為大家介紹兩種不錯(cuò)的皮蛋做法

很多人都是喜歡在早上吃一些粥，其中有一種粥是非常受歡迎的，比如說(shuō)皮蛋瘦肉粥，皮蛋的做法有很多，除了是可以做粥，也是可以和豆腐搭配一起制作食用，所以下面我們就是一起來(lái)看看皮蛋瘦肉粥和皮蛋拌豆腐的做法。

皮蛋瘦肉粥的做法

材料：大米半碗，瘦肉50克，皮蛋1個(gè)，姜片3片，油，鹽

做法：

1、約半碗米淘洗干凈后，要用半湯匙的油、半小勺的鹽拌勻，腌至少半小時(shí)，油會(huì)在煮粥的過(guò)程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不顯油膩。

2、瘦肉提前腌成咸肉：瘦肉切絲后，放1湯匙的鹽，1小勺的油腌制，至少腌一個(gè)晚上。

3、水開(kāi)后，加入腌制的米和咸肉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮1個(gè)小時(shí)就可以煮出一鍋綿軟的粥。

4、第二天早上，把皮蛋切碎，把昨晚煲好的咸肉粥重新煮開(kāi)，放進(jìn)碎皮蛋，再煮半個(gè)小時(shí)，撒上蔥花，就可以吃上咸香撲鼻的咸瘦肉皮蛋粥了。

小貼士：這樣煮出來(lái)的粥不必下鹽，味道好，而且下火、易消化。煮粥時(shí)，建議放一個(gè)瓷質(zhì)的小湯匙在鍋底與粥同煮。如此，水沸騰過(guò)程中，小湯匙也被帶動(dòng)，可防止粥煮粘底。

我們食用皮蛋瘦肉粥是可以很好的增強(qiáng)身體的免疫功能，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)減少高血壓也是有不錯(cuò)的效果，很好的預(yù)防糖尿病，含有的粗纖維是可以很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

皮蛋拌豆腐的做法

1、準(zhǔn)備好食材：豆腐、皮蛋、蔥。

2、把買(mǎi)回來(lái)的豆腐用到切成塊狀，把積水倒干。把皮蛋洗干凈剝殼，然后把皮蛋也用刀切成塊狀的。

3、接下來(lái)是準(zhǔn)備漿料的時(shí)候了。把鹽、雞精、生抽和麻油一起放在同一碗里攪拌均勻做備用。

4、然后把鍋燒熱，放點(diǎn)油，爆香蔥花。爆香蔥花后，把皮蛋和豆腐一起放進(jìn)鍋里面去，等皮蛋和豆腐都煮熟后，再把剛才準(zhǔn)備好的漿料倒入到豆腐皮蛋中即可出鍋。

皮蛋豆腐是含有多種維生素和蛋白質(zhì)，含有蛋白質(zhì)是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是有利于身體吸收和消化，食用這款食物是可以很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松，而且對(duì)于更年期的婦女是更加適合食用。

上面就是為大家介紹的關(guān)于皮蛋瘦肉粥和皮蛋拌豆腐的做法了，相信大家在看完上面的介紹后，也是很好的知道了怎么制作了，大家想要食用的話是可以很好的參考上面的方法做一做，早上吃一些粥，中午吃皮蛋拌豆腐，是非常不錯(cuò)的。

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