臘肉是很多人都非常喜歡吃的肉類,這種肉是經(jīng)過(guò)腌制曬干的,吃起來(lái)比較鮮香,雖然很多人都知道臘肉吃多了不好,但是適當(dāng)?shù)氖秤?,?duì)于健康還是有一定幫助的,下面小編將為大家講解食用臘肉帶來(lái)的五個(gè)保健益處,希望能給那些喜歡吃臘肉的朋友提供一些知識(shí)。
吃臘肉可以健脾開胃
脾胃虛弱,胃口不佳的人,平時(shí)非常適合吃臘肉,適量的吃臘肉,能夠健脾開胃。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成,適量食用能夠開胃祛寒、消食。
吃臘肉可以改善貧血
在臘肉中富含的一些特殊物質(zhì),對(duì)于貧血的人也能起到很好的改善作用。臘肉含的半胱氨酸和血紅素能促進(jìn)人體吸收鐵鐵元素,有補(bǔ)血改善氣色的的功效;還含有豐富的鐵,鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的,而且還是維持人體正常生命活動(dòng)最重要的十幾種酶(如細(xì)胞色素C、細(xì)胞色素氧化酶等等)組成要素。所以出現(xiàn)貧血的病人,平時(shí)也可以吃一些臘肉。
吃臘肉可以保護(hù)視力
臘肉對(duì)于視力也能起到一定的保護(hù)作用,因?yàn)樵谂D肉中還含有維生素A,維生素A是構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的組成成分,它可以促進(jìn)視力,提高生殖技能,保持皮膚,骨骼,牙齒和毛發(fā)健康生長(zhǎng)。
吃臘肉可以促進(jìn)發(fā)育
臘肉對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育也能起到一定幫助,臘肉中蛋白質(zhì)中含人體所必需的八種氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸,而且比值很接近人體所需的比值,能夠?yàn)樯L(zhǎng)發(fā)育提供大量所需的營(yíng)養(yǎng)。
吃臘肉可以強(qiáng)壯骨骼
要想骨骼更加健康,那么吃一些臘肉也是很有幫助的,臘肉含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長(zhǎng)骨骼的營(yíng)養(yǎng)要素,可以起到強(qiáng)壯骨骼、預(yù)防佝僂病的作用。
通過(guò)食用臘肉,可以起到比較良好的保健效果,經(jīng)過(guò)上文的介紹,我們也了解了一些,如果在食欲不振的時(shí)候吃一些臘肉的話,還能起到開胃的效果,但在這里,小編要告誡各位的是,臘肉雖然味道不錯(cuò),但也要注意適量的食用,過(guò)量的食用是會(huì)帶來(lái)不良影響的,因?yàn)榕D肉中也含有一定的亞硝酸鹽。
臘肉一般是有營(yíng)養(yǎng)的。雖然臘肉有營(yíng)養(yǎng),但是也不能一次性吃的過(guò)多,因?yàn)榕D肉在腌制過(guò)程中,會(huì)放入很多的鹽,吃的過(guò)多會(huì)不適。
臘肉是將腌制后的肉經(jīng)過(guò)風(fēng)干后制作而成的,雖然制作過(guò)程中肉中的維生素C、維生素B等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)丟失掉一部分,但是臘肉中還是含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)元素的,適當(dāng)吃一些臘肉,有利于補(bǔ)充人體所需的這些營(yíng)養(yǎng)和熱量,對(duì)身體健康有幫助。
臘肉的做法
1、臘肉炒四季豆臘肉
四季豆,大蒜,食用油,鹽只用放一點(diǎn)就可以了,因?yàn)榕D肉本身是咸的,只用放一點(diǎn)增加一下四季豆的味道就可以了。首先我們要把臘肉放在鍋里面煮一會(huì)而,煮好了之后拿出來(lái)切成片。
四季豆洗干凈之后用清水泡一會(huì)兒,然后改刀切細(xì)一點(diǎn),蒜瓣切成蒜末把鍋燒熱之后加入適量的油,然后把臘肉片放進(jìn)去,小火翻炒加入蒜末,等炒出香味之后放入四季豆,大火翻炒,等炒熟之后加適量的鹽就可以出鍋了。
2、臘肉炒荷蘭豆
首先要準(zhǔn)備好等會(huì)兒需要用到的材料,荷蘭豆,臘肉,大蒜,食用油、鹽、生抽各適量。將煮好的臘肉切成片放在旁邊備用把荷蘭豆洗干凈浸泡幾分鐘,泡好之后把外面的皮撕掉。
放到開水里面焯水30秒在鍋里面放入適量的油,油燒熱之后放入大蒜沫炒出香味把臘肉片也放進(jìn)去,炒出香味之后,加入荷蘭豆,炒出香味加入少許的鹽,翻炒均勻之后就可以入盤了。
首先,臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看,100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%;不僅如此,臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克,比豬肉要高50%!很多證據(jù)表明,飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險(xiǎn)因素”。
其次,臘肉營(yíng)養(yǎng)損失多。在制作過(guò)程中,肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡,如維生素B1。維生素B2。煙酸、維生素C等含量均為零??梢哉f(shuō),臘肉是一種“雙重營(yíng)養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對(duì)健康的不利影響也可能“雪上加霜”。
第三,臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克,超過(guò)一般豬肉平均量的十幾倍。長(zhǎng)期大量進(jìn)食臘肉無(wú)形中造成鹽分?jǐn)z入過(guò)多,可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌?dòng)。臘肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,但是不能多吃,以免食用過(guò)多會(huì)出現(xiàn)鹽分?jǐn)z入高的情況,出現(xiàn)高血壓啊或是出現(xiàn)心血管疾病的發(fā)生哦。臘肉可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),而且還有提高體質(zhì)的效果。
臘肉因?yàn)槭请缰剖称?,里面含有大量鹽,所以不能每頓都吃;這樣超過(guò)人體每天攝入的最大鹽量; 所以當(dāng)作調(diào)節(jié)生活的一個(gè)菜譜; 當(dāng)然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮,盡量降低里面肉的鹽的含量,也就可以多吃了;與此同時(shí)也能享受臘肉的淳樸香味了。
臘肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及副作用等一些小常識(shí)大家都知道了吧,營(yíng)養(yǎng)豐富,而且具有補(bǔ)虛健脾養(yǎng)胃的作用,含有豐富的維生素和礦物質(zhì),對(duì)于身體虛弱的人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的滋補(bǔ)的作用,大家可以放心食用。但是也不能吃的太多,注意食用的量就好。
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