蘋果怎么鑒別選購,食用禁忌

蘋果是我們?nèi)粘Ｖ蟹浅Ｏ矚g吃的水果，蘋果營養(yǎng)豐富，富含膠質(zhì)和微量元素鉻。蘋果對于男女老少都是非常適合吃的，可以幫助人們穩(wěn)定血糖、降低膽固醇，還可以改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部，免受污染。蘋果還是非常好的抗氧化水果，并且有降壓提神等功效。

吃蘋果的好處

蘋果在老百姓的家中是常見的水果，蘋果是非常受人們喜愛的水果。蘋果能穩(wěn)定血糖，還可降低膽固醇。人們在日常中多吃蘋果還可以抗氧化，防止肺癌的發(fā)生，預防鉛中毒;此外，蘋果特有的香味還可解壓，緩解不良情緒，具有提神醒腦的功效;蘋果富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，使人體順利排毒，美化肌膚;蘋果中還含有大量鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚細膩、潤滑、紅潤有光澤。

蘋果怎么鑒別選購

首先，不要選擇帶催紅素增色的蘋果。市場上很多過量使用催長素、催紅素、膨大素的蘋果，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴重威脅人們健康的公害。蘋果有很多品種，常見的有：紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥等等、不同的品種挑選方法是不同的。

紅富士蘋果選購的時候要看蘋果柄是否有同心圓，由于日照充分，比較甜。看蘋果身上是否有條紋，越多的越好。我們要選擇蘋果是越紅，越艷的好。秦冠蘋果挑大小勻稱的(最好是中等大的)用手按下蘋果，按的動的就是甜的，按不動的就是酸的。顏色要均勻。黃元帥蘋果要選擇顏色發(fā)黃的，麻點越多越好。用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆。

蘋果的食用禁忌

1、別啃蘋果核：因為蘋果核含有少量有害物質(zhì)氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現(xiàn)昏迷。蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。

2、小心打蠟蘋果：我們也不能吃打蠟的蘋果，市場上有很多銷售打蠟蘋果的，許多蘋果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴重威脅人們健康的公害。

“有毒蘋果”的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。

3、蘋果不宜與海鮮同食：很多人吃了蘋果之后又吃海鮮，其實，這樣會中毒。蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。

以上我們?yōu)榇蠹医榻B了蘋果的選購辦法和食用禁忌。蘋果的食療價值是非常高的，是我們?nèi)粘Ｖ蟹浅Ｏ矚g吃的水果，吃起來脆甜可口，可以生津止渴。我們?nèi)粘＿x購蘋果的時候要根據(jù)每種蘋果的品種不同，有具體的選購辦法，我們平常吃蘋果的時候，要注意不吃蘋果核、不吃打蠟蘋果，吃蘋果不能吃海鮮，一定要記住這些禁忌。

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