綠豆粥味道好,與大米搭配更健康

綠豆粥味道好,與大米搭配更健康

綠豆是我們生活中很常見(jiàn)的豆類(lèi)了，我們一般都是會(huì)把綠豆做成綠豆粥來(lái)食用的了，味道和口感都是很不錯(cuò)的了，而且食用功效也很強(qiáng)哦，不過(guò)大家知道嗎，綠豆粥和大米搭配起來(lái)更健康哦，下面就讓我們一起來(lái)看看吧。

首先，讓我們一起看看大米綠豆粥都有哪些制作的方法吧。

做法1：大米和綠豆備好。一起淘洗干凈。鍋里放水，放入大米、綠豆。大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火。中間要用勺子翻一下，以免粘鍋。煮至30分鐘左右即可。盛入碗中，即可享用。

做法2：將大米用清水淘凈;綠豆去雜質(zhì)，用清水洗凈。將綠豆放入鍋中，加清水2升左右，旺火燒滾，以小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時(shí)，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開(kāi)花，粥湯稠濃即可。冷卻后，加白糖拌和食用。

做法3：大米125克，綠豆60克，枸杞子15克。將綠豆提前淘洗干凈，加清水浸泡至透。大米淘洗干凈。枸杞子用冷水漂洗干凈。鍋置火上加入清水，下入綠豆燒開(kāi)，煮至五成熟，下入大米攪勻燒開(kāi)，繼續(xù)煮至軟爛汁稠。下入枸杞子攪勻煮約2分鐘，出鍋裝入碗內(nèi)即成。

我們可以發(fā)現(xiàn)，大米綠豆粥的做法其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的了，那么大米綠豆粥都有哪些食用功效呢，來(lái)看看吧。

綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)和淀粉，其蛋白質(zhì)含量是大米的3倍，而脂肪含量很少，還含有少量鈣、磷、鐵和胡蘿卜素、維生素B,、維生素日:等。在中醫(yī)食療上，綠豆具清熱解暑、利水消腫、潤(rùn)喉止渴等功效。大米具補(bǔ)中氣、健脾胃的功能，與綠豆煮成粥后食用，可祛暑益氣、生津止渴，并有防治高脂血癥的作用，且清潤(rùn)的口感利于食欲不佳的病人或老年人食用。

這就是我們給大家介紹的大米綠豆粥的一些情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，大米綠洲這種食物的味道是很不錯(cuò)的了，而且食用功效也是很出色的哦，我們經(jīng)常吃大米綠豆粥對(duì)身體是很有好處的了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

喝百合大米綠豆粥到底好不好呢

　　綠豆大家都吃過(guò)的吧，是一種谷類(lèi)的一種，它具有清熱去火的作用，綠豆和大米一起搭配的話可以煮粥可以熬湯，而且還可以有促進(jìn)代謝的作用，也可以搭配百合，有人在問(wèn)百合大米綠豆粥到底有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)呢，看了下面的介紹你就了解了。

　　綠豆：綠豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過(guò)敏、解毒、保護(hù)肝臟的作用;綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為淀粉及糖類(lèi)，并含有脂肪、蛋白質(zhì)、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。還有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用;并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。

　　稻米：大米具有很高營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。稻米是一種含有豐富維生素和礦物質(zhì)的 食材，它可以有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。

　　百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對(duì)病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤(rùn)燥。常食有潤(rùn)肺、清心、調(diào)中之效、可止咳、止血、開(kāi)胃、安神。百合可以促進(jìn)血液循環(huán)，同時(shí)也可以起保健的作用，對(duì)于緩解神經(jīng)衰弱有好處。

　　關(guān)于吃百合大米綠豆粥到底好不好的這個(gè)問(wèn)題，大家都有所了解了吧，吃這樣的粥品是可以起到健脾養(yǎng)胃的作用的，而且還能排毒，補(bǔ)充豐富的維生素以及碳水化合物，還有各種氨基酸，對(duì)于人體的健康是有很大幫助作用的哦。

秋天吃小米綠豆粥好嗎 秋天小米綠豆粥的做法

在日常生活中，很多人喜歡吃小米綠豆粥。小米綠豆粥，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，清熱解毒。那么秋天小米綠豆粥怎么做好吃，小米綠豆粥的禁忌有哪些？下面我將為大家介紹小米綠豆粥的做法！

