可以幫助鎮(zhèn)靜提神的海蝦做法

可以幫助鎮(zhèn)靜提神的海蝦做法

海蝦吃起來是非常的鮮美，而且肉質(zhì)是非常的鮮嫩，做法雖然說是很多，但是都是比較的簡(jiǎn)單，我們?cè)谑秤煤Ｎr的時(shí)候，經(jīng)常是會(huì)選擇炸、煎這種方法，是會(huì)使得海蝦吃起來非常的清脆，下面小編就是為大家介紹兩種簡(jiǎn)單的海蝦的做法。

香炸海蝦

材料：海蝦500g；佐料：淀粉30g、面粉50g、雞蛋2個(gè)、蔥20g、鹽10g、調(diào)和油

做法：

1、海蝦洗凈濾水，去后筋，拌上淀粉、面粉、雞蛋、蔥、鹽拌勻腌制30分鐘。

2、然后就是起鍋下油了，將海蝦進(jìn)行油炸，等到變成金黃色就是可以裝盤了。

功效：我們食用海蝦是能夠很好的維持我們的血壓正常，含有豐富的鈉，對(duì)于維持身體的酸堿平衡是有很好的作用。海蝦也是有鎮(zhèn)靜的作用，可以用來治療神經(jīng)衰弱。喜歡吃炸食品的人群不妨試一試這款做法，口感是非常的清脆。

香煎海蝦

材料：大明蝦2只約300g，蒜茸、姜末各1茶匙5g，黃油1塊約30g，鮮醬油2茶匙20ml，紹酒1茶匙5ml，香菜少許

做法：

1、先將明蝦洗凈，瀝干備用。

2、平底鍋加熱，放入黃油，待熔化后爆香蒜茸、姜末，放入明蝦干煎，撒上紹酒，5分鐘后便可起鍋(切記爐火不能 太旺)。

3、我們?cè)谘b盤的時(shí)候是可以將明蝦交叉疊放，準(zhǔn)備些香菜來點(diǎn)綴，然后在盤周撒上一些鮮醬油，這樣就是可以上桌了。

功效：海蝦中含有三種非常重要的脂肪酸，對(duì)于人體長(zhǎng)時(shí)間的保持精力有很好的作用，而且可以為我們的大腦提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的鈣質(zhì)，對(duì)于身體的健康是非常的有幫助。這是一款既有賣相又有美味的菜肴，可以說是色香味俱全。

上面就是小編為大家介紹的關(guān)于海蝦的兩種常見的做法了，生活中很多人都是喜歡炸、煎的食物，所以大家在吃蝦的時(shí)候也是可以很好的嘗試上面的做法，制作是比較的簡(jiǎn)單，相信大家是不會(huì)失望的。

