教你兩道幫助消化的蕎麥米吃法

教你兩道幫助消化的蕎麥米吃法

蕎麥米是我們身邊食用非常高的一種糧食，蕎麥米在老百姓的家庭中經(jīng)常吃到，蕎麥米既是一種食材，也可以說是一種藥材。因?yàn)槭w麥米是我國中醫(yī)里面常說的凈腸草，這是因?yàn)槭w麥米有潤腸解毒的作用，蕎麥米還是非常適合三高人群食用的糧食，尤其是高血壓和糖尿病人更為適合，下面我們來教大家在家中如何制作蕎麥米。

教你兩道幫助消化的蕎麥米吃法

蕎麥米是一種藥食同源的食材，蕎麥米營養(yǎng)豐富，里面含有我們?nèi)梭w每天所需的賴氨酸、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等多種營養(yǎng)元素，如果和大米一起混合食用，對(duì)人體中的賴氨酸補(bǔ)充量會(huì)更高，對(duì)身體更好。蕎麥米也是糖尿病和高血壓人群的理想食物，因?yàn)槭w麥米里面含有一種“蘆丁”的成分，尤其適合這兩類病人食用。

蕎麥米里面的葉綠素，含量是非常高的，具有很好的抗氧化作用，所以癌癥病人可以在平常適當(dāng)多吃一些新鮮的蕎麥米。蕎麥米還是經(jīng)常消化不良、便秘的人群食用的，我們可以用蕎麥米煮粥、或者做成其他美味食物，來幫助腸道解毒、下氣，更加利于人們的腸胃消化。

蕎麥米的吃法大盤點(diǎn)

五谷雜糧粥

原料：里糯米、大米、小米、玉米糝、高粱米、薏仁米、雞頭米、蕓豆、綠豆、紅小豆、白扁豆，還包括干百合、蓮子、杏仁、核桃仁、栗子、紅棗、蕎麥。

做法：將材料1中的各項(xiàng)洗干凈、蓮子去掉蓮芯，不用浸泡，洗凈后就放入砂鍋中。 加入8-10倍的水后，蓋好砂鍋蓋子，開火煮，煮至鍋中水開后(根據(jù)材料量、水量時(shí)間不等，一般不超過10分鐘)，關(guān)火，不要開蓋，燜1個(gè)小時(shí)，打開鍋蓋，米豆均已軟，蓮子也快熟了，略攪勻，蓋上蓋子，再次開火煮，煮至鍋中水開即關(guān)火(第二煮需要的時(shí)間很短，3、4分鐘即可開鍋)，不要開蓋，再燜1個(gè)小時(shí)。

功效：五谷雜糧粥用的是我們?nèi)粘Ｊ秤玫呐疵?、大米、小米等五谷雜糧制作的，對(duì)人體有非常多的好處。五谷雜糧粥中的幾種豆類搭配起來一起吃，是非常適合糖尿病人群降血糖的，對(duì)于高血壓人群來說，平常煮五谷雜糧粥吃，可以幫助血壓平穩(wěn)，還有利于消化，幫助滋養(yǎng)腸胃是非常適合的。

養(yǎng)生雜糧飯

原料：各類雜糧、蕎麥。

做法：將全部雜糧混合后再淘洗干凈。全部到入壓力煲的內(nèi)膽中，并按1:1或1:1.1的米、水比例加入清水。用量杯量出米是2.5杯，應(yīng)加2杯半水。合上蓋，接通電源，按下‘營養(yǎng)飯’健選擇‘五谷飯’功能，口感則選擇了‘濃郁’，并將壓力設(shè)為了70。幾秒鐘后機(jī)器開始自動(dòng)加熱，進(jìn)入烹飪程序。 待烹飪程序結(jié)束自動(dòng)減壓完成后，就可以開蓋享用營養(yǎng)又健康的養(yǎng)生雜糧飯了

功效：養(yǎng)生雜糧飯用的是蕎麥米和各類雜糧一起制作的。我們可以用這些食材煮粥喝，中老年人吃養(yǎng)生雜糧飯，可以幫助防治高血壓、冠心病、糖尿病，還可以抑制癌癥、抵抗病菌，有助于殺菌消炎，還有助于幫助身體止咳化痰。所以說，養(yǎng)生雜糧飯也是蕎麥米非常實(shí)用的家常吃發(fā)。

