教你方法如何選購(gòu)芋頭(荔浦芋頭怎么挑)

教你方法如何選購(gòu)芋頭

芋頭是非常好吃的食物，也是大家在平時(shí)的生活中都愛吃的，我們經(jīng)常去吃些芋頭對(duì)健康有好處，可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，則會(huì)對(duì)我們健康養(yǎng)生是有好處的，不過在吃芋頭的時(shí)候一定要先學(xué)會(huì)選購(gòu)才行，下面就讓我們看看如何挑選出優(yōu)質(zhì)芋頭。

觀察整個(gè)芋頭的外表

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在挑選芋頭的時(shí)候，我們首先應(yīng)該去觀察芋頭的外觀，我們都知道因?yàn)橛箢^的外表往往會(huì)有一些毛皮，會(huì)遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細(xì)的摸一摸，看看有沒有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點(diǎn)等痕跡，好的芋艿絕不會(huì)有這些痕跡，這是挑選芋頭的一個(gè)好選擇。

檢查芋頭是否新鮮

同時(shí)在挑選芋頭的時(shí)候，我們還應(yīng)該去檢查芋頭的新鮮程度，因?yàn)橛箢^整個(gè)個(gè)體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤(rùn)泥土的氣息，本身也帶著一點(diǎn)濕氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟，那么很可能是老了，不新鮮，這樣的芋頭不適合服用。

觀察芋艿頭的整體完整性和大小

吃芋頭的時(shí)候要注意，一般來說芋頭的體型是越大越好，它的品質(zhì)和價(jià)格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時(shí)，它的外表也更加容易受損，所以還有一個(gè)要求是它的外表沒有傷痕，這也就是要求保持芋艿頭的完整性，這樣的芋頭是比較好的，大家可以進(jìn)行嘗試。

檢查芋頭的重量

除了上面介紹的情況，我們挑選芋頭的時(shí)候還可以去檢查重量，我們只要對(duì)比一下兩個(gè)相同大小的芋頭進(jìn)行比較就可以了。一般而言，同樣大小的芋艿頭，較輕的一方質(zhì)量好，因?yàn)樗牡矸哿扛?，吃起來比較粉，口感好;相反，較重的一方可能含水量較多，肉質(zhì)比不上前者，味道自然也不如前者好。這是大家在挑選芋頭的時(shí)候可以進(jìn)行嘗試的。

我們吃芋頭對(duì)健康有好處，可以起到一個(gè)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果圖，同時(shí)我們吃芋頭還可以很好的增強(qiáng)身體素質(zhì)，對(duì)我們健康有好處，不過一定要學(xué)會(huì)去挑選芋頭才行，上面介紹的這些方法都不錯(cuò)，大家可以試試這些挑選芋頭的方法，大家可以進(jìn)行嘗試。

荔浦芋頭怎么挑

挑選荔浦芋頭時(shí)，要觀察其個(gè)頭、形狀以及芋肉，選擇個(gè)頭較大、芋肉為白色且表面無斑點(diǎn)的芋頭進(jìn)行購(gòu)買，保存荔浦芋頭時(shí)，要將其放入挖好的地窖中，并向地面鋪上一層稻草防潮，或者將芋頭吊掛在室內(nèi)保存。

荔浦芋頭如何挑選

1、挑選方法

挑選荔浦芋頭要觀察形狀、芋肉顏色以及體積，其中體積較大、表面沒有受損、長(zhǎng)黑斑，切開時(shí)芋肉為白色、沒有黑色物質(zhì)，則表示其品質(zhì)優(yōu)良，但體積較小、表面有黑斑且芋肉顏色暗沉或有斑點(diǎn)，則表明品質(zhì)較差。

2、保存方法

保存荔浦芋頭時(shí)，可以使用繩子以及網(wǎng)兜將其懸掛在室內(nèi)，減少芋頭與地面接觸的面積，延長(zhǎng)保存時(shí)間，或者在地勢(shì)偏高、排水方便的場(chǎng)地挖出地窖，并向地面鋪上稻草，然后將荔浦芋頭堆放在地窖中。

3、品種介紹

荔浦芋頭產(chǎn)自桂林市荔浦市，是一種由野生芋不斷培育而成的優(yōu)良品種，有著四百多年的人工栽培歷史，在康熙年間被列為廣西貢品。荔浦芋頭中含有豐富的淀粉和維生素，對(duì)人體有一定的好處。

芋頭的功效與作用以及選購(gòu)方法？

　　芋頭營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、礦物質(zhì)及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、制干或制粉，當(dāng)然也有很多的功效作用。今天我給大家整理了芋頭的功效與作用知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
　　芋頭的功效與作用
　　1、芋頭能夠增強(qiáng)免疫力，能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。

