豬肉是我們吃的最多的一種肉類,豬肉可以做成很多的美味佳肴,不僅擁有鮮美可口的味道,而且具有豐富的營養(yǎng)。在豬身上,各部位的肉的吃法是有一定講究的,不同的吃法有著不同的保健功效,接下來,小編將為大家詳細講解關于豬肉各部位的吃法。
里脊肉:里脊肉是比較嫩的,在里脊肉中無筋,豬肉中最嫩的部位,可切片、切絲、切丁。適合做溜、炒、爆。用里脊肉做出來的菜肴,相當的美味可口,吃起來比較香香嫩。
坐臀肉:都是瘦肉,但較老,質地實,纖維長,這種肉可以做成白切肉或者回鍋肉,味道也不錯。
臀尖肉:臀尖肉是比較特色的部位,肉質細嫩,多是瘦肉,可炒、燉或做紅燒。
五花肉:五花肉是我們比較喜歡的,可以烹調成很多的佳肴,五花肉是肋條部位剔去肋骨的肉,肥瘦相間,五花三層,適用于紅燒、白燉。
奶脯肉:又名下五花,結締組織多,多時泡泡狀肥肉,肉質差,不易煮爛,可煉油。
夾心肉:質老有筋,吸水力較強,適用于剁餡、制肉丸。大家制作餃子時,也可以用這種肉來進行制作,非常不錯。
前排肉“瘦中夾肥,肉質較嫩肉,做燒、燉、米粉肉。
勃肉:俗稱血勃、槽頭肉,這塊肉肥瘦不分,肉老質次,吃起發(fā)脆,只能煉油或做餡。
底板肉后腿骨下部,緊貼臀部肉皮的一塊長方形肉,一端厚,一端薄,肉質較老。這個部位的肉可以做鍋爆肉、清醬肉和切肉絲等。
三岔位于胯骨與椎骨之間的一塊三角形肉,肉質比較嫩。適于做熘、炒菜及切肉絲、肉片等。
以上所介紹的這些豬肉身上各部位肉的吃法,大家可以試一試,通過這些制做的方法,可以讓豬肉的味道變得更加的香濃可口。豬肉中富含著豐富的就是鐵元素,對于貧血的人來說,經常吃些豬肉來補充營養(yǎng)緩解貧血癥狀是比較有效果的。希望本文能對大家提供一些參考。
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