干猴頭菇怎么吃

干猴頭菇怎么吃

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和大家對日常飲食的需求，猴頭菇能夠降低血液中的膽固醇的含量，從而可以有效的預(yù)防心腦血管疾病，還能夠降低血液中的脂肪含量，有利于血液循環(huán)，特別適合中老年人食用。猴頭菇含有的多糖，多肽類和脂肪的物質(zhì)，能夠?qū)Π┌Y有著一定的防治作用，能夠有效的預(yù)防腫瘤的產(chǎn)生，受到了大家的喜愛。

干猴頭菇怎么吃

1、炒猴頭菇

將干的猴頭菇放入水中泡發(fā)。大約十分鐘以后，將猴頭菇中的水?dāng)D干凈以后，將猴頭菇撕成小塊，放入鍋中備用。在洗干凈的鍋中，放入適量的水煮開，將猴頭菇放入，煮沸三分鐘左右。在這個過程中，要一直重復(fù)的換水。直到水變干凈為止。最后在湯里放入糖，胡椒粉等調(diào)味品拌勻。這猴頭菇中的醬汁洗干凈。在醬汁中浸泡一夜。第二天在鍋中放入適量的食用油，將蔥姜蒜放入爆香，把浸泡好的猴頭菇放入鍋中翻炒。根據(jù)自己的喜好，加入適量的鹽和味精。一道美味可口的猴頭菇就做好了。

2、猴頭菇排骨湯

將干的猴頭菇在水中泡發(fā)以后，在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，將蔥姜蒜放入爆香，在油熱以后，倒入排骨，翻炒到變色。變色之后，將排骨放入高壓鍋中蒸煮，放入適量的鹽。將泡發(fā)好的猴頭菇撕成小塊之后，放入開水中焯一下，最后將塊狀的猴頭菇放入排骨湯中蒸煮20到50分鐘左右就可以了。

3、紅燒猴頭菇

將豆腐，胡蘿卜切成塊狀，將蔥姜蒜切成片備用，將干的猴頭菇泡發(fā)放在一邊備用。將泡發(fā)好的猴頭菇撕成小塊以后，均勻的蘸取咖喱粉，油等調(diào)味品，最后裹上一層地瓜粉。在鍋中放入適量的食用油，燒熱以后，將裹好地瓜粉的猴頭菇，放入油鍋中炸，直到炸成金黃色就可以了，最后放入豆腐，胡蘿卜，姜，蒜爆香，用小火燒到入味就行。

干猴頭菇的營養(yǎng)價值

猴頭菇中含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維生素。而且猴頭菇中所含有的脂肪含量很少，是一種健康的食品。猴頭菇中含有的不飽和脂肪酸，能夠降低血液中的膽固醇的含量，從而可以有效的預(yù)防心腦血管疾病，還能夠降低血液中的脂肪含量，有利于血液循環(huán)，特別適合中老年人食用。猴頭菇含有的多糖，多肽類和脂肪的物質(zhì)，能夠?qū)Π┌Y有著一定的防治作用，能夠有效的預(yù)防腫瘤的產(chǎn)生。猴頭菇中含有豐富的氨基酸和多糖體，能夠促進腸胃的蠕動，幫助消化，特別適合治療腸胃的疾病。經(jīng)常食用猴頭菇能夠提高人體的免疫力，還能有效的延緩衰老，抗氧化，特別適合愛美的女性在生活中經(jīng)常使用。

干猴頭菇的適宜人群

1、膽固醇高的人

猴頭菇中含有的不飽和脂肪酸，能夠降低血液中的膽固醇的含量，從而可以有效的預(yù)防心腦血管疾病，還能夠降低血液中的脂肪含量，有利于血液循環(huán)，特別適合中老年人食用。

2、身體虛弱的人

經(jīng)常食用猴頭菇能夠提高人體的免疫力，還能有效的延緩衰老，抗氧化，特別適合愛美的女性在生活中經(jīng)常使用。

3、消化不好和食欲不佳的人

能夠有效的緩解腹痛，腹瀉的癥狀。猴頭菇中含有豐富的氨基酸和多糖體，能夠促進腸胃的蠕動，幫助消化，特別適合治療腸胃的疾病。

干猴頭菇怎么泡發(fā)

1、將猴頭菇洗凈，在盆中放入清水，將猴頭菇放入，浸泡30分鐘，在鍋中放入適量的水，煮沸。加入適量食用堿，用小火煮至猴頭菇發(fā)透，用清水反復(fù)涮洗直到?jīng)]有堿味。

2、將猴頭菇洗凈，在鍋中放入清水，將猴頭菇放入用小火煮一個小時左右。然后加入高湯，繼續(xù)煮，直到猴頭菇發(fā)透。

干猴頭菇的藥用價值

猴頭菇可以有效的治療胃潰瘍和胃腸癌。還有著很好的抗炎消菌的作用。能夠增強食欲，促進人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，還能夠緩解嘔吐，腹痛的癥狀。猴頭菇中含有的不飽和脂肪酸，能夠降低血液中的膽固醇的含量，從而可以有效的預(yù)防心腦血管疾病，還能夠降低血液中的脂肪含量，有利于血液循環(huán)，特別適合中老年人食用。猴頭菇含有的多糖，多肽類和脂肪的物質(zhì)，能夠?qū)Π┌Y有著一定的防治作用，能夠有效的預(yù)防腫瘤的產(chǎn)生。猴頭菇中含有豐富的氨基酸和多糖體，能夠促進腸胃的蠕動，幫助消化，特別適合治療腸胃的疾病。

