田雞如何挑選,這樣的田雞很不錯(cuò)

田雞如何挑選,這樣的田雞很不錯(cuò)

田雞是大家熟悉的一種食物，在平時(shí)很多人都愛吃田雞這種食物，我們可以通過吃田雞來(lái)滋補(bǔ)，可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，這樣對(duì)我們健康養(yǎng)生是有幫助的，那么具體田雞要如何進(jìn)行挑選，這是很多人的疑問，下面就讓我們一起看看田雞的情況。

想要讓我們更好的去吃田雞，那么就應(yīng)該學(xué)會(huì)挑選田雞的方法才，首先我們?cè)谔暨x田雞的時(shí)候首先要看田雞是否活潑，放在筐里是不是緊縮在一起蓄勢(shì)待蹦的架勢(shì)，個(gè)頭要大，身上無(wú)傷不潰爛，拿起來(lái)后腿掙扎有力的一般是好的，這樣對(duì)我們挑選田雞是有幫助的，這樣的田雞是比較優(yōu)質(zhì)的。而且我們?cè)诜直娲菩鄣臅r(shí)候，雄的田雞叫聲大，嘴巴圓，身上的條紋清晰寬而色深，個(gè)頭比較大。雌的一般不叫，個(gè)小，身上的顏色較淺，嘴尖，這樣的田雞是比較健康的，我們要學(xué)會(huì)區(qū)分才行。

同時(shí)我們?cè)谑秤锰镫u的時(shí)候，還要注意，在春季的時(shí)候吃雌的田雞是比較好的，這是因?yàn)榇频亩亲永镉新炎?，比較肥嫩，過了這個(gè)季節(jié)后特別是秋季雄的雌的都不錯(cuò)，這是我們吃田雞需要注意的一個(gè)情況，不過值得注意的是，田雞這種司空見慣的食材安全問題，這種田間美食要想吃得安全首先必須保證貨源，并非所有的田雞都適合食用，野生的田雞由于難以控制其生長(zhǎng)環(huán)境不受污染，因此盡量不要食用，要吃最好吃來(lái)自大型正規(guī)養(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)田雞，所以我們選擇吃田雞的時(shí)候必須要注意合理的挑選，這樣才可以更好去吃田雞。

吃田雞是有助于我們健康的，可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，對(duì)于我們?cè)鰪?qiáng)身體健康，上面介紹的挑選田雞方法，效果是非常好的，可以很好的幫助增強(qiáng)身體素質(zhì)，但是吃田雞也要注意挑選出優(yōu)質(zhì)的田雞，這樣吃田雞是有助于我們健康的。

田雞怎么做?什么樣的田雞能吃？有沒有有毒的？

主料：田雞
輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜

調(diào)料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油

做法：

1．田雞切成小塊后用少許醬油和水淀粉漿一下；

2．芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段；

3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；

4．坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內(nèi)，將漿好的田雞滑入鍋內(nèi)，待變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi)；

5．將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上；

6．坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可。

什么是田雞？

　　田雞和青蛙區(qū)別如下：

　　田雞又叫虎紋蛙，它的個(gè)頭長(zhǎng)得魁梧壯實(shí)，有“亞洲之蛙”之稱。雌性比雄性大，體長(zhǎng)可超過12厘米，體重250～500克。皮膚較為粗糙，頭部及體側(cè)有深色不規(guī)則的斑紋。背部呈黃綠色略帶棕色，有十幾行縱向排列的膚棱，膚棱間散布小疣粒。腹面白色，也有不規(guī)則的斑紋，咽部和胸部還有灰棕色斑。前后肢有橫斑。由于這些斑紋看上去略似虎皮，因此得名。趾端尖圓，趾間具全蹼。前肢粗壯，指墊發(fā)達(dá)，呈灰色。雄蛙具外聲囊一對(duì)。已列為國(guó)家Ⅱ級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物。

　　田雞圖片如下：

　　青蛙（Frog）屬于脊索動(dòng)物門、兩棲綱、無(wú)尾目、蛙科的兩棲類動(dòng)物，成體無(wú)尾，卵產(chǎn)于水中，體外受精，孵化成蝌蚪，用鰓呼吸，經(jīng)過變異，成體主要用肺呼吸，兼用皮膚呼吸。 絕大部分青蛙通過體外受精繁殖，受精卵在母體外孵化成蝌蚪。全球只有10至12種青蛙進(jìn)化至體內(nèi)受精，部分會(huì)把受精卵排出體外孵化成蝌蚪。但青蛙在動(dòng)物學(xué)上特指的是黑斑側(cè)褶蛙。青蛙一向被認(rèn)為是卵生動(dòng)物，不過科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一種生活在印度尼西亞蘇拉威西島雨林的青蛙能夠產(chǎn)下蝌蚪。這種青蛙是全球6000多種青蛙中唯一一種能夠“下蝌蚪”的青蛙。

　　蛙體型較苗條，多善于游泳。 頸部不明顯，無(wú)肋骨。前肢的尺骨與橈骨愈合，后肢的脛骨與腓骨愈合，因此爪不能靈活轉(zhuǎn)動(dòng)，但四肢肌肉發(fā)達(dá)。最原始的青蛙在三疊紀(jì)早開始進(jìn)化。現(xiàn)今最早有跳躍動(dòng)作的青蛙出現(xiàn)在侏羅紀(jì)。因?yàn)榍嗤苁且岳ハx和其他無(wú)脊椎動(dòng)物為主食，因此必須棲息於水邊。中國(guó)的蛙類有130種左右，它們幾乎都是消滅森林和農(nóng)田害蟲的能手。

