海蜇的食用禁忌不可不知

海蜇的食用禁忌不可不知

海蜇是屬于海鮮的一種，擁有非常鮮美的口感，而且具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。很多人都超喜歡吃海蜇，因?yàn)楹ｒ爻云饋泶_實(shí)非常的美味，但是海蜇雖好，也是存在一定食用禁忌的，這有很多朋友可能就不了解了，接下來小編將為大家做出相應(yīng)的介紹，希望能對各位提供一些正確的參考。

1、新鮮的海蜇是有毒的，所以在食用前一定要經(jīng)過處理才行，需要用食鹽、明礬腌制三次，使新鮮的海蜇脫水3次，去除毒素濾去水分之后才可以食用，所以市場上買回的海蜇需要浸泡過后食用。如果沒有經(jīng)過浸泡的話，千萬不可食用，否則會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)。

2、海蜇是比較容易被細(xì)菌所污染的，注意衛(wèi)生非常關(guān)鍵如果食用了被細(xì)菌污染的海蜇的話，那么會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒，所以在處理海蜇時(shí)一定要注意衛(wèi)生潔凈很重要。

3、這是屬于涼性的食物，所以脾胃虛弱的人平時(shí)應(yīng)該要少吃為妙，否則會(huì)傷及脾胃。

4、在腌制海蜇時(shí)，注意不要用白糖，會(huì)用白糖的話會(huì)從海蜇的營養(yǎng)流失，而且不易存儲(chǔ)。

5、在海蜇中蛋白質(zhì)和鈣的含量極高，因此最好不要和含有鞣酸的食物一起食用，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，不利于人體的消化吸收，鞣酸含量較多的食物例如：柿子，葡萄，石榴等，在吃海蜇時(shí)，要避免吃這類食物。

6、海蜇是海產(chǎn)品，本身屬于發(fā)物，所以最好不要和辛辣刺激的食物一起食用，也要避免和其它的發(fā)物同時(shí)食用，否則會(huì)刺激腸胃。

通過小編的介紹后，相信大家對于海蜇的食用禁忌，應(yīng)該有了一定的認(rèn)識(shí)，海蜇確實(shí)是味道鮮美，營養(yǎng)豐富的食材，但是也要講究正確合理的食用方法才行，如果觸犯了上文介紹的這些食用禁忌的話，那么對健康是會(huì)造成一定危害的，所以大家一定要引起重視。

海蜇怎么保存

海蜇可以放進(jìn)冰箱里冷藏，能延長保存時(shí)間，防止海蜇出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象。海蜇是可以冷凍的，只是冷凍時(shí)間過久，會(huì)影響海蜇的口感，所以盡量在短時(shí)間內(nèi)吃完。

在保存海蜇之前，可以將海蜇腌制一下，已經(jīng)腌制好的海蜇放在冰箱里冷藏，大約可以保存一個(gè)星期。雖然海蜇能放在冰箱里冷凍，但并不建議這么做，因?yàn)楹ｒ剡M(jìn)行冷凍的話，會(huì)影響食用口感，出現(xiàn)咬不動(dòng)的情況，吃起來沒有那么脆了。

保存海蜇的時(shí)候，要用清水清洗干凈，再用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏。其實(shí)，剛買回家的新鮮海蜇，可以直接用鹽進(jìn)行保存，但是海蜇不能沾上淡水和其他污染物，直接放在鹽中來回滾動(dòng)，讓它的表面被鹽包起來，然后將海蜇放在密封的罐子中，再放在陰涼處。

新鮮的海蜇其水分含量比較多，立即食用的話，口感會(huì)更好，若放起來保存，下次食用的時(shí)候，口感就沒有剛買來時(shí)那么新鮮了。當(dāng)然，短期內(nèi)食用完還是比較新鮮的，比如在兩天內(nèi)吃完。
海蜇可以冷藏幾天
海蜇可以存放幾天，這主要取決于保存方法，不同的方法存放的時(shí)間也是不同的。若是家里自己吃海蜇，那么就可以將海蜇存放在鹽水中，隨后并將它放入冰箱的保鮮柜中，可以長期進(jìn)行保存。
海蜇體內(nèi)的水分是非常多的，差不多在95%以上，所以存放海蜇的環(huán)境需要有水，否則就會(huì)造成海蜇流失水分，影響到口感。
海蜇若是用食鹽存放那么保存的時(shí)間可長達(dá)幾年以上，若是沒有食鹽，那么保存4天左右就會(huì)變質(zhì)。因?yàn)槭雏}可以有效防止微生物細(xì)菌的滋長，那么海蜇就很難變質(zhì)腐爛了，若是沒有食鹽并且沒有做好殺菌的工作，海蜇就很容易腐爛。
存放海蜇的溫度也是十分重要的，若是溫度高于30℃，那么海蜇的細(xì)胞結(jié)構(gòu)就會(huì)遭到破壞，口感就會(huì)變軟，若是低于25℃的溫度，海蜇可以長時(shí)間保存，并且保持它該有的溫度。
海蜇的食用禁忌
1、新鮮的海蜇是有毒素的，所以我們在清理海蜇的時(shí)候需要用食鹽、明礬進(jìn)行腌制三次，將它的毒素盡數(shù)清除。
2、海蜇是很容易受到細(xì)菌的感染，所以在制作涼拌海蜇的時(shí)候一定要注意衛(wèi)生。
3、海蜇屬于涼性，對于脾胃虛弱的人最好要少吃。

被海蜇蜇了應(yīng)忌什么食物

不用忌口。海蜇皮炎（又稱水母皮炎）是隨著夏季到來而產(chǎn)生的疾病。海蜇的觸手上有大量刺胞，刺胞內(nèi)含有毒液，其成分主要是類蛋白、多肽和多種有毒的酶類，此外還有強(qiáng)麻醉劑、致痛劑、組胺等。當(dāng)人體接觸海蜇觸手時(shí)，刺胞可刺入皮膚，引起刺胞皮炎，嚴(yán)重者可致死亡。

游泳者裸露的肢體被海蟄蟄傷后，感覺刺痛、灼痛或刺癢，繼而蟄傷處出現(xiàn)條索狀排列的紅斑、丘疹，亦可有水皰、大皰及瘀點(diǎn)、瘀斑。輕者1—2天皮疹可消退，多數(shù)患者1—2周皮疹結(jié)痂而愈。若全身多處被蟄傷或被大型水母及毒性強(qiáng)的海蜇蟄傷，常在1—4小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)畏寒、發(fā)熱、腹痛、倦怠、出冷汗，少數(shù)出現(xiàn)胸悶、口吐白沫、血壓下降、呼吸困難、肺水腫，嚴(yán)重者可致死亡。

一旦被海蜇蟄傷，切勿用淡水沖洗，因淡水可促使刺胞釋放毒液。應(yīng)盡快用毛巾、衣服、泥沙擦去粘附在皮膚上的觸手或毒液，亦可用海水沖洗。有條件者可用酒精或堿性洗液沖洗或噴灑患處，如10％碳酸氫鈉，明礬等。對皮損面積大，全身反應(yīng)嚴(yán)重者要及時(shí)去醫(yī)院治療。

吃海蜇頭的禁忌

海蜇頭，是水母的觸須部位，也是海蜇中的精華部分。它的肉質(zhì)比較厚實(shí)，口感豐富，營養(yǎng)極佳。但是食用海蜇頭時(shí)，一定要避開這幾點(diǎn)：食用海蜇頭時(shí)，不能與寒涼食物一起食用、不能與啤酒、紅葡萄酒同食，皮膚病患者不能吃、一定要煮熟再食用。

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