什么海鮮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？對(duì)病人有益

海鮮幾大類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值魚類：魚類營(yíng)養(yǎng)成分差異不大。魚類和中華鱉的粗蛋白含量略高于蝦蟹類，貝類較低。魚類富含生長(zhǎng)發(fā)育所需的最主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——蛋白質(zhì)，魚類蛋白質(zhì)包含各種必需的氨基酸，是人類的優(yōu)質(zhì)蛋白食物，而且魚類優(yōu)于禽畜產(chǎn)品，更易消化吸收。此外，魚類還含亞麻酸、花生四烯酸、亞油酸等人體必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，可見，魚類不僅是優(yōu)質(zhì)食物，保健營(yíng)養(yǎng)品，還能夠抗血栓，降低血液黏度，使血壓下降，可用于預(yù)防和治療心肌梗死、冠心病、脈管炎、腦動(dòng)脈硬化等多種疾病。同時(shí)，魚類能活化大腦神經(jīng)細(xì)胞，改善大腦機(jī)能。 貝類：貝類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高且味道鮮美。其肌肉細(xì)嫩，各微量元素之間的比例恰當(dāng)，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少，容易被人體消化吸收。貝類含有豐富的鈣等微量元素，如碘、鋅、硒、銅、鐵、鉆，尤其是海蠣肉，是所有貝類中含鋅量最高的食物。中醫(yī)認(rèn)為，貝類有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。所有人都可以吃貝類，高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。 蝦類：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汗少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。 蟹類：海蟹的營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膽固醇、維生素A、微克硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E2、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。 藻類：藻類食物的無機(jī)鹽與維生素含量豐富，其中的佼佼者是海帶，日本人稱其為長(zhǎng)壽菜、健康菜。海帶有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：鈉、鉀、鎂、鐵、硒、銅、碘的含量均豐富，特別以碘含量高最為著稱，海帶的碘含量在陸生與水生植物中都是最高的。菌藻類食物含有多糖等復(fù)合成分，如香菇多糖、巖藻多糖、昆布多糖等。具有多種很強(qiáng)的生物活性，能刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體，增強(qiáng)免疫力，還有抗疲勞、降低血脂、抑制腫瘤細(xì)胞活性、延緩衰老的作用。菌藻類食物一般都含有大量的膳食纖維，有促進(jìn)腸蠕動(dòng)和潤(rùn)腸的功效，能防止便秘，具有多種保健功能。香菇、金針菇等多數(shù)種類的食用菌是高蛋白低脂肪食物，其蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有8種必需氨基酸，比如，在香菇中，蛋白質(zhì)占其干重量的20％，脂肪只占1.2％，且脂肪含有的脂肪酸主要是亞油酸，為有益于智力發(fā)育的不飽和脂肪酸。 鱉類： 鱉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有“美食五味肉”之稱，鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價(jià)值。其主要作用有：滋陰，對(duì)肝炎和異常功能亢進(jìn)有控制作用；滋補(bǔ)，提高血漿蛋白含量，促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)體力；清熱，降低異常體溫升高，可消散體內(nèi)腫塊等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質(zhì)，常食可以降低血膽固醇，對(duì)高血壓、冠心病患者有益。吃適量甲魚有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)及提高母乳質(zhì)量。日本科學(xué)家實(shí)驗(yàn)還證實(shí)，甲魚有一定的抗癌作用和提高機(jī)體免疫的功能。甲魚中含鐵質(zhì)、葉酸等，能旺盛造血功能，有助于提高運(yùn)動(dòng)員的耐力和恢復(fù)疲勞。食用甲魚應(yīng)注意祖國醫(yī)學(xué)中有記載，食用甲魚時(shí)不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及莧菜等同食，否則無益。還應(yīng)注意的是，吃甲魚一定要宰食活的，不能吃死的，因?yàn)榧佐~體內(nèi)含較多的組胺酸，死后極易腐敗變質(zhì)，組胺酸可分解產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，食后會(huì)引起中毒。 海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值小黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。 馬膠魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：馬膠魚肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效，還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。 虹鱒魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：該魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、無小刺、無腥味、高蛋白、低脂肪，在國際上被列為高檔綠色食品。虹鱒魚可做具有異國風(fēng)味的生魚片，宜清蒸、清燉，亦可做氽魚絲、紅燒、熏魚，是極佳的保健食品。 大菱鲆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：補(bǔ)腎、助陽、澤膚，入肝脾腎三經(jīng)。肌肉豐厚白嫩，膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用，且能補(bǔ)腎健腦，助陽提神。 三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：三文魚除了是高蛋白、低熱量的健康食品外，還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，并且還含有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證明，omega—3不飽和脂肪酸能有效地降低高血壓和心臟病的發(fā)病率，還對(duì)關(guān)節(jié)炎、乳腺癌等慢性病有益處，對(duì)胎兒和兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用。 馬鮫魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：馬鮫魚魚肉含蛋白質(zhì)、脂肪，并含多種維生素等。馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥有一定輔助療效。 龍頭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：龍頭魚營(yíng)養(yǎng)成分包括水分、脂肪、蛋白質(zhì)及其氨基酸組成、鈣、磷、鐵及灰分等。 黃花魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：魚石寧神湯用黃花魚石一兩攪碎，酸棗仁三錢，柏子仁二錢，圓肉一兩，五碗水煎一碗，飲用時(shí)用布隔渣，有寧神安眠鎮(zhèn)靜神經(jīng)功效。 金槍魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：金槍魚的營(yíng)養(yǎng)幫助新陳代謝、緩和過敏癥狀。金槍魚中含有幫助脂質(zhì)、糖質(zhì)、蛋白質(zhì)代謝和抗過敏作用的維生素Ｂ６、泛酸等成分，益于美容和健康，紅色金槍魚被視為能夠平衡營(yíng)養(yǎng)的健康美容食品。除維生素、鐵、?；撬嵬猓t色金槍魚還含有大量的組氨酸、Anserine等氨基酸，以及有益于健康的EPA。 沙丁魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：沙丁魚具有生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，且肉質(zhì)鮮嫩，含脂肪高。據(jù)有關(guān)資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。 秋刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：秋刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛肉和金槍魚毫不遜色：它含有的EPA和DHA，可降低血膽固醇、三醇肝油脂，且降低血壓，避免血凝塊，有益于高血壓或冠狀動(dòng)脈硬化者；含有的豐富的維生素B可以延緩衰老；秋刀魚背上肉色發(fā)黑的部分，含有很多防治貧血的維生素B12。 黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黃鱔有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。入肝脾腎三經(jīng)，有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等功能，對(duì)血糖也有一定的調(diào)節(jié)功能。 桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：由于桂魚性味甘平，入脾，胃徑，蛋白質(zhì)含量18.5%，脂肪3.5%，還含有鈣、磷、鐵及維生素B。 鮸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能，其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。 鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。 鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產(chǎn)婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。 鰱魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：有溫中益氣、暖胃、滋潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。 青魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。 黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。 黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。 帶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補(bǔ)五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。 墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱、養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。 鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥狀。 鰻魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能。 鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯(cuò)的魚類食品，并含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。 鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味甘美，魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。 白魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：白魚除味道鮮美外，還有較高的藥用價(jià)值，具有補(bǔ)腎益腦，開竅利尿等作用。尤其魚腦，是不可多得的強(qiáng)壯滋補(bǔ)品。久食之，對(duì)性功能衰退、失調(diào)有特殊療效。 魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。 鱖魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。 鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白，肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用，還有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患，還具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。 南美白對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 南美白對(duì)含粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、無氮浸出物、鈣、磷、水解氨基酸、必需氨基酸、游離氨基酸、必需氨基酸。南美白對(duì)蝦是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蝦類，具有良好的養(yǎng)殖開發(fā)前景。 對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。對(duì)蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。并且，對(duì)蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。 海米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：海米營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對(duì)人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等，所以海米也是不錯(cuò)的食品。 蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為20000毫克和1005毫克，尤其是鈣的含量，是任何食品都無法比擬的。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。 海蟄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。它含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓，所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效。海蟄能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。 海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：海參含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。海參含有水份、粗蛋白質(zhì)、灰分、熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，還有甾醇、三萜醇、硫酸軟骨素等，另外還有近20種人體必須的微量元素。 紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%－28%，人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。紫菜對(duì)人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。由于海水蘊(yùn)含極為豐富的無機(jī)成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機(jī)質(zhì)的功能，因些紫菜中的無機(jī)質(zhì)含量極為豐富。 海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內(nèi)一種必需的微量元素，是合成甲狀腺素的重要原料，人如果長(zhǎng)期缺碘會(huì)出現(xiàn)地方性甲狀腺腫大，吃海帶則對(duì)此病有防治作用。孕婦如果攝碘不足會(huì)影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，造成胎兒出生后發(fā)育不良、智能低下，所以孕婦應(yīng)適當(dāng)吃點(diǎn)海帶。 裙帶菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，譽(yù)為海中蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多量的碘和鈣，其蛋白質(zhì)和鐵的含量比海帶還要多。此外，還含有維生素A、維生素 B1、維生索B2、維生素C，葉酸，鎂，鈉和多種氨基酸及褐藻膠酸、食物纖維等。 泥螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：泥螺營(yíng)養(yǎng)豐富，它的機(jī)體內(nèi)含有蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。 紅螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)原色，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。 泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效?？芍螡駸狳S疸、小便不利、病后盜汗等癥。 甲魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：除甲魚肉外，鱉甲可滋陰潛陽、散結(jié)消癥；甲膠還有補(bǔ)血、退熱、消瘀的作用；鱉血能滋陰退熱，適用于肺結(jié)核病人。 螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。 青蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：青蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素、族維生素等，有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能。另外，《中國藥用動(dòng)物大全》以及一些中醫(yī)典籍，還詳述了螃蟹具有清熱解毒、散結(jié)去瘀、止痛清積、理經(jīng)疏脈、滋陰健胃、強(qiáng)身健骨等功效，并稱其對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。蟹肉還能治療小兒疳積、乳腺炎，產(chǎn)婦乳汁分泌少等疾病，其殼則可治產(chǎn)后子宮收縮、跌打損傷等。梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。梭子蟹還有抗結(jié)核作用，吃梭子蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。 帶子螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：新鮮帶子螺含有多種維生素、蛋白質(zhì)，及較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有養(yǎng)陰等功效，美味鮮甜，是喜慶宴會(huì)上頭等的生食佐酒的佳品。 海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，可與海參、鮑魚媲美。海膽是營(yíng)養(yǎng)極其豐富，含有大量的蛋氨酸和不飽和脂肪酸。用其性腺為原料加工而成的鮮海膽黃、海膽醬不僅味道非常鮮美，還可以美容，深受香港、日本等國內(nèi)外客戶的歡迎。其殼入中藥可醫(yī)治頸淋巴結(jié)核、積痰不化、胸肋脹痛、胃及腸道潰瘍、甲溝炎等癥，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 蝦夷扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蝦夷扇貝含有豐富的不飽和脂肪酸EPA和DHA。EPA（二十碳五烯酸）俗稱“血管清道夫”，它制造的前列腺素能使血管壁軟化并抑制血小板凝聚，進(jìn)而大大減少血栓的形成和血管硬化的現(xiàn)象。DHA（二十二碳六烯酸）俗稱“腦黃金”，是腦神經(jīng)和視神經(jīng)的發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，不僅可以促進(jìn)智力開發(fā)和提高智商，并且可以降低老年性癡呆癥的發(fā)病率。 蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。 赤貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：赤貝中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降；它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤贸嘭惡?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。 文蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：文蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)1、脂肪、碳水化合物，還有豐富的磷、鈣、鐵、維生素以及多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。文蛤同時(shí)具有較高的食療藥用價(jià)值，《本草綱目》記載，它能治“瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒”等病?，F(xiàn)代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對(duì)哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文哈，有潤(rùn)五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，文蛤組織提取液對(duì)葡萄球菌有較強(qiáng)的抑制作用。蛤柑提取物--鮑靈Ⅲ，給染有白血病毒的動(dòng)物使用，可使患有白血病的動(dòng)物平均存活期延長(zhǎng)。

