鵝肉怎么吃(鵝肉怎么做好吃家常做法)

鵝肉怎么吃

說起鵝肉這種食物，很多人肯定已經(jīng)垂涎三尺了，但是對于一些想要改善生活的人來說，他們可能不會滿足于自己已經(jīng)吃過的鵝肉的制作方法，而要選擇新的制作方法，而今天小編就給大家?guī)砹艘环N吃鵝肉的新的方法，下面就跟小編一起來看一看吧。

1.我們知道在我國東北地區(qū)最著名的一道菜就是鐵鍋燉大鵝了，但是今天小編要給大家介紹的是我肉的一種比較健康的吃法，我們都知道，山藥是一種比較養(yǎng)生的食材，而今天我們就拿山藥與鵝肉一起制作成一道美味的菜，我們稱之為山藥燉大鵝。

2.我們在制作這道山藥燉大鵝之前，鵝肉和山藥一定是兩個主要的食材，另外還需要大家準(zhǔn)備一些八角和干辣椒，而花椒，生姜和大蔥也最好備上一些。

3.鵝肉可能會有一股腥味，所以建議在制作之前先把鵝肉認(rèn)真的清洗干凈，然后我們就可以拿來大菜刀將鵝肉剁成一塊兒一塊兒的，山藥我們也要處理一下，首先將山藥清洗干凈，便將山藥外面的那層皮給去掉，然后把山藥切成塊狀。

4.打開鍋，我們要開始正式的燉大鵝了，先放油再放生姜，大蔥，花椒，然后放入鵝肉和山藥，將鍋中的食材翻炒一會兒，濃郁的香味就已經(jīng)撲鼻而來了，這時候加上一些老抽進(jìn)去，最后把適量的水加入鍋中，然后就慢慢的燉，直到鍋中的鵝肉已經(jīng)非常的爛了，這時候就被取出了。

一道非常好吃的山藥燉大鵝就這樣制作完成了，當(dāng)然了，我們在燉的過程中還需要特別注意的，就是千萬不要急于求成用大火來燉呢，因為如果用大火來燉的話容易給燉糊了，建議用小火慢慢的燉才會更加的好吃。

鵝肉怎么做好吃家常做法

主料：鵝1/4只、青椒半只。

輔料：玉米油30毫升、鹽1-2勺、紅燒汁10克、老抽適量、雞精適量、姜片3片、蒜粒2-3個、大蔥段適量、桂皮1段、八角1個、干辣椒2-3個、料酒20克、清水適量。

步驟：

1、鵝肉清洗干凈，放入鍋里，加入適量清水末過鵝肉，開大火，進(jìn)行焯水。煮開后撈出，冷水沖洗干凈。

2、瀝干水分。準(zhǔn)備好配料。蔥段之類需要清洗干凈。

3、不粘鍋里，倒入玉米油。然后開大火。放入蔥姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一會。

4、香味出來后，放入之前焯好的鵝肉。開始一起翻炒。

5、需要翻炒3～5分鐘，然后再加入料酒，翻炒去腥。

6、加入紅燒汁，繼續(xù)翻炒上色。

7、看，略微上色的鵝肉。

8、加入清水，略末過鵝肉。蓋上鍋蓋開始燉煮。鍋里水開后轉(zhuǎn)中小火燉。

9、燉煮15-20分鐘，再加入鹽。炒勻調(diào)味。

10、此時顏色不是很重，需要加入一點(diǎn)點(diǎn)老抽，炒勻后顏色會更鮮亮一些。繼續(xù)燉10分鐘。

11、加入雞精炒勻提鮮。

12、最后快出鍋前，再放入青椒塊，一起翻炒到青椒塊斷生即可。不需要再炒很久。

13、關(guān)火，出鍋裝盤啦！

鵝肉怎么做好吃

;01鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，所以面對這樣美味的食材，也有很多不同的做法，如：香辣鵝肉、大鵝燉土豆、純皮鵝肉、清蒸餓肉、香菇燉鵝肉、紅燒鵝肉、腐乳燉鵝、燜鵝肉等。下面為大家介紹幾道。

02紅燒鵝肉
食材：熟鵝肉300克，食用油、蔥、姜、鹽、蒜、醬油、紅糖、水淀粉各適量。
做法：
1、將熟鵝肉切成小塊，用食用油炸一下?lián)瞥?，把醬油、紅糖、水淀粉、鹽放在一塊，加適量水調(diào)成糊狀備用。
2、鍋內(nèi)放少許食用油，油熱后放入蔥、姜、蒜末炒出香味后加入炸好的鵝肉，翻炒一下勾入調(diào)好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊粘在鵝肉上，即可盛盤食用。