胃病患者適合吃干猴頭菇嗎

胃病患者不適合吃，干猴頭菇猴頭菇中含有豐富的氨基酸和多糖體，能夠促進腸胃的蠕動，幫助消化，不利于胃病患者病情的恢復(fù)。

干猴頭菇的食用禁忌

1、干的猴頭菇要用水泡發(fā)，不要用醋泡發(fā)

干的猴頭菇要用水泡發(fā)才可以將他的營養(yǎng)價值和功效發(fā)揮出來。猴頭菇中含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維生素。而且猴頭菇中所含有的脂肪含量很少，是一種健康的食品。猴頭菇中含有的不飽和脂肪酸，能夠降低血液中的膽固醇的含量，從而可以有效的預(yù)防心腦血管疾病。

2、對猴頭菇過敏的人不要食用猴頭菇

對猴頭菇過敏的人，如果食用猴頭菇的話，有可能會引起過敏反應(yīng)，不利于身體健康成長發(fā)育，日常生活中應(yīng)避免食用猴頭菇。

猴頭菇中含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維生素。而且猴頭菇中所含有的脂肪含量很少，是一種健康的食品。能夠幫助我們科學(xué)的食用猴頭菇。

干猴頭菇的做法

干猴頭菇一定要泡3-4個小時。

炮制方法：

將猴頭菇表面的臟物洗凈，然后再去除根蒂，放入到30到40度的溫水中浸泡3小時左右中，用淘米水最好，浸泡到手捏的時候沒有硬疙瘩即可。

干猴頭菇的做法

肚片炒猴頭菇：

1、準(zhǔn)備原料：干猴頭菇30克，熟豬肚260克，韭菜80克，植物油、香油、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。

2、將干猴頭菇用溫水泡發(fā)，洗凈，切片，入沸水鍋焯去苦味，撈出控干水；熟豬肚切成片。

3、鍋中放油燒熱后，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒，加料酒、鹽、白糖、雞精、韭菜，淋上香油，炒勻后裝盤，撒上胡椒粉即可。

魚香猴頭菇：

1、準(zhǔn)備原料：猴頭菇250克 青筍150克 泡辣椒25克 姜米5克 蒜米10克 蔥花15克 精鹽、料酒、白糖、醬油、醋、味精、上湯、水淀粉、化豬油、精煉油各適量。

2、將要用的猴頭菇用清水洗干凈，然后放到盆內(nèi)，用沸水蒸幾小時，蒸到用手去捏的時候，沒有硬疙瘩即可。

3、將蒸好后的猴頭菇切成條狀的，放到碗中，加上料酒，上湯，然后再蒸半小時左右，取出將水瀝干。將春筍去掉皮，切成菱形片，將泡辣椒剁細(xì)。

4、然后將炒鍋里放上油加熱，先將切好的春筍炒熟，之后調(diào)上精鹽，味精，放到盤中墊底。

5、再用炒鍋燒熱油之后，放到姜米、蒜米，泡辣椒炒，炒好后再加入上湯，調(diào)入精鹽，料酒，白糖，醬油等，然后就開始放猴頭菇，燒至入味。調(diào)入醋、味精，用水淀粉勾二流芡，撒入蔥花，起鍋倒在盤中青筍上，即成。

猴頭菇應(yīng)該怎么吃

猴頭菇正確吃法如下：
猴頭菇可以燉雞湯，首先把猴頭菇處理干凈，接著把猴頭菇放入鍋里煮5分鐘，然后準(zhǔn)備一個雞腿和兩個豬骨，鍋中加水加入雞腿和豬骨，水開后放入猴頭菇一起燉煮即可，猴頭菇也可以燉排骨，準(zhǔn)備好配料，鍋中放入排骨和猴頭菇，再放入配料燉3個小時左右即可。

干的猴頭菇的家常做法是什么？

猴頭菇山藥紅棗雞湯

材料：草雞半只、猴頭菇、山藥、紅棗、生姜、蔥段、食鹽、自制花椒水。

草雞用清水洗干凈然后放在深一點的盆里，加入1勺自制花椒水，浸泡約10分鐘左右，泡好的草雞再用清水沖洗干凈；

2.鍋里放入適量的冷清水，燒至水熱但不開，放入洗好的草雞，大火煮約7～8分鐘至水面有大量浮沫飄起；

3.撈出草雞，立即用冷水沖涼，電壓力鍋內(nèi)膽放入沖涼的草雞，加入足量的冷清水，放入生姜片和蔥段和蒸好的猴頭菇，蓋好鍋蓋，通電按肉類鍵并保壓10分鐘煲制約22分鐘。

干猴頭營養(yǎng)非常豐富，而且味道鮮美，和很多材料都能完美地搭配，且猴頭菇的價格相對其他高價值營養(yǎng)食物來說偏低，所以很多人喜歡在平時做菜的時候，將干猴頭菇作為其中重要的材料。

做法多樣，有燉湯、炒、紅燒的，甚至有制成素醬的，大大滿足了所有人的口腹。在選擇了猴頭菇的美味和滋補的同時，我們也必然要接受它的麻煩了。

干猴頭菇的泡發(fā)實在是太需要耐心和技巧了，如果你想隨便應(yīng)付了事，那你就享受不到干猴頭菇的真正滋味了。猴頭菇?jīng)]有泡發(fā)到軟透的話，里面的營養(yǎng)物質(zhì)是出不來的，味道也同樣不夠鮮。

若只是隨便將它放進水里泡，起碼都得泡個1、2天的，耗時很長，就算是溫水泡發(fā)，也還是需要差不多一天的時間，

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