水面筋是我們比較熟悉的一種食材,水面筋不僅營養(yǎng)非常的豐富,而且味道也很特殊,那么你知道水面筋是如何制作而成的呢?很多朋友雖然經(jīng)常會使用水面筋,但是對于具體的方法并不了解,今天小編將為大家做出詳細的介紹,希望能給各位提供一些有效的參考和幫助。
水面筋營養(yǎng)成份含量很高,是一種植物性蛋白質(zhì),有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。水面筋的結(jié)構(gòu)類似肌纖維,經(jīng)適當處理后,可用以制成素雞、素鵝等素仿葷菜式。水面筋這一食材通過合理的調(diào)配可以制成多種美食,是一種綠色健康的食品。
水面筋做法指導(dǎo)
先準備適量的面粉,將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍后,用清水反復(fù)搓洗,把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋,將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟,即是“水面筋”。
水面筋食療作用
水面筋也有一定的藥理作用,食用水面筋可以和中益氣,解熱,止煩渴。水面筋是一種植物性蛋白質(zhì),其中所富含的麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白含量很多,可以補充身體所需,保健滋補作用是非常不錯的。
水面筋營養(yǎng)分析:面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量,高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品,屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。
水面筋適合人群:一般人群均可食用,尤適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時食用。
水面筋食療作用:水面筋性涼、味甘;有和中益氣,解熱,止煩渴的功效。
通過本文的介紹,大家對于水面筋肯定有了進一步的了解,水面筋的制作工藝其實并不復(fù)雜,只要講究正確的方式,就可以制作出優(yōu)質(zhì)的水面筋,而且水面筋的食用價值非常高,對身體健康是有很大益處的,可以緩解很多的不適癥狀,而且能夠滋補調(diào)理身體。
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