雙皮奶是很人都是非常喜歡吃的一種食物,這種甜品做起來是比較的簡單,最常見的做法就是水果搭配上牛奶和雞蛋經(jīng)過簡單的工序就是可以做出,下面小編要為大家介紹的是獼猴桃雙皮奶和冰糖燉雙皮奶的做法,我們一起來看看吧。
獼猴桃雙皮奶
1、先倒入200ml牛奶至容器里。
2、加入蛋清。
3、再加入砂糖,充分?jǐn)嚢杈鶆虿趴梢?,不然后期蒸時顏色不均衡。
4、倒入另外一個容器里。
5、用保鮮膜密封,再用牙簽戳幾個小洞,防止鍋內(nèi)水蒸氣過密而引起爆發(fā)。
6、大火隔水煮10分鐘左右,然后冷藏備用。
7、準(zhǔn)備獼猴桃,先洗凈切去頭部,再用勺子延邊去殼。
8、效果如下。
9、切片,然后用模具壓出雪花,放置備用。
10、雙皮奶拼裝完成。
獼猴桃是含有豐富的礦物質(zhì),像鈣、磷、鐵,除此之外也是含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素,所以對身體健康是有重要作用。雙皮奶中牛奶和雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),所以我們食用這款獼猴桃雙皮奶是可以很好的增強身體免疫力。
冰糖燉雙皮奶
1、先將雞蛋分開蛋清,蛋黃(不要)。
2、1然后放置到奶的溫度約為45度(用手測,比手溫高一點即可)。
3、2牛奶蒸5分鐘,蒸完以后的水牛奶,就會在表面上形成一層薄薄的奶皮。
4、1將調(diào)好的蛋清加入預(yù)熱的牛奶中。
5、2將蛋清加入冰糖,一起攪拌。
6、倒在碗里,下鍋蒸了。
7、大火蒸9分鐘(不同的碗不同時間),不能太久,就像蒸雞蛋一樣,一定要靠觀察,蒸到碗的中心約莫0.8厘米直徑看起來還是水狀的就可以了。中間的部分要靠雞蛋余溫把中間的蛋燜熟即可。
8、最后,就是要放置了,因為雙皮奶的最佳食用溫度越為40-50度,這個溫度下的雙皮奶,又香又嫩。
冰糖中是含有豐富的維生素A,是可以很好的潤肺去燥,我們經(jīng)常食用是可以幫助化痰止咳,幫助清熱下火。雙皮奶除了是有不錯的養(yǎng)生保健作用,也是可以很好的預(yù)防皮膚干燥,促進皮膚的新陳代謝,所以我們食用這款冰糖雙皮奶是可以幫助潤燥消化,同時對于美白皮膚也是有不錯的功效。
雙皮奶的做法是非常的簡單,我們學(xué)習(xí)一些就是可以很好的掌握,對于很多喜歡食用雙皮奶的朋友來說,相信現(xiàn)在已經(jīng)是迫不及待想要進行一些嘗試了,所以大家就是趕快行動起來,一起制作上面的兩款雙皮奶做法。
雙皮奶的是一種美味的甜品,很多人都喜歡吃雙皮奶。其實它的做法非常簡單,我們自己在家也可以做,下面給大家分享一下雙皮奶的簡單做法。
簡要答案制作雙皮奶首先將牛奶倒入鍋中小火加熱至80度左右,倒出晾涼;雞蛋打入碗中,蛋清和蛋黃分離,只取蛋清,加入白糖充分?jǐn)嚢杈鶆颍粚⒗鋮s好的牛奶與蛋清混合用篩子過兩遍,之后將牛奶倒入碗中蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中中小火蒸15分鐘出鍋即可。
工具/材料全脂牛奶1盒、5克白糖、1個雞蛋。
具體內(nèi)容首先將牛奶倒入鍋中,小火加熱至80度左右,倒出晾涼。
雞蛋打入碗中,蛋清和蛋黃分離,只取蛋清,加入白糖充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br>
將冷卻好的牛奶,與蛋清混合均勻,然后用篩子過兩遍。
之后,將牛奶倒入碗中,蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中。
中小火蒸15分鐘出鍋,出鍋后放入芒果裝飾,芒果雙皮奶就做好了,簡單美味。
原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右,按比例來就行了)或水牛奶、蛋清二只、白砂糖二勺
1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質(zhì),也結(jié)不起奶皮了),然后再倒入大碗,這時可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。
2) 拿一個空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的,就不多說了)、二勺糖,攪勻至糖溶解(不要打太久,否則變蛋泡了)
3) 等牛奶稍涼后,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻,再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮會自己浮起來(倒來倒去,想起變魔術(shù)了)。
4) 最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右,用筷子從中間刺入,沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)起來了,大功告成啦。
第一層奶皮甘香,第二層香滑,配合得天衣無縫,故名“雙皮奶”,冷吃熱食均可,一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸.
如果還是不懂得話看下土豆網(wǎng)上的視頻里面有真人解答!
自制雙皮奶的做法如下:
第1步、牛奶到入碗中。
第2步、蓋上保鮮膜,蒸十分鐘。
第3步、蒸牛奶的時候,把蛋清蛋黃分離。
第4步、蛋清加一勺白糖攪打均勻。
第5步、攪拌好的樣子。
第6步、牛奶出鍋稍微晾涼,上面已有一層薄薄得奶皮了。
第7步、用小刀或者小勺子在奶皮邊上輕輕劃開一個小口子。
第8步、一邊掀開奶皮,一邊將奶皮下面的牛奶緩慢的倒出(不要全倒完,留一點在碗底,是奶皮漂浮著),倒出的牛奶與之前準(zhǔn)備好的蛋清混合均勻。最好過濾一下。
第9步、再將上一步的液體從小口倒回牛奶碗中,也就是奶皮下面。
第10步、蓋上保鮮膜上蒸鍋蒸十分鐘。
第11步、蓋上保鮮膜上蒸鍋蒸十分鐘。
第12步、取出再放上枸杞點綴一下,也可以放紅豆,藍(lán)莓,葡萄干都行。
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