通過上面的介紹，我們知道，蕎麥米對(duì)患有心腦血管疾病的人群是非常適合的，大家平時(shí)可以給家中患有高血壓、糖尿病和心腦血管疾病的人群做蕎麥米粥品食用。蕎麥米物美價(jià)廉，我們可以和高粱米、薏仁米、玉米仁等一起搭配煮粥，或者是蒸米飯，可以為身體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，非常有利于大家的身體健康。

燕麥?zhǔn)w麥怎么做好吃，燕麥?zhǔn)w麥的吃法

食材
蕎麥米50g
燕麥片80g
小麥面粉適量
紅糖適量

燕麥?zhǔn)w麥糊步驟
1
湯鍋里先燒開水
2
將蕎麥米和燕麥淘洗干凈
3
水開后放入淘好的燕麥片和蕎麥米文火煮熟，鍋蓋錯(cuò)開一點(diǎn)防溢鍋
4
面粉倒入適量清水里攪拌成面糊
5
燕麥片和蕎麥米煮熟后將面煳倒入鍋中
6
面糊文火煮開后即可關(guān)火
7
吃的時(shí)候我又放了點(diǎn)紅糖

小貼士
面糊倒入的時(shí)候要一邊攪拌一邊到

米蕎怎么吃

蕎麥米怎么吃

一般人估計(jì)只聽說過蕎麥枕，蕎麥枕很多人都用過，但是對(duì)于蕎麥米，知道的人估計(jì)就不多了，什么是蕎麥米呢？蕎麥米就是將蕎麥果實(shí)脫去外殼后得到的含種皮或不含種皮的籽粒。用蕎麥米制作而成的蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味。


蕎麥米怎么吃
蕎麥米是什么呢？它其實(shí)就是將蕎麥果實(shí)脫去外殼后得到的含種皮或不含種皮的籽粒。這種籽粒的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，有些人就對(duì)蕎麥米情有獨(dú)鐘。這種富含營養(yǎng)價(jià)值的食材究竟要如何吃呢？

對(duì)于蕎麥米就算給你一袋，有很多人都不知道如何去煮它。那么，對(duì)于一般的蕎麥米，最簡單的吃法就是把它們當(dāng)成大米一樣來做飯，也可以使用大米和蕎麥米混合在一起放進(jìn)電飯煲，做成飯，或者做成粥。但是，南方人吃慣了米飯，蕎麥米這樣的做法味道單一，吃一兩回還好，吃多了，還是會(huì)不習(xí)慣的。

在吃蕎麥米飯，或者在制作蕎麥米粥的時(shí)候，可以增加一些搭配的食材。比如，可以使用排骨同蕎麥米，大米，青菜等一起制成排骨雙米粥。這種粥做法也是比較簡單的。先買好各種材料洗干凈準(zhǔn)備好。將排骨放進(jìn)高壓鍋內(nèi)，加水一直煮到排骨透出香味，撈出排骨，把排骨剔肉去骨，繼續(xù)下鍋；將大米和蕎麥米也放入鍋內(nèi)，加清水一同煮熟；再把事先準(zhǔn)備好的青菜放到鍋內(nèi)，適當(dāng)加些調(diào)料，稍煮一下就可以吃了。

不過根據(jù)不同的口味，大家可以采取不同的烹飪方法，根據(jù)自己的喜好適當(dāng)?shù)母鼡Q搭配的食材。

蕎麥米的做法大全
蕎麥米的味道雖然比較單一，但是做好了就別有一番風(fēng)味。對(duì)于蕎麥米，它既可以單獨(dú)用來煮著吃，也可以跟其他的食材一起搭配著烹飪，總之它的做法是多樣化的。下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹幾種關(guān)于蕎麥米的一些做法！

