一般來(lái)說(shuō),我們?cè)诔载i腳的時(shí)候都會(huì)選擇去煮著吃,這是非常不錯(cuò)的一個(gè)吃法,這對(duì)我們健康會(huì)有幫助,特別是可以補(bǔ)充大量的膠原蛋白,從而保護(hù)我們的皮膚健康,那么對(duì)豬腳這樣的食物來(lái)說(shuō),我們應(yīng)該如何去進(jìn)行烹飪呢,下面就讓我們看看吧。
在烹飪豬腳的時(shí)候,很多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)豬腳是很難去煮爛的,這是讓我們非常煩惱的一個(gè)問(wèn)題了,實(shí)際上也會(huì)有方法可以解決,首先我們可以用壓力鍋煮豬腳是能快速讓豬腳煮爛,但是這樣的做法也帶來(lái)一些不太好的問(wèn)題,煮熟后的豬腳口感會(huì)沒(méi)有那么好。其實(shí)將豬腳和山楂一起煮能快速令豬腳變軟,同樣的和木瓜、黑醋都能起到同樣的效果,這樣進(jìn)行烹飪會(huì)讓豬腳的味道變好,而且也可以加速把豬腳煮爛。
不少人吃了豬腳就發(fā)現(xiàn)自己到了飯點(diǎn)也吃不下飯。尤其是腸胃不好的人,食用較多的豬腳會(huì)導(dǎo)致消化不良,整天感覺(jué)很膩很飽,但其實(shí)什么也沒(méi)吃,這樣的情況出現(xiàn)實(shí)在是讓人很煩惱的,其實(shí)解決這樣的方法也很簡(jiǎn)單,我們可以選擇邊吃豬腳的時(shí)候邊喝點(diǎn)山楂水,山楂水煮消化,清腸胃,對(duì)于改善吃豬腳油膩的問(wèn)題會(huì)有幫助,不過(guò)在空腹的狀態(tài)下是不能吃豬腳的,這樣對(duì)腸胃的負(fù)擔(dān)太大。而且想要做出不油膩的豬腳,其實(shí)也很簡(jiǎn)單,只需要提前將豬腳飛水即可。飛水,是廣東人做食物的時(shí)候慣用的方法,將豬腳放入水中焯一下,然后撈起,那樣能起到不錯(cuò)的效果。飛水之后,還需要加入一些食材一起煮,可以選擇加入山楂,這樣效果不錯(cuò)。
上面介紹了豬腳的一些做法,可以發(fā)現(xiàn)豬腳在經(jīng)過(guò)烹飪之后還是不錯(cuò)的,學(xué)會(huì)這些烹飪的方法,就可以讓豬腳的味道更好,而且吃起來(lái)還不會(huì)出現(xiàn)油膩的不適情況,所以說(shuō)吃豬腳必須要學(xué)會(huì)這些小技巧,那么對(duì)我們吃豬腳會(huì)有幫助。
平時(shí),很多人都愛(ài)吃東西,各種健康又好吃的美食,而豬腳就是其中一種,在飯店或一些街道上都可以看到。它營(yíng)養(yǎng)很好,可以讓人的體質(zhì)更好。有些人喜歡吃烤的,有些則愛(ài)煲湯來(lái)喝,都很美味。它還可以預(yù)防衰老,減少皺紋,讓皮膚更有彈性。但一些人經(jīng)常在外面吃,覺(jué)得不干凈,就想自己在家動(dòng)手做來(lái)吃。下面就和看下。
還可以燉來(lái)吃,味道也很好。首先準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的豬腳,把它洗干凈,去掉毛,然后切成適當(dāng)?shù)拇笮?,再加入清水,調(diào)好調(diào)味料,比如姜、料酒或適量的花椒等,放入鍋里,用大火煮,煮開(kāi)之后再把它拿出來(lái),加入蔥、蒜。放油去炒。平時(shí)喜歡吃辣的人,也可以放一些辣椒,大概炒5分鐘,有香味出來(lái),再加一些熱水進(jìn)去,用小火煮,大概一個(gè)小時(shí)就可以了,再放一些自己喜歡的調(diào)味料,煮30分鐘。如果水干了,可以適當(dāng)加一些熱水,這種湯的效果很好,可以補(bǔ)血,對(duì)皮膚也很好。
和花生、紅豆一起煮,也很有營(yíng)養(yǎng),可以預(yù)防很多病。但在做的時(shí)候,要洗干凈,花生要提前泡好,大概泡5個(gè)小時(shí),再加適量的水和豬腳一起煮,大概兩個(gè)半小時(shí),根據(jù)個(gè)人的口味,加入一些紅糖,用小火煮10分鐘就可以了,味道非常香。這道菜對(duì)腎很好,可以補(bǔ)充氣血,讓臉色看起來(lái)更紅潤(rùn)。
一般是將豬腳切成適當(dāng)?shù)拇笮?,最好切小一點(diǎn),然后用清水泡一下,洗干凈再把它放入鍋里??梢约尤胍恍┘搴桶私?,味道會(huì)更好,煮的時(shí)候,一般水要蓋過(guò)豬腳,用大火煮,大概20分鐘就可以了,再燜10分鐘,加入適量的調(diào)味料,比如醬油等,會(huì)更入味,口感會(huì)更好。要留意煮的情況,不要煮得太干。如果水放得少,就很容易會(huì)干。盛出來(lái)后,再炒一下 ,就可以吃了。
如果想吃淡一點(diǎn),可以煲來(lái)吃,想吃重口味,可以烤來(lái)吃,兩種都很好吃。但一定要買(mǎi)新鮮的,買(mǎi)的時(shí)候,要注意,仔細(xì)觀(guān)察它的外表是否是淡黃色,或非常白,很可能是用雙氧水泡過(guò)的,里面有很多化學(xué)成分,這樣的豬蹄是不健康的,所以最好不要買(mǎi)。買(mǎi)回來(lái)后,可以把它放在自來(lái)水里,大概泡4個(gè)小時(shí),這樣腥味就會(huì)去掉,吃起來(lái)也會(huì)更健康,不會(huì)那么油膩。或在煮之前,用鹽和生抽料酒腌半個(gè)小時(shí),也不會(huì)那么油。
上面就是關(guān)于豬蹄的一些做法,很適合孕婦吃,特別是在坐月子時(shí),身體比較差,病毒很容易入侵,加一些生姜或料酒,會(huì)更美味??梢宰屍つw更好,還能催乳,乳汁更多,臉更加紅潤(rùn)。晚年時(shí),更少疾病的困擾。
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