韭菜花不僅食用價值很高,能夠補充很多的營養(yǎng),而且它還具有一定的藥理用途,能夠改善人體出現(xiàn)的一些不適,那么關(guān)于韭菜花的營養(yǎng)價值與吃法具體有哪些呢?很多人可能并不是十分清楚,下面小編搜羅了相關(guān)的資料,將為大家展開詳細的講解。
韭菜花的樣子非常的獨特,不僅看起來非常的漂亮,也可用來作為佐料食用。韭菜花是韭白上生出的白色花簇,多在欲開未開時采摘,磨碎后腌制成醬食用,農(nóng)家多稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料。
韭菜花中富含的營養(yǎng)非常的全面,對于滋補身體的效果特別好。韭菜花富含水分,蛋白質(zhì),脂肪,糖類,灰分,礦物質(zhì)鈣、磷、鐵,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥,干眼病之人食用,因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能,能夠改善皮膚粗糙,并能夠改善便秘,如果自己的皮膚比較粗糙,經(jīng)常出現(xiàn)便秘的話,是非常適合吃這種食材的。
韭菜花炒蝦仁
材料:準備適量的鮮蝦、小蘇打、酒、韭菜花、魚露、鹽。
做法:先把備好的鮮蝦剝好用生粉抓一抓后洗凈(想爽口加點小蘇打);放冰箱冷藏半小時以上取出在背上切一刀;油鍋燒熱放蝦仁先炒一會加酒、再把韭菜花炒到半熟后,加入適量的魚露和鹽進行調(diào)味即可食用。
功效:韭菜花炒蝦仁味道鮮香可口,可以滋補脾胃,提高體質(zhì),還可以美容護膚。
干巴菌炒韭菜花
材料:準備適量的干巴菌、韭菜花、油、鹽。
做法:先把備好的干巴菌削去泥土,揀凈雜質(zhì),成塊地用棕刷逐一刷洗泥沙,將新鮮的干巴菌洗凈,撕成小條,根據(jù)干巴菌的量數(shù),再從土罐里撈出適量的腌制過的韭菜花,然后將適量的油倒入鍋內(nèi),高溫加熱,等炸開后,先將干巴菌倒入爆炒,等干巴菌的顏色變?yōu)楹谏?,再將韭菜花放入一起炒,加入適量的鹽進行翻炒三分鐘即可。
功效:干巴菌炒韭菜花可以調(diào)理腸胃,養(yǎng)胃健胃,還可以改善便秘的情況。
韭菜花可以說是一種非常具有保健功效的食材,日常生活中,我們可以經(jīng)常選擇用這種食材來烹調(diào)菜肴食用,不僅能夠品嘗到美味的口感,更能夠為健康提供很多幫助,上文介紹的這兩種吃法,沒有吃過的朋友可以嘗試一下,相信你一定會喜歡的。
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