剩菜怎么處理能去掉亞硝酸鹽,降亞硝酸鹽最快的方法

亞硝酸鹽本身并不致癌，不過亞硝酸鹽會在人體內(nèi)產(chǎn)生化學反應(yīng)，從而導致致癌物質(zhì)亞硝胺的產(chǎn)生。剩菜剩飯經(jīng)過一段時間的放置，都會產(chǎn)生一定量的亞硝酸鹽，那么剩菜怎么處理能去掉亞硝酸鹽呢?

剩菜怎么處理能去掉亞硝酸鹽

1、剩菜不要放置在鋁制容器內(nèi)

鋁在常溫緩解下容易生成氧化鋁薄膜，如果將較咸的菜肴或者湯水放入其中，有可能會產(chǎn)生化學反應(yīng)，再次食用可能會對身體造成不適影響，因此不要將剩菜放置在鋁制容器中，以免損傷身體。

2、將食物蓋上保鮮膜后裝入冰箱

剩菜在涼透以后可以蓋上保鮮膜后裝入冰箱。因為熱食物在加入冰箱低溫環(huán)境后會凝結(jié)水蒸氣，從而促使霉菌生長。并且冰箱中存放的東西比較雜，蓋上保鮮膜能夠防止交叉感染，抑制細菌生長，從而降低亞硝酸鹽的產(chǎn)生量。

3、不同食物分開儲存

不同的食物如果放入冰箱中儲存，那么就需要分開防止，以免細菌交叉感染，從而導致食物變質(zhì)、發(fā)霉的情況。并且剩菜的存放時間不宜過長，如果存放時間過長，就有可能導致食物發(fā)霉或者變質(zhì)，食用以后會對身體造成不適影響。因此剩菜在保存的時候以5到6小時為佳。

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