很多人都是喜歡在早上吃一些粥,其中有一種粥是非常受歡迎的,比如說(shuō)皮蛋瘦肉粥,皮蛋的做法有很多,除了是可以做粥,也是可以和豆腐搭配一起制作食用,所以下面我們就是一起來(lái)看看皮蛋瘦肉粥和皮蛋拌豆腐的做法。
皮蛋瘦肉粥的做法
材料:大米半碗,瘦肉50克,皮蛋1個(gè),姜片3片,油,鹽
做法:
1、約半碗米淘洗干凈后,要用半湯匙的油、半小勺的鹽拌勻,腌至少半小時(shí),油會(huì)在煮粥的過(guò)程中揮發(fā),令米綿爛,所以并不顯油膩。
2、瘦肉提前腌成咸肉:瘦肉切絲后,放1湯匙的鹽,1小勺的油腌制,至少腌一個(gè)晚上。
3、水開(kāi)后,加入腌制的米和咸肉,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,煮1個(gè)小時(shí)就可以煮出一鍋綿軟的粥。
4、第二天早上,把皮蛋切碎,把昨晚煲好的咸肉粥重新煮開(kāi),放進(jìn)碎皮蛋,再煮半個(gè)小時(shí),撒上蔥花,就可以吃上咸香撲鼻的咸瘦肉皮蛋粥了。
小貼士:這樣煮出來(lái)的粥不必下鹽,味道好,而且下火、易消化。煮粥時(shí),建議放一個(gè)瓷質(zhì)的小湯匙在鍋底與粥同煮。如此,水沸騰過(guò)程中,小湯匙也被帶動(dòng),可防止粥煮粘底。
我們食用皮蛋瘦肉粥是可以很好的增強(qiáng)身體的免疫功能,能夠促進(jìn)血液循環(huán),對(duì)減少高血壓也是有不錯(cuò)的效果,很好的預(yù)防糖尿病,含有的粗纖維是可以很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
皮蛋拌豆腐的做法
1、準(zhǔn)備好食材:豆腐、皮蛋、蔥。
2、把買(mǎi)回來(lái)的豆腐用到切成塊狀,把積水倒干。把皮蛋洗干凈剝殼,然后把皮蛋也用刀切成塊狀的。
3、接下來(lái)是準(zhǔn)備漿料的時(shí)候了。把鹽、雞精、生抽和麻油一起放在同一碗里攪拌均勻做備用。
4、然后把鍋燒熱,放點(diǎn)油,爆香蔥花。爆香蔥花后,把皮蛋和豆腐一起放進(jìn)鍋里面去,等皮蛋和豆腐都煮熟后,再把剛才準(zhǔn)備好的漿料倒入到豆腐皮蛋中即可出鍋。
皮蛋豆腐是含有多種維生素和蛋白質(zhì),含有蛋白質(zhì)是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是有利于身體吸收和消化,食用這款食物是可以很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松,而且對(duì)于更年期的婦女是更加適合食用。
上面就是為大家介紹的關(guān)于皮蛋瘦肉粥和皮蛋拌豆腐的做法了,相信大家在看完上面的介紹后,也是很好的知道了怎么制作了,大家想要食用的話是可以很好的參考上面的方法做一做,早上吃一些粥,中午吃皮蛋拌豆腐,是非常不錯(cuò)的。
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