秋天吃小米綠豆粥好嗎

綠豆為豆科植物綠豆的莢殼內(nèi)之圓形綠色種子。其種皮即綠豆衣，亦可作為藥用。綠豆以顆粒均勻飽滿、色綠，煮之易酥的為佳。綠豆屬低脂食品，而營(yíng)養(yǎng)成份很高，富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)，胡蘿卜素、 酸、維生素B1、B2，以及鈣、磷、鐵、磷脂等。 綠豆的吃法很多，綠豆湯可作夏季飲料；與米煮成綠豆粥、飯可作主食，制皮、粉絲、粉條或發(fā)芽可煮菜；又可制成各式點(diǎn)心或釀酒等。

綠豆味甘性寒，可清暑利濕、清熱解毒，且對(duì)葡萄球菌，有抑制作用。除用于暑熱煩渴、瘡腫丹毒等外；據(jù)傳有解毒之功，可用於砒石中毒、農(nóng)藥中毒、酒精中毒或鉛中毒等。 綠豆衣與綠豆藥性相近，消暑以用豆為佳，而解毒與退目翳則用皮較好。亦有人用綠豆衣做枕頭之枕芯，據(jù)說(shuō)有助緩解高血壓的頭痛頭暈癥狀。綠豆的用途非常廣，如暑熱煩渴、預(yù)防中暑、酒精中毒、消渴口渴、高脂血癥、痤瘡、瘡癤腫毒等，均可以綠豆或綠豆衣內(nèi)服外用。 對(duì)於砒霜、金石、附子、烏頭、巴豆、農(nóng)藥、鉛、有毒氣體等中毒案例的治理、及腸炎、痢疾、麻疹、風(fēng)疹、蕁麻疹、腮腺炎、咽炎等實(shí)癥的用藥配伍，均常用到綠豆作為重要組方成份。 小兒生瘡有膿頭者，可以綠豆加百合煲粥，有清熱解毒消腫之功；眼紅者可加夏枯草，如有咽痛可加白豆。唯食綠豆太多會(huì)感飽脹悶氣，且綠豆性寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。又，綠豆湯容易變質(zhì)，不宜放置時(shí)間太久。

秋天小米綠豆粥的做法

準(zhǔn)備食材：

主料：綠豆適量 小米適量

輔料：大米少許

制作過(guò)程：

1、綠豆提前一晚用水浸泡

2、小米和大米提前用水浸泡30分鐘

3、水燒開(kāi)后倒入淋干水分的大米

4、倒入淋干水分的小米

5、小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的綠豆

6、轉(zhuǎn)小火慢煮，小米、大米、綠豆煮開(kāi)花，粥變黏稠即可

烹飪技巧

1、小米與大米的比例是2:1 ，綠豆與小米一樣多

2、洗小米的時(shí)候不要用手搓，會(huì)破壞表皮的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

3、小米性涼，可加點(diǎn)平和的大米綜合一下

小米綠豆粥的功效與禁忌

綠豆籽粒含蛋白質(zhì)24.5%左右，人體所必需氨基酸0.20%-2.4%，淀粉約52.5%，脂肪1%以下，纖維素5%。其中蛋白質(zhì)是小麥面粉的2.3 倍，小米的2.7倍，大米的3.2倍，另外，綠豆還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾谷類(lèi)的2~4倍；鈣是禾谷類(lèi)的4倍、雞肉的7倍；鐵是雞肉的4倍；磷是禾谷類(lèi)及豬肉、雞肉、魚(yú)、雞蛋的兩倍。小米的蛋白質(zhì)含量達(dá)11.2％～13.4％，脂肪含量4.5％，比普通大米高1％～3％。所含蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)。維生素的含量亦較豐富。

小米不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且小米中色氨酸含量為谷類(lèi)之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。假如平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。據(jù)測(cè)定，小米綠豆粥不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，氨基酸搭配合理，且具有清熱解毒、消暑止渴、降血脂等功效，可防治動(dòng)脈硬化、冠心病、中暑、瘡毒癤腫、食物中毒等。

小米綠豆粥適合人群1、綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿。綠豆還有解毒作用。綠豆降血脂、防治冠心病、心絞痛，有效成分具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等疾病。

2、大米，又稱稻米。主要分為秈米、粳米、粘米幾種。大米性平，味甘。具有補(bǔ)中養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用。

3、小米中富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和維生素等物質(zhì)，非常適合補(bǔ)氣補(bǔ)血。所以，北方很多產(chǎn)后貧血?dú)馓摰呐远急容^喜歡吃小米調(diào)養(yǎng)身體?？梢匝a(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎、養(yǎng)心安神、美容養(yǎng)顏。

小米綠豆粥不適合人群1、寒涼體質(zhì)的人如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等禁止服用綠豆。這類(lèi)人吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉（嚴(yán)重的話引起脫水），氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

2、虛寒與氣滯體質(zhì)，小米要少吃。

3、霉變糧食可致癌，陳年?duì)€谷子吃不得。

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