蕎麥涼面

食材：蕎麥干面條1把，韭菜1把，蛋1個(gè)，蔥花少許，油半匙，芥末隨意，柴魚粉，醬油2大匙，糖2大匙，鹽半匙，水2杯

做法：

1、調(diào)味汁調(diào)勻煮開備用。

2、鍋底抹少許油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放涼切絲。

3、韭菜整把洗凈不切，入沸水燙熟，撈出以冷水漂涼。面條煮熟，入冰水漂涼瀝干。

4、食用時(shí)，取適量面條泡入調(diào) 味汁中，韭菜擰干切段，與蛋皮絲、蔥花加入即可食用，根據(jù)個(gè)人喜好，酌加芥末調(diào)味。

小訣竅：下面的水要多到讓面可以在鍋?zhàn)永锱?，面心才?huì)透。面撈起后，一定要冷水漂涼到完全沒有溫度，面才會(huì)帶勁！

蕎麥米減肥粥

食材：山藥(半根)，冬瓜(適量)，黑米(小碗的一半)，蕎麥米

做法：

1、山藥去皮煮熟，再撈出出來，趁熱切片或者做成泥（不愛山藥的同學(xué)就吃不出山藥的味道，也不怕山藥滑膩膩的啦）。

2、把黑米、蕎麥米放進(jìn)鍋里，熬粥。

3、粥煮的差不多了，把處理了的山藥和冬瓜扔進(jìn)去，慢慢熬一會(huì)兒就可以了。

4、快要起鍋的時(shí)候，喜歡吃咸粥的加鹽，喜歡甜粥的加冰糖。

好處：冬瓜可以排水；黑米有“世界米中之王”的美稱，營養(yǎng)豐富，但是脾胃虛的人不適合，所以加入山藥，山藥強(qiáng)腎，有利于開胃助消化；蕎麥米，相信家里有糖尿病患者的人都知道蕎麥?zhǔn)莻€(gè)好東西，蕎麥米還有抗癌、去火的功效。畢竟，山藥上火嘛。這款粥品適合減肥人士，有利于三高人士，糖尿病人也可以吃。

蕎麥米的營養(yǎng)成分
蕎麥米在市面上并不多見，因?yàn)樗姆N植相對(duì)比較麻煩，所以種植的就比較少，但是這并不影響蕎麥米的營養(yǎng)價(jià)值，蕎麥內(nèi)涵多種維持生命健康的珍貴元素，多吃可以強(qiáng)身健體。有很多懂得的人，將蕎麥選作生活飲食養(yǎng)生的必需品。那么，蕎麥米的營養(yǎng)成分究竟有哪些呢？我們來一起了解一下！

1、蛋白質(zhì)中的賴氨酸含量高，每百克達(dá)6.7克，比世界衛(wèi)生組織的推薦值每百克蛋白質(zhì)5.5克，高出了1.2克。而大米蛋白質(zhì)的賴氨酸含量嚴(yán)重不足，比世界衛(wèi)生組織推薦值低2.7克，如果大米和蕎麥米混合食用，可以彌補(bǔ)大米中賴氨酸的不足，提高了營養(yǎng)價(jià)值。

2、蕎麥米中含有豐富的“蘆丁”成份，所以是高血壓、糖尿病患者理想的藥用食品。據(jù)調(diào)查，常食用蕎麥?zhǔn)称返牡貐^(qū)，得高血壓病的人明顯比不食用蕎麥?zhǔn)称返貐^(qū)的人少。

3、葉綠素是抗癌物質(zhì)、蕎麥米中含量極為豐富，所以純正，新鮮的蕎麥米呈綠色，如果色發(fā)白、說明開始氧化，呈深褐色，證明已氧化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定論作雜質(zhì)處理，所以選購蕎麥米時(shí)，一定要看色澤，選購呈綠色的蕎麥米。

綜上所述，蕎麥米不僅營養(yǎng)豐富，還有其他食品無法可比的藥用功能，特別是高血壓、糖尿病患者，常食用蕎麥米有益于健康。蕎麥米易熟、有香味，在大米中摻入一定數(shù)量的蕎麥米，無論做干飯，還是做稀飯，非常柔軟可口，若不相信，嘗一嘗就知道。

蕎麥米的功效與作用
蕎麥米，就是將蕎麥果實(shí)脫去外殼后得到的含種皮或不含種皮的籽粒。這種食材的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，不過它的好處可不僅僅如此哦，蕎麥米還具有其他的一些功效呢！下面，我們就來了解一下蕎麥米的功效與作用到底有哪些吧！

1、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。

2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)勢(shì)力和預(yù)防腦血管的作用。

3、它含有煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。

4、蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。

5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消淡糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。

