外觀非常誘人,金黃色的鴨皮上面閃耀著油亮的光澤,讓人看了就食欲大增。其次,大鴨梨烤鴨的肉質(zhì)鮮嫩,口感細(xì)膩,肉汁豐富,入口即化,讓人回味無窮。而且,大鴨梨烤鴨的烤制工藝非常獨(dú)特,采用傳統(tǒng)的烤制方法,烤制的時(shí)間和溫度都非常精確,讓鴨肉的口感更加鮮美。
除了美味的口感,大鴨梨烤鴨還有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鴨肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有補(bǔ)虛弱、滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益氣等功效。而且,大鴨梨烤鴨還采用了新鮮的大鴨梨作為佐料,大鴨梨具有清熱解暑、潤(rùn)肺止咳等功效,能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來很多好處。
俗話說,雞鴨魚肉,殺雞宰鴨,可見鴨肉在我們?nèi)粘I钪械闹匾?。我們常吃鴨肉,但了解鴨肉嗎?常吃鴨肉?duì)我們身體有什么好處呢?怎么吃比較營(yíng)養(yǎng)呢?下面就一起來看看吧。
鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富,含有比較豐富的B族維生素、維生素E、煙酸,還含有豐富的鐵元素,蛋白含量又高,100克鴨肉的蛋白質(zhì)高達(dá)16克,脂肪含量較豬肉低,而且鴨肉的脂肪酸中含有不飽和脂肪酸,更容易消化吸收,常吃鴨肉能補(bǔ)充人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。
常吃鴨肉有什么好處呢?1.預(yù)防貧血
鴨肉中的鐵元素更容易被人體吸收利用,有助于預(yù)防缺鐵性貧血。
2.消除水腫
鴨肉有利尿消腫的作用。
3.滋補(bǔ)身體
鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富,身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人常吃有滋補(bǔ)作用。
4.清熱健脾
中醫(yī)認(rèn)為,常吃鴨肉有清熱健脾的作用。
鴨肉怎么吃比較營(yíng)養(yǎng)?一、白切鴨
1、鴨洗凈,放鍋里煮熟,撈起,切塊。
2、沙姜洗凈去皮磨成姜蓉,放鹽調(diào)味后澆上醬油便成蘸料了。
二、山藥老鴨湯
1、把剁成小塊的鴨肉洗凈入開水鍋焯水,水里放幾片姜。山藥去皮切段。
2、炒鍋里放少許油,再放幾片姜炒出香味,放入焯好水的鴨肉翻炒,放料酒去腥。
3、把鴨肉轉(zhuǎn)入砂鍋,加水然后放入山藥一起開大火燒開,再轉(zhuǎn)小火慢燉。
4、燉至鴨肉熟爛,加鹽即可。
三、白果燉老鴨
1、鴨冼凈切成塊,白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮,姜切成大片備用。
2、把剁成小塊的鴨肉洗凈入開水鍋焯水,水里放幾片姜。
3、在燉鍋中,放入白果、桂圓干,大火燒開,再轉(zhuǎn)小火慢燉,燉至鴨肉熟爛,加鹽即可。
四、子姜燜鴨
1.鴨子切塊洗凈,蒜切片洗凈,子姜切塊洗凈。
2.首先把油燒熱,放入蒜和鴨塊大火炒約5分鐘至鴨出油,放入子姜繼續(xù)翻炒一會(huì);
3.加少許白糖和鹽,還可以加一點(diǎn)點(diǎn)陳醋,加入水至沒過鴨肉,蓋上蓋中火燜至汁基本收干即可。
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