　　2、潔齒防齲：氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。

　　3、解毒防癌：芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

　　4、美容烏發(fā)：芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。
　　芋頭的選購(gòu)方法
　　1.一定要仔細(xì)觀察整個(gè)芋頭的外表，因?yàn)橛箢^的外表往往會(huì)有一些毛皮，會(huì)遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細(xì)的摸一摸，看看有沒有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點(diǎn)等痕跡，好的芋艿絕不會(huì)有這些痕跡。

　　2.要檢查芋頭是否新鮮。因?yàn)橛箢^整個(gè)個(gè)體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有溼潤(rùn)泥土的氣息，本身也帶著一點(diǎn)溼氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟，那么很可能是老了，不新鮮。

　　3.觀察芋頭的整體完整性和大小。芋頭的體型一般都是越大越好，它的品質(zhì)和價(jià)格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時(shí)，它的外表也更加容易受損，所以還有一個(gè)要求是它的外表沒有傷痕，這也就是要求保持芋頭的完整性。

　　4.檢查完芋頭的大小，開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡(jiǎn)單，只要對(duì)比一下兩個(gè)相同大小的芋頭即可。一般而言，同樣大小的芋頭，較輕的一方質(zhì)量好，因?yàn)樗牡矸哿扛?，吃起來比較粉，口感好;相反，較重的一方可能含水量較多，肉質(zhì)比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋頭。

　　5.檢查芋頭的根須部位。一般而言，芋頭是否優(yōu)質(zhì)，它的肉質(zhì)是否夠粉，可以從根須部位檢查出來。用刀稍稍切開根須部位，切口處會(huì)出現(xiàn)一些乳白色的粘狀液體，用手輕輕粘觸，如果這些粘液十分濃稠，而且十分顯白，又能夠很快干結(jié)成白色小粉，那么這個(gè)芋頭就夠粉夠佳，是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　6.檢查根須部位還有一個(gè)方法，就是檢視沙眼，在芋頭根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去帶土的小洞，芋頭就較粉的，品質(zhì)也較為優(yōu)良;如果外皮較光滑則不是很粉。

　　7.檢查芋頭的橫切面紋理。一般大的芋頭賣家都會(huì)切半出賣，這時(shí)候要觀察芋頭的橫切面紋理，如果橫切面上紫紅色的紋絡(luò)越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，則肉質(zhì)越差。
　　芋頭的藥用作用
　　1.芋頭粥——適用于脾胃虧虛、消化不良者

　　芋頭50克，大米100克，白糖適量。將芋頭擇凈，切為小塊;大米淘凈，同放入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥將熟時(shí)加白糖調(diào)味即可。每日l(shuí)劑，連用3～5天為1個(gè)療程。具有健脾胃、消食積的功效。

　　2.芋頭海帶粥——適用于青春期甲狀腺腫大者

　　芋頭50克，海帶、大米各100克，調(diào)味品適量。將海帶洗凈，切細(xì);芋頭擇凈，切為小塊;大米淘凈，三者同放入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥將熟時(shí)加入調(diào)味品，再煮一兩沸即可，每日1劑，7天為1個(gè)療程，連用3～5個(gè)療程可顯效。

　　3.芋頭糯米粥——適用于妊娠心煩、胎動(dòng)不安者

　　芋頭50克，糯米100克，白糖適量。將芋頭擇凈，切為小塊;糯米淘凈，同放入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥將熟時(shí)加白糖調(diào)味即可，每日1劑，連用3～5天為1個(gè)療程。具有除煩安胎的功效。
　　芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

　　2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋頭能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

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如何挑選芋頭

1、看外表：撥開芋頭的厚的毛皮，細(xì)心觀察看者有沒有霉?fàn)€、干硬、斑點(diǎn)等跡象，體型一定要均勻，顯得飽滿，沒有破裂的現(xiàn)象，這就是優(yōu)質(zhì)的芋頭所具備的基本條件。

2、新鮮度：新鮮的芋頭，都是在土里剛拔出來不久的。稍帶有泥土的氣息，而捏起來比較硬。發(fā)軟的則是表明不太新鮮。

3、用手掂：拿起來兩個(gè)大小一樣的芋頭，用手掂一掂，分量越輕，則表明芋頭的淀粉含量高，水分含量少，這樣芋頭吃起來口感發(fā)面，稍甜。如果相反，口感則是就會(huì)差一點(diǎn)。

4、看沙眼：在芋頭的低根附近，有很多帶著土的凸凹不平的沙眼小坑，就證明芋頭吃起來夠面夠粉。如果是看起來表面比較光滑，口感則不會(huì)好到哪去。

5、看根部：用小刀在芋頭的根部劃一道小口，如果流出了比較粘粘的白色液體，并且還能快速干結(jié)成粉狀，表明這是上品芋頭。

6、看紋絡(luò)：一般我們?cè)诔欣锟吹絺€(gè)頭比較大的芋頭，商家都會(huì)切半出售。這時(shí)就要看它的橫切面l，粉紅色的紋理越密越好，說明芋頭吃著粉面，切面的紋絡(luò)越稀疏的，空白處還多，說明芋頭不好吃。

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