海蝦功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、人們吃海蝦的時(shí)候是可以起到增強(qiáng)人們自身免疫力的朋友，因?yàn)槲r中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且營(yíng)養(yǎng)元素非常豐富，尤其是蛋白質(zhì)這種物質(zhì)蛋白質(zhì)物質(zhì)進(jìn)入人體之后，就可以增強(qiáng)人們的免疫力。對(duì)于胃寒或者是身體經(jīng)常疲倦的人們來說，也可以起到強(qiáng)身健體的作用。
2吃海蝦還能夠起到緩解神經(jīng)衰弱的作用，因?yàn)槲r皮有鎮(zhèn)靜作用，這和他體內(nèi)含有的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有關(guān)，所以人們吃蝦的時(shí)候就可以緩解神經(jīng)衰弱，神經(jīng)衰弱，主要是因?yàn)橐恍┕δ芪蓙y造成的，所以海蝦其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就可以緩解這種癥狀，使人長(zhǎng)時(shí)間保持自身的注意力的集中。

海蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌

一、海蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

1、滋補(bǔ)作用

海蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好滋補(bǔ)食物。

2、通乳作用

海蝦具有通乳的作用。海蝦富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

3、增強(qiáng)免疫功能

海蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常食海蝦能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，具有補(bǔ)腎壯陽，抗早衰的作用，可用于治療腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

4、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

海蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還在于可以促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，經(jīng)常食用海蝦，對(duì)我們腦部細(xì)胞的發(fā)育和滋養(yǎng)都有很好的效果，所以非常適合兒童及青少年食用。

5、抗疲勞

海蝦還具有抗疲勞的作用。海蝦體內(nèi)的蝦青素對(duì)于因倒時(shí)差而出現(xiàn)的神經(jīng)亢奮和疲勞都有很好的改善效果。

6、其它價(jià)值

海蝦中含有豐富的鎂，對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

二、食用冰凍海蝦的注意事項(xiàng)

第一、吃冰凍海蝦最好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過多的尿酸，而引起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。

第二、吃冰凍海蝦時(shí)，要處理干凈，蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。

第三、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。

第四、蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注意，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，引起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至少間隔2小時(shí)。

第五、對(duì)吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。

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