03腐乳燉鵝
食材：鵝肉100克，腐乳(紅)25克，大蔥10克，料酒20克，姜、大蒜(白皮)、鹽、味精、白糖、陳皮、胡椒粉、蠔油、食用油、香油各適量。
做法：
1、將鵝肉洗干凈切塊，放入沸水鍋中汆一下，撈出瀝干水分，分別將蔥、姜、蒜切末。紅腐乳放碗中攪拌碎，加入清水、料酒調(diào)勻成腐乳計
2、將炒鍋置于大火上，加入食用油，燒至七成熱時，旅入蔥末、姜末、蒜末、腐乳汁炒出香味，加入高湯1500克燒沸，放入鵝肉塊、料酒、鹽、白糖、味精、陳皮、胡椒粉、蠔油和清水500毫升并攪拌均勻。
3、燒沸后撇凈浮沫，改用中小火燉至鵝肉熟軟入味，用大火收濃湯汁，淋入香油出鍋即可。

04不能和鵝肉一起吃的食物：
1、鵝肉不能和雞蛋一起吃：鵝肉和雞蛋屬相克食物，二者同食會大傷元?dú)狻?br>2、鵝肉不能和鴨梨一起吃：炒鵝肉時會有大量的油，和鴨梨同食會引起消化不良，同類的還有蘋果、梨子等水果都不能一起食用。
3、鵝肉不能和柿子一起吃：二者同食會發(fā)生食物中毒。若誤食可用綠豆水來解毒。
4、鵝肉不能和茶葉一起吃：鵝肉內(nèi)含豐富的鐵元素，茶葉內(nèi)含鞣酸，二者同食會產(chǎn)生不易消化的沉淀物，引發(fā)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥。

鵝肉怎樣做才好吃

鵝肉可以用紅燒的方法來做，需要準(zhǔn)備一些鵝肉剁成塊，然后放到油鍋當(dāng)中炸一下，把精鹽，濕淀粉，紅糖，醬油放到碗里面攪拌均勻，加入適量的水繼續(xù)攪打，鍋中加入一些油燒熱，蒜，生姜，蔥放進(jìn)去翻炒一下，鵝肉放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，然后再加入紅糖翻炒均勻，用濕淀粉勾芡，翻炒好以后就可以盛出來吃了。
鵝肉還可以和韭菜苔搭配在一起吃，把鵝肉切成小塊狀，韭菜苔切成段狀，鍋里面加入適量的油，把韭菜排放進(jìn)去翻炒均勻，加入鵝肉，然后再添加適量的水，把鹽添加進(jìn)去翻炒一下，湯汁收濃以后就可以盛出來吃了。
鵝肉還可以和土豆搭配在一起吃，首先把鵝肉宰殺處理好以后剁成塊狀，然后再放到鍋中煮一下浮沫撇掉，土豆清洗干凈切成塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，把蔥生姜放進(jìn)去翻炒一下，再把鵝肉放進(jìn)去翻炒，加入適量的鹽，糖以及醬油，慢慢的燉煮30分鐘，再把土豆塊放進(jìn)去一直燉煮到土豆和肉熟爛就可以盛出來吃了。
鵝肉還可以和萵筍以及春筍搭配在一起吃，先把鵝肉剁成塊狀放到水里面浸泡一下，然后再放到鍋中，加入適量的水以及生姜，煮好以后再加入一些料酒，慢慢的煮60分鐘，再把春筍萵筍清洗干凈以后切一下，等到鵝肉變爛以后就加進(jìn)去，再繼續(xù)用大火煮上10多分鐘就可以吃了。

鵝要怎么做才好吃

紅燒鵝肉
紅燒鵝肉是最常見的一種家庭食用方法。它的制作方法是：先將鵝肉處理干凈，切成小塊，用清水泡后去血水，再用冷水下鍋綽水后撈起洗干凈，這樣才可以進(jìn)行下序的烹飪。處理好鵝肉后，就可以開始下鍋了。
首先往鍋中倒入適量的油，將油加熱兩三分鐘后，爆炒八角和姜片，待炒出香味后，倒入鵝肉進(jìn)行翻炒，炒至變色后，加入料酒、生抽或老抽接著翻炒，炒上五六分鐘后，向鍋中加入開水，水位最好漫過鵝肉，然后再放入少許蔥花，用大火煮，直至將鵝肉煮爛。
最后再向鍋中加入紅椒進(jìn)行翻炒，將紅椒稍微炒熟一下就可以起鍋食用了。

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