　　青蛙圖片如下：

　　青蛙可以食用，功效作用如下：

　　1、營(yíng)養(yǎng)成分

　　青蛙肉肉質(zhì)細(xì)嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B族維生素、維生素C及多種激素。

　　2、藥用價(jià)值

　　青蛙同樣也是集食品、保健品、藥品于一身的藥用動(dòng)物。食用，是上佳的綠色食品。明李時(shí)珍《本草綱目》中載有：“南人食之，呼為田雞，云肉味如雞也”?！笆持撩馈薄Ｋ幱?，是食療保健品、藥品。據(jù)《東北動(dòng)物藥》記載：“青蛙鮮用或陰干行用，可全體入藥”，有“利水消腫，解毒止咳”之功效，能“治水腫喘咳，麻疹、月經(jīng)過多等”。其成體的膽、肝、腦、皮均可供藥用。幼體蝌蚪有延壽之作用。經(jīng)查，對(duì)青蛙的藥用，《本草圖經(jīng)》、《本草綱目》、《本草綱目拾遺》、《日華子本草》、《動(dòng)物本草》、《本草衍義》、《本草求真》、《本草撮要》、《日用本草》、《陸用本草》、《中藥大辭典》、《中藥藥名大辭典》、《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》、《實(shí)用中草藥大全》、《中國(guó)動(dòng)物藥志》、《中國(guó)動(dòng)物藥》、《中國(guó)藥用動(dòng)物》、《藥用動(dòng)物》、《吉林中草藥》、《藥材資料匯編》、《現(xiàn)代本草綱目》、《中藥現(xiàn)代研究薈萃》等二十余種中醫(yī)藥書籍上均有記載。 現(xiàn)代研究結(jié)果表明：鮮青蛙全體每100克，含水87克，蛋白質(zhì)11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，鈣22毫克，磷159毫克，鐵1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黃素0.22毫克，煙酸2.1毫克。

　　青蛙的機(jī)體中亦含有多肽類、多種維生素、諸類生物激素、酶和保濕因子。兩棲動(dòng)物國(guó)際拯救組織泰萊教授說：“青蛙能造福人類，因?yàn)樗鼈兊耐馄ず袑?duì)付疾病的化合物，包括抗菌和抗病毒物質(zhì)，從青蛙皮提煉出的藥物‘幾乎是無(wú)限的’，‘青蛙可提供大量的新藥’，它們儼然是‘隨街跳著的藥房’”。

　　藥性功效：青蛙肉性涼，味甘，具有清熱解毒、消腫止痛、補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肺滋腎之功效。

田雞是什么 田雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

田雞是指虎紋蛙，它的個(gè)頭長(zhǎng)得魁梧壯實(shí)，鳴聲似犬，有“亞洲之蛙”之 稱。雌性比雄性大，體長(zhǎng)可超過 12 厘米，體重 250—500 克。皮膚極為粗糙，頭部及體側(cè)有深色不規(guī)則的斑紋。背部呈黃綠色略帶棕色，有十幾行縱向排列的膚 棱，膚棱間散布小疣粒。腹面白色，也有不規(guī)則的斑紋，咽部和胸部還有灰棕色 斑。前后肢有橫斑。由于這些斑紋看上去略似虎皮，因此得名。趾端尖圓，趾間具全蹼。前肢粗壯，指墊發(fā)達(dá)，呈灰色。雄蛙具外聲囊一對(duì)。
田雞具有很豐富的蛋白質(zhì)，具有能夠維持鉀鈉平衡的功效;同時(shí)能夠消除水腫?？梢蕴岣呙庖吡?、幫助人體進(jìn)行血壓降低，對(duì)身體起到一個(gè)緩沖貧血，并且有利于學(xué)生發(fā)育的一個(gè)作用。
　　鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
　　富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

田雞是什么田雞的功效

1、田雞就是虎紋蛙，又叫水雞、坐魚等，常生活在丘陵地帶，多為海拔900米以下的溝渠、水田、沼澤、水庫(kù)、池塘等地及附近的草叢中，其肉質(zhì)細(xì)嫩，勝似雞肉，因而得名田雞，田雞中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、水分及少量脂肪，民間認(rèn)為其為大補(bǔ)元?dú)?、治脾虛的營(yíng)養(yǎng)食品，受到眾多人們喜愛。
2、田雞是青蛙的一個(gè)種類，目前在我國(guó)市面上很受消費(fèi)者的喜歡。田雞里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且吃起來(lái)的口感也是非常好的?，F(xiàn)在很多人都喜歡購(gòu)買一些回家食用。
3、田雞又叫蛙、水雞、坐魚，包括普通青蛙、牛蛙等；因其肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉，因此得名田雞。田雞富含豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪，其肉味鮮美，深受廣大消費(fèi)者喜愛。
4、民間認(rèn)為田雞是大補(bǔ)元?dú)狻⒅纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品，對(duì)精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀有一定功效。
5、田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益；患有心性水腫或腎性水腫的人食用田雞，具有較好的利水消腫功效。

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