杏鮑菇如何挑選,這些方法很有效

杏鮑菇的肉質(zhì)是非常豐厚的，而且口感也很脆嫩，再加上杏鮑菇的獨特香味，因此很多人都非常的喜歡去吃杏鮑菇，在平時的餐桌上也會經(jīng)常的見到杏鮑菇，那么杏鮑菇這樣的食物我們應(yīng)該如何去挑選呢，下面就讓我們看看在挑選的時候有哪些技巧吧。

菌蓋

在挑選杏鮑菇的時候，我們首先就應(yīng)該從菌蓋入手，一般好的杏鮑菇的菌蓋是圓碟狀，表面應(yīng)有絲狀光澤，平滑、干燥，這都是新鮮優(yōu)質(zhì)杏鮑菇的重要特征。其次我們就應(yīng)該去看看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表采摘遲了，孢子都已經(jīng)開了，其營養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好，也是最新鮮的杏鮑菇。

菌褶

我們在觀察完菌蓋之后就應(yīng)該去看看菌褶了，對于杏鮑菇來說，杏鮑菇的菌褶應(yīng)該是排列密集，顏色應(yīng)呈乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶的，這樣的杏鮑菇說明比較優(yōu)質(zhì)，而且也是比較新鮮的，是很適合我們?nèi)ミx擇吃的杏鮑菇。

菌柄

在最后我們還應(yīng)該看看菌柄。首先我們就應(yīng)該注意看看表面的纖維，如果發(fā)現(xiàn)杏鮑菇過粗，那么就說明杏鮑菇是太老了，如果發(fā)現(xiàn)杏鮑菇過細(xì)，就說明這樣的杏鮑菇太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最后看顏色，色澤乳白光滑，肉質(zhì)肥厚，所以說挑選杏鮑菇還是很需要技巧的。

優(yōu)質(zhì)的杏鮑菇在挑選時必須要注意到各種的細(xì)節(jié)才行，特別是要觀察仔細(xì)才行，上面介紹的這幾個細(xì)節(jié)如果我們不能注意到，那么無疑是沒有辦法挑選出優(yōu)質(zhì)杏鮑菇的，所以說挑選杏鮑菇的時候就必須要小心這些情況，這樣才健康。

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