蕎麥米如何選購
蕎麥米是什么呢？吃過蕎麥米的人都不會(huì)忘記它的味道，這種獨(dú)特的味道讓蕎麥米成為獨(dú)一無二的一種食材。蕎麥米的做法有很多種，不同的做法都將蕎麥米的風(fēng)味發(fā)揮的淋漓盡致。另外，蕎麥米的營養(yǎng)價(jià)值與食療價(jià)值還是非常高的，因此也很受人們的喜愛。那么，我們究竟要如何來選購蕎麥米呢？

苦蕎米可單獨(dú)做米飯和粥，也可以摻入到大米和其它雜糧中食用。氣味清香，色澤黃綠，柔軟可口。長期食用，可防治高血糖，高血壓，高血脂。提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。在挑選蕎麥米的時(shí)候，應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

大小均勻：挑選蕎麥的時(shí)候最好選擇顆粒均勻的，這樣的蕎麥在煮食的過程中受熱均勻，會(huì)在同一時(shí)間內(nèi)煮熟，利于我們的食用。同時(shí)，顆粒均勻的蕎麥屬于天然生長的蕎麥，沒有受到任何外界因素的影響，其口感是非常好的。

質(zhì)地飽滿：顆粒飽滿的蕎麥營養(yǎng)自然是非常充足的，而且質(zhì)地飽滿的蕎麥吃起來很有嚼頭，口感好。挑選的時(shí)候應(yīng)選出幾顆來用手捏捏，堅(jiān)實(shí)、圓潤者為佳。

有光澤：蕎麥?zhǔn)怯幸欢ü鉂傻?，而且光澤好的蕎麥在收割和保存的過程中保護(hù)得比較好，營養(yǎng)和口感也是一流的。

蕎麥?zhǔn)悄c道清道夫，怎么吃蕎麥最健康、最能保證營養(yǎng)呢？

蕎麥又名凈腸草、烏麥、三角麥。在中國，蕎麥制成的食品和藥用產(chǎn)品種類繁多，主要包括米粉、茶、調(diào)味品、葡萄酒、醫(yī)藥原料等。蕎麥可以煮粥、煎餅、涼面和饅頭。蕎麥?zhǔn)且环N常見的粗糧。它的吃法因地而異。一般來說，最常見的吃法是煮粥，清洗蕎麥米，然后煮米粒直到煮熟。您可以根據(jù)個(gè)人口味添加紅棗等其他配料。

蕎麥可分為甜蕎麥和苦蕎兩種。它們含有更多的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。雖然它的味道比細(xì)糧差，但它的營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高，可以與許多細(xì)糧搭配，吃起來更有營養(yǎng)。其中，質(zhì)量好，是中國種植最多的?？嗍w表面粗糙，果實(shí)苦澀。中國西南地區(qū)種植較多。蕎麥的谷蛋白含量很低。主要蛋白質(zhì)是球蛋白。蕎麥所含必需氨基酸中賴氨酸含量高，蛋氨酸含量低。能止咳平喘、消毒抗炎、降血脂、抗高血壓、健脾益氣、開胃寬腸、消化滯、除濕下氣等。

蕎麥可以和面粉、大米一樣，把蕎麥磨成粉可以做饅頭、各種蛋糕、蒸蛋糕，甚至可以做各種蛋糕，也可以去殼煮粥。配料更加多樣化。你也可以和各種豆子搭配，做豆?jié){喝。吃的方法太多了，蕎麥米、蕎麥片、蕎麥面條、面包、糕點(diǎn)、蕎麥脆、冷粉等，大部分都是民間小吃。

蕎麥搭配綠豆、糯米粥、綠豆和蕎麥都是涼性食材。糯米一起煮粥，可以更濃、更軟、更香，適合夏天多吃。蕎麥搭配羊肉，蕎麥涼，熱羊肉一起吃，可以起到互補(bǔ)的作用。蕎麥的吃法很豐富，大部分都很簡單。如果你有精力，你也可以試著用蕎麥做吐司。這些做法可以展現(xiàn)蕎麥的魅力。蕎麥本身就有獨(dú)特的香味，所以食物的味道有谷物的香味，可以改善每個(gè)人的飲食結(jié)構(gòu)。

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