竹蓀,因它是一種寄生在枯竹根部的菌類而得名,它外形與其他菌類很不一樣,奇特的外形和富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,竹蓀有“菌中皇后”“草八珍”的美名。竹蓀也因此成為了很多重要宴席上的山珍,在各大菜系中竹蓀的地位都非常之高,在吃的過(guò)程中人們也開(kāi)始關(guān)注竹蓀的一些功能,比如:能否幫助減肥。
中醫(yī)認(rèn)為:竹蓀性寒、味甘、無(wú)毒,有滋陰養(yǎng)血、益氣補(bǔ)腦、止咳化痰及減少腹壁脂肪積儲(chǔ)的功效,對(duì)高血壓、高血脂、高膽固醇、冠心病、動(dòng)脈硬化及肥胖癥等有良好療效。由此我們可以看出,竹蓀在消融血脂血糖、刮油方面的功效還是比較顯著的,這對(duì)于肥胖者的飲食來(lái)說(shuō)是有很大的幫助。那么竹蓀該怎么吃比較容易幫助減肥呢,下面我們來(lái)介紹幾種。
1. 竹蓀銀耳湯:將洗凈的竹蓀與泡發(fā)的銀耳加入開(kāi)水煮沸的鍋中,用文火燒10分鐘,加細(xì)鹽、味精調(diào)味即可,想要口味更佳的可以加入打糊的雞蛋。銀耳與竹蓀都有滋陰養(yǎng)顏的作用,既能減肥又能美容。
2. 竹蓀蘿卜湯:取竹蓀、香菇泡軟洗凈,蘿卜切塊,瘦肉切塊備用,待鍋內(nèi)水煮沸騰后放入食材,文火慢燉2小時(shí)即可。及其適合冬天養(yǎng)生又不怕會(huì)肥胖的人。
3. 竹蓀烏雞湯:將整個(gè)烏雞、洗凈泡發(fā)的竹蓀、香菇放入砂鍋,加水正好沒(méi)過(guò)烏雞,開(kāi)大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí),起鍋時(shí)加入適量枸杞、調(diào)味等即可。這個(gè)湯非常推薦給坐月子的媽媽,及補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng),也能排出體內(nèi)囤積的油脂。
竹蓀對(duì)減肥的幫助雖好,但是也不是所有的東西都適合所有的人,竹蓀性偏寒,適量的食用是能對(duì)減少體內(nèi)囤積的脂肪有比較好的作用,但是對(duì)于脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō),過(guò)量的食用可能會(huì)導(dǎo)致不同程度的腹瀉,建議適量食用即可,同時(shí)也要注意食物寒熱的搭配,揚(yáng)長(zhǎng)避短能發(fā)揮出食物最好的特性。
竹蓀的功效與作用
補(bǔ)氣養(yǎng)陰,潤(rùn)肺止咳,清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。
1.補(bǔ)腦
竹蓀富含多種氨基酸、維生素.無(wú)機(jī)鹽等,具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。
2.保護(hù)肝臟
減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。
3.提高抵抗力
竹蓀可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),提高機(jī)體的免疫抗病能力。
4.抑制腫瘤的發(fā)生
云南苗族人患癌癥的幾率較低,這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)測(cè)定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物總量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%,灰分9.3%。其對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能,夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。
維護(hù)保養(yǎng)腸道菌群,防止嚴(yán)重便秘等問(wèn)題:吃過(guò)竹筍的盆友都了解,竹筍是一種吃起來(lái)“拉喉嚨的食物”,這主要是因?yàn)樵谄渲袔в谐渥愕纳攀忱w維,常常吃竹筍可以一定量補(bǔ)充膳食纖維,這樣一來(lái)就可以推動(dòng)腸胃新陳代謝,刺激性并加快大便,防止嚴(yán)重便秘和腸癌等腸胃問(wèn)題。
撇開(kāi)使用量看來(lái),常吃竹筍可以強(qiáng)勁身體的抗氧化能力:不論是維他命C或是黃酮素等化學(xué)物質(zhì),適當(dāng)補(bǔ)充都能夠提高身體的抗氧化能力,協(xié)助身體來(lái)抵御病原菌等有害物。竹筍是一種含有多種多樣生物活性化學(xué)物質(zhì)的食品類,撇開(kāi)攝取量看來(lái),常吃對(duì)身體有出色的補(bǔ)充功效。
消除油膩感,提升“清新感”:竹筍是一種從外型看上去就較為“清新的食物”,當(dāng)水份和各種營(yíng)養(yǎng)元素結(jié)合在一起的情況下,常吃有利于人體消除油膩感,在正餐中具有絕佳的亮點(diǎn),使你的夏季越來(lái)越更清新。
提高胃口,處理“不喜歡用餐”的問(wèn)題:它本清新,餐前吃點(diǎn)有利于激起胃口;一種可以利用多種多樣烹飪方法生產(chǎn)加工出美味可口的食物,或涼拌菜、或煮湯、或包餡,全是十分好的挑選。
以上就是我的詳細(xì)介紹,希望看完對(duì)大家有所幫助。大家還有別的意見(jiàn),可以在下方留言區(qū)一起討論。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/36502.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 豆腐皮的熱量高嗎,推薦幾種吃法
下一篇: 維生素E的作用多,可以抗衰老