在烹飪的時候大家對于蠶豆淀粉都是比較重視的,我們會經(jīng)常的用到蠶豆淀粉,但是在服用蠶豆淀粉的時候也要注意,我們必須要保存好蠶豆淀粉才行了,如果沒有辦法把蠶豆淀粉保存好,那么蠶豆淀粉就無法使用,下面就讓我們看看蠶豆淀粉的保存方法。
防潮濕
蠶豆淀粉是我們熟悉的,大家是會經(jīng)常用到蠶豆淀粉的,可以烹飪成美味食物,但是由于蠶豆淀粉容易吸濕膨脹甚至腐敗發(fā)霉。因此在保存過程中必須保持干燥,防止潮濕。如果在高濕度情況下再遇到高溫度,蠶豆淀粉就有發(fā)生糊化的可能。所以一般室內溫度應保持在15℃以下,相對濕度不超過70%為宜,并注意通風。這樣才能讓我們更好的保存蠶豆淀粉。
防止異味
而且我們還要注意,由于蠶豆淀粉吸水性很強,在吸濕的同時,吸收異味的性能也很強,所以說保存蠶豆淀粉就容易染上一些怪異的味道。所以,保存時應防止與有異味的商品存放在一起。如果沾染上異味,可以進行晾曬,以減輕或消除異味,這樣才是保存蠶豆淀粉的好方法。
防止蟲蝕鼠咬
同時我們還要小心了,實際上蠶豆淀粉和各種糧食一樣,容易引起蟲蝕或鼠咬。所以在保存中除保持庫房清潔外,應作好防蟲滅鼠工作,這些都是會導致蠶豆淀粉保存受到影響的,所以我們必須要小心這些細節(jié),這樣才更有助于我們健康。
蠶豆淀粉是能促進我們健康的,所以在平時很多人都會用蠶豆淀粉來促進健康,這對我們健康也是會有一定幫助的,不過我們必須要學會保存蠶豆淀粉才行,上面介紹的這幾點都是很重要的,我們必須重視起來才會有助于健康。
1、蠶豆可以直接冷藏保存
大家平時購買了新鮮的蠶豆以后,可以去它外層上的硬殼去掉,然后用清水冼干凈,控掉水分,然后裝入保鮮袋或者保鮮盒中,存在冰箱的冷凍室中,這樣可以讓蠶豆保持長達幾個月甚至更長的保鮮期,方便人們隨吃隨取。
2、蠶豆可以煮到半熟以后冷凍
這種蠶豆的儲存方法是把新鮮蠶豆購買回來以后,用清水冼一下,然后再放在鍋中加入清水煮制,當煮到蠶豆八分熟時,就可以關火,把里面的蠶豆揮出來,然后加入少量的鹽,腌制入味,再把它們放在一個容器中,晾干水分,然后裝入袋子中直接放進冰箱冷凍,在食用時,取出化開,特別方便。
3、蠶豆可以風干后儲存
如果不是購買的新鮮蠶豆,而是自己家種植的,數(shù)量比較多,上面兩種保存方法就是合適了,最好的方法就是把蠶豆風干以后儲存。
把收取的新鮮蠶豆曬干,然后存放到干燥、陰涼、通風的地方,可以存放一兩年時間不變質,在食用以前的一兩天,把干蠶豆取出,直接用清水泡開就可以了。
擴展資料:
不宜吃蠶豆人群
1、遺傳缺陷者
“蠶豆病”是因為體內缺乏某種酶類所致,是一種遺傳缺陷,發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。一旦發(fā)生這種病時,應趕快就醫(yī),以防意外。父母或祖父母有過這種病的人,不宜進食蠶豆及其制品,不宜沾染蠶豆花粉。
2、中焦虛寒者
有遺傳性血紅細胞缺陷癥者,患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等病人要注意,不宜進食蠶豆。
3、低齡兒童
9歲以下兒童第一次吃蠶豆時一定要謹慎,兒童吃蠶豆后一旦出現(xiàn)低熱、腹痛、皮膚發(fā)黃、尿色加深等癥狀,須立即送正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)。患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
4、蠶豆過敏者
蠶豆含有致敏物質,過敏體質的人吃了會產(chǎn)生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒癥狀,就是俗稱的“蠶豆病”。這是因為體內缺乏某種酶類所致,是一種遺傳缺陷,發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
人民網(wǎng)-蠶豆并非人人都能吃,小心“蠶豆病”找上門
蠶豆長期保存的方法如下:
1、蠶豆長期保存可以選擇將蠶豆焯水后放入冰箱,這樣的蠶豆可以長期保存。
2、蠶豆長期保存也可以直接將蠶豆曬干,再用玻璃罐將它裝起來密封好,然后把蠶豆放置在陰涼、干燥、通風的地方保存,這樣蠶豆也不容易被細菌侵蝕,可以保存很久。
蠶豆保存注意事項
冷庫貯藏蠶豆最適宜溫度為0.7~1℃,要注意庫內溫度穩(wěn)定,安全貯藏溫度應控制在±0.5℃,庫溫上下波動不宜超過1℃,溫度波動過大易造成霉菌滋生、腐爛的機率。另外濕度也是保持蠶豆色澤和品質的重要因素,蠶豆冷庫的相對濕度要控制在75%~80%。如果庫內濕度不足時,可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕,以保持庫內濕度穩(wěn)定。
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