食用臘肉的幾個(gè)保健益處介紹

食用臘肉的幾個(gè)保健益處介紹

臘肉是很多人都非常喜歡吃的肉類，這種肉是經(jīng)過(guò)腌制曬干的，吃起來(lái)比較鮮香，雖然很多人都知道臘肉吃多了不好，但是適當(dāng)?shù)氖秤?，?duì)于健康還是有一定幫助的，下面小編將為大家講解食用臘肉帶來(lái)的五個(gè)保健益處，希望能給那些喜歡吃臘肉的朋友提供一些知識(shí)。

吃臘肉可以健脾開胃

脾胃虛弱，胃口不佳的人，平時(shí)非常適合吃臘肉，適量的吃臘肉，能夠健脾開胃。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，適量食用能夠開胃祛寒、消食。

吃臘肉可以改善貧血

在臘肉中富含的一些特殊物質(zhì)，對(duì)于貧血的人也能起到很好的改善作用。臘肉含的半胱氨酸和血紅素能促進(jìn)人體吸收鐵鐵元素，有補(bǔ)血改善氣色的的功效；還含有豐富的鐵，鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動(dòng)最重要的十幾種酶（如細(xì)胞色素C、細(xì)胞色素氧化酶等等）組成要素。所以出現(xiàn)貧血的病人，平時(shí)也可以吃一些臘肉。

吃臘肉可以保護(hù)視力

臘肉對(duì)于視力也能起到一定的保護(hù)作用，因?yàn)樵谂D肉中還含有維生素A，維生素A是構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的組成成分，它可以促進(jìn)視力，提高生殖技能，保持皮膚，骨骼，牙齒和毛發(fā)健康生長(zhǎng)。

吃臘肉可以促進(jìn)發(fā)育

臘肉對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育也能起到一定幫助，臘肉中蛋白質(zhì)中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，能夠?yàn)樯L(zhǎng)發(fā)育提供大量所需的營(yíng)養(yǎng)。

吃臘肉可以強(qiáng)壯骨骼

要想骨骼更加健康，那么吃一些臘肉也是很有幫助的，臘肉含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長(zhǎng)骨骼的營(yíng)養(yǎng)要素，可以起到強(qiáng)壯骨骼、預(yù)防佝僂病的作用。

通過(guò)食用臘肉，可以起到比較良好的保健效果，經(jīng)過(guò)上文的介紹，我們也了解了一些，如果在食欲不振的時(shí)候吃一些臘肉的話，還能起到開胃的效果，但在這里，小編要告誡各位的是，臘肉雖然味道不錯(cuò)，但也要注意適量的食用，過(guò)量的食用是會(huì)帶來(lái)不良影響的，因?yàn)榕D肉中也含有一定的亞硝酸鹽。

臘肉有營(yíng)養(yǎng)嗎

臘肉一般是有營(yíng)養(yǎng)的。雖然臘肉有營(yíng)養(yǎng)，但是也不能一次性吃的過(guò)多，因?yàn)榕D肉在腌制過(guò)程中，會(huì)放入很多的鹽，吃的過(guò)多會(huì)不適。

臘肉是將腌制后的肉經(jīng)過(guò)風(fēng)干后制作而成的，雖然制作過(guò)程中肉中的維生素C、維生素B等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)丟失掉一部分，但是臘肉中還是含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)元素的，適當(dāng)吃一些臘肉，有利于補(bǔ)充人體所需的這些營(yíng)養(yǎng)和熱量，對(duì)身體健康有幫助。

臘肉的做法

1、臘肉炒四季豆臘肉

四季豆，大蒜，食用油，鹽只用放一點(diǎn)就可以了，因?yàn)榕D肉本身是咸的，只用放一點(diǎn)增加一下四季豆的味道就可以了。首先我們要把臘肉放在鍋里面煮一會(huì)而，煮好了之后拿出來(lái)切成片。

四季豆洗干凈之后用清水泡一會(huì)兒，然后改刀切細(xì)一點(diǎn)，蒜瓣切成蒜末把鍋燒熱之后加入適量的油，然后把臘肉片放進(jìn)去，小火翻炒加入蒜末，等炒出香味之后放入四季豆，大火翻炒，等炒熟之后加適量的鹽就可以出鍋了。

2、臘肉炒荷蘭豆

首先要準(zhǔn)備好等會(huì)兒需要用到的材料，荷蘭豆，臘肉，大蒜，食用油、鹽、生抽各適量。將煮好的臘肉切成片放在旁邊備用把荷蘭豆洗干凈浸泡幾分鐘，泡好之后把外面的皮撕掉。

放到開水里面焯水30秒在鍋里面放入適量的油，油燒熱之后放入大蒜沫炒出香味把臘肉片也放進(jìn)去，炒出香味之后，加入荷蘭豆，炒出香味加入少許的鹽，翻炒均勻之后就可以入盤了。

臘肉有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎

首先，臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%;不僅如此，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險(xiǎn)因素”。
其次，臘肉營(yíng)養(yǎng)損失多。在制作過(guò)程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1。維生素B2。煙酸、維生素C等含量均為零?？梢哉f(shuō)，臘肉是一種“雙重營(yíng)養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對(duì)健康的不利影響也可能“雪上加霜”。
第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過(guò)一般豬肉平均量的十幾倍。長(zhǎng)期大量進(jìn)食臘肉無(wú)形中造成鹽分?jǐn)z入過(guò)多，可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌?dòng)。臘肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，但是不能多吃，以免食用過(guò)多會(huì)出現(xiàn)鹽分?jǐn)z入高的情況，出現(xiàn)高血壓啊或是出現(xiàn)心血管疾病的發(fā)生哦。臘肉可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還有提高體質(zhì)的效果。
臘肉因?yàn)槭请缰剖称?，里面含有大量鹽，所以不能每頓都吃;這樣超過(guò)人體每天攝入的最大鹽量; 所以當(dāng)作調(diào)節(jié)生活的一個(gè)菜譜; 當(dāng)然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低里面肉的鹽的含量，也就可以多吃了;與此同時(shí)也能享受臘肉的淳樸香味了。
臘肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及副作用等一些小常識(shí)大家都知道了吧，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有補(bǔ)虛健脾養(yǎng)胃的作用，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于身體虛弱的人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的滋補(bǔ)的作用，大家可以放心食用。但是也不能吃的太多，注意食用的量就好。

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