咸鴨蛋是大家熟悉的食物,而且這樣的食物對(duì)于喜歡吃咸味食物的人群來(lái)說(shuō),都是非常愛(ài)吃的,我們吃咸鴨蛋不僅可以滿足口舌之欲,同時(shí)還可以通過(guò)吃咸鴨蛋來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),不過(guò)雖然吃咸鴨蛋是有好處的,但是吃咸鴨蛋也會(huì)存在一定的注意事項(xiàng),一起看看吧。
吃咸鴨蛋是非常不錯(cuò)的,但是由于咸鴨蛋黃的膽固醇含量很高,吃多了容易引發(fā)高血壓等心腦血管疾病。而且除了高膽固醇之外,鴨蛋黃中的脂肪含量也很高,長(zhǎng)期食用容易堵塞動(dòng)脈血管,還會(huì)影響到大腦的功能,更會(huì)損害聽力。并且,長(zhǎng)期吃高脂肪食物,會(huì)使大腸內(nèi)的膽酸和中性膽固醇濃度增加,這些物質(zhì)蓄積后就會(huì)誘發(fā)結(jié)腸癌的情況產(chǎn)生,所以我們?cè)谄綍r(shí)吃咸鴨蛋的時(shí)候就必須要控制好量,合理的去吃咸鴨蛋才更健康。另外,咸鴨蛋黃里還含有大量的鹽分、色素、防腐劑以及各種添加劑,大量食用,對(duì)身體造成的傷害將遠(yuǎn)比帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)多,所以說(shuō)我們吃咸鴨蛋必須要適量。
而且我們不能因?yàn)橄跳喌包S含有的這些物質(zhì)而只吃蛋白,那樣會(huì)影響到營(yíng)養(yǎng)的攝入。需要注意的是控制咸鴨蛋的攝入量,一般建議一次只吃一個(gè),如果吃的咸鴨蛋比較多,那么就容易對(duì)健康造成影響的。同時(shí)因?yàn)橄跳喌氨容^特殊,所以不是所有人都適宜食用的,首先由于咸鴨蛋性偏涼,故脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者不宜食用。再加上咸鴨蛋的膽固醇含量也較高,有心血管病、肝腎疾病的人也是應(yīng)該避免吃咸鴨蛋的。還要注意的就是咸鴨蛋含鹽量高,高血壓、糖尿病患者、孕婦也是不適合吃咸鴨蛋的。
我們吃咸鴨蛋是有助于健康的,大家在平時(shí)去吃咸鴨蛋可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),對(duì)我們健康是有幫助的,但是我們?cè)诔韵跳喌暗氖且矔?huì)存在一定的注意事項(xiàng),特別是在吃咸鴨蛋的時(shí)候,我們必須要控制好量,這樣才可以更健康的去吃咸鴨蛋。
1 如何挑選咸鴨蛋1、看外觀
可以就是看外觀,品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼是非常的干凈的,而光滑圓潤(rùn),不應(yīng)該有裂縫,而蛋殼呈青色,又叫“青果”,質(zhì)量差的咸鴨蛋,外殼是灰暗的,有白色或黑色的班點(diǎn),這種咸鴨蛋容易碰碎,保質(zhì)期也相對(duì)較短。
2、搖蛋體
這里說(shuō)的搖蛋體就是輕搖蛋體,對(duì)于質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動(dòng)感覺(jué),如果是沒(méi)有而且?guī)в挟愴?,說(shuō)明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。
3、剝蛋殼
剝蛋殼就是煮熟后剝開蛋殼,質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明,蛋白潔白凝煉,咸味適中,油多味美,用筷子一挑便有黃油冒出,蛋黃質(zhì)地細(xì)沙,分為一層一層的,由淺至深,越往蛋心越紅,中間無(wú)硬心,味道鮮美;而質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大,最好不要食用。
4、搖法
購(gòu)鴨蛋時(shí)用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃,沒(méi)有聲音的是鮮蛋,手搖時(shí)發(fā)出晃當(dāng)?shù)穆曇舻氖菈牡?。聲音越大,壞得越厲害?
5、浮法
取水500克,加入食鹽500克,溶化后,把鴨蛋放入水中,橫沉在水底的是新鮮鴨蛋,大頭在上、小頭在下稍漂的,是鴨蛋放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),完全漂在水上的,是壞蛋,這種蛋已經(jīng)腐敗變質(zhì)。
2 吃咸鴨蛋有什么好處
3 吃咸鴨蛋要注意什么1、正常的健康人,每次吃不超過(guò)半個(gè)咸蛋,同時(shí)要少吃其他高鹽食物及含鈉調(diào)味品,吃后應(yīng)該多喝水。
2、咸鴨蛋含鹽量一般很高,心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或盡量不吃。
3、咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補(bǔ)品,孕婦、脾陽(yáng)不足者不宜食用。
鴨蛋具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)人的身體有多種好處,但要是沒(méi)有掌握正確的吃法,也可能產(chǎn)生不良的影響,那么,鴨蛋有哪些禁忌?鴨蛋什么人不能吃?現(xiàn)在就跟著我一起來(lái)看看吧!
鴨蛋有哪些禁忌
鴨蛋和甲魚:二物皆屬?zèng)鲂?,不宜一起?br>
鴨蛋和李子:一起吃會(huì)引起中毒,可以用地漿水治療
鴨蛋和桑椹:一起吃會(huì)引起胃痛
鴨蛋什么人不能吃
1.凡脾陽(yáng)不足,寒濕下痢,以及食后氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用。2.癌癥患者忌食;高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化及脂肪肝者亦忌。3.腎炎病人忌食皮蛋。
食用鴨蛋的注意事項(xiàng)
1.做腌鴨蛋時(shí),可以先將鴨蛋放在白酒中浸泡片刻,再撈出來(lái)均勻撒上一層鹽,然后放入透明的塑料食品袋中密封,放在陰涼干燥處,10天后就可遲到美味的咸鴨蛋了。
2.鴨蛋煮熟以后不要立刻取出,留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋,很容易誘發(fā)疾病。
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