青豆怎么吃(青豆的做法大全家常菜)

青豆怎么吃

隨著社會經濟的發(fā)展，大家越來越注重對食材的營養(yǎng)價值的需求。青豆是一種豆科的食物，它能夠有著延緩衰老，殺菌消炎的作用，所以說大家都喜愛。

青豆是什么

青豆是一種豆科的食物，它的外形是一種青綠色的大豆。它含有多種的營養(yǎng)元素，而且還有著有效的抗氧化成分，有殺菌消炎的作用。能夠有效的去除體內的自由基，延緩衰老。

青豆怎么吃

1、辣椒炒青豆

將買好的毛豆清洗干凈之后，放在一邊備用，在洗干凈的鍋中放入適量的水，煮沸之后將毛豆放入，煮2到3分鐘左右。將辣椒清洗干凈之后，切成細末，放在一邊備用，將蔥，姜，蒜切成細末備用。在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，將蔥，姜，蒜，辣椒放入爆香，接著放入，煮好的毛豆，翻炒均勻，最后再加入一些西紅柿，快速翻炒，5到6分鐘之后就可以出鍋了。

2、素炒三丁

將蘑菇，胡蘿卜，毛豆清洗干凈之后放在一邊備用，將胡蘿卜和杏鮑菇切成細丁放在一邊備用，將蔥，姜，蒜切成細末，放在一邊備用，將辣椒清洗干凈以后，切成小段放在備用。在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，將蔥，姜，蒜放入爆香，最后再加入辣椒爆香。接著將杏鮑菇放入翻炒均勻之后再加入，胡蘿卜和毛豆，翻炒2到3分鐘左右之后，根據自己的口味加入鹽或芝麻。將鍋蓋蓋上，悶1到2分鐘左右就可以了。

3、蔥香酥青豆

將青豆在溫水中泡30分鐘左右。泡好之后，將水瀝干。將大蔥切成細末，放在碗中備用，在鍋中放入適量的食用油，油可以多一些，最后加入蔥爆香。接著將青豆放入鍋中翻炒，直至青豆變成金黃色之后就可以了，可以根據自己的口味加入適量的鹽。

青豆的營養(yǎng)價值

青豆中含有豐富的維生素和營養(yǎng)元素，尤其是含有豐富的b族維生素。同時還含有人體所需要的微量元素，如銅，鋅，鎂，鉀等，能夠提高人體的免疫力，促進人體的生長發(fā)育和新陳代謝，特別適合青少年的生活中經常使用。青豆中含有豐富的蛋白質，能夠補充人體所需要的多種氨基酸，而且青豆中含有大量的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，進入，清除體內的有毒物質，提高人體對營養(yǎng)物質的消化和吸收，減少了腸胃的負擔，特別適合愛美的女性，在日常生活中經常使用，可以加快脂肪的代謝速率。青豆中含有大量的不飽和脂肪酸，能夠有效的清理血管中的垃圾，降低血液中的膽固醇的含量，而且還能夠加快血液循環(huán)，促進大腦的生長發(fā)育，能夠對脂肪肝有一定的防治作用，特別適合中老年人在日常生活中經常食用。青豆中所含有的蛋白酶等抗癌物質，能夠對癌癥有一定的防治作用，特別適合在日常生活中經常食用。

青豆的適宜人群

1、青少年

青豆中含有豐富的維生素和營養(yǎng)元素，尤其是含有豐富的b族維生素。同時還含有人體所需要的微量元素，如銅，鋅，鎂，鉀等，能夠提高人體的免疫力，促進人體的生長發(fā)育和新陳代謝，特別適合青少年的生活中經常使用。

2、愛美的女性

青豆中含有豐富的蛋白質，能夠補充人體所需要的多種氨基酸，而且青島中含有大量的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，進入，清除體內的有毒物質，提高人體對營養(yǎng)物質的消化和吸收，減少了腸胃的負擔，特別適合愛美的女性，在日常生活中經常使用，可以加快脂肪的代謝速率。

孕婦可以吃青豆嗎

孕婦是可以吃青豆的，不過也要少量的使用，不能多吃。青豆中含有大量的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，進入，清除體內的有毒物質，提高人體對營養(yǎng)物質的消化和吸收，減少了腸胃的負擔。

青豆需要焯水嗎

青豆都是需要焯水的，如果都青豆不焯水的話，豆類中所含有的植物凝集素會不利于人體的身體健康，嚴重的時候會引發(fā)中毒的現象，不利于人體的生長發(fā)育，還會危害到人體的生命。

新鮮青豆發(fā)芽能吃嗎

新鮮青豆發(fā)芽能吃，不會影響口感和營養(yǎng)價值。青豆中含有大量的不飽和脂肪酸，能夠有效的清理血管中的垃圾，降低血液中的膽固醇的含量，而且還能夠加快血液循環(huán)，促進大腦的生長發(fā)育，能夠對脂肪肝有一定的防治作用。

新鮮青豆怎么保存

直接將青豆用保鮮膜包好之后，放在冷凍室里冷凍就可以了。這樣子不會影響到它的營養(yǎng)成分的流失。

青豆的食用禁忌

1、對青豆過敏的人不要吃青豆

對于對青豆過敏的人來說，食用青豆會引發(fā)過敏癥狀，使身體出現紅腫，瘙癢的現象，不利于身體健康和生長發(fā)育，日常生活中應避免食用青豆。

2、正在服藥的人不要吃青豆

青豆中所含有的物質，會和藥物中鈣元素，鉀元素發(fā)生化學反應，生成沉淀物，從而影響藥效，不利于藥效發(fā)揮作用。不利于人體的身體健康和生長發(fā)育。

青豆中含有大量的不飽和脂肪酸，能夠有效的清理血管中的垃圾，還能夠加快血液循環(huán)，促進大腦的生長發(fā)育，能夠對脂肪肝有一定的防治作用，特別適合中老年人在日常生活中經常食用。青豆中所含有的蛋白酶等抗癌物質，能夠對癌癥有一定的防治作用，特別適合在日常生活中經常食用。

食物相克表

與青豆「搭配」的食物

腐竹青豆

腐竹含大量磷脂，對血管有保護作用，青豆補脾益氣，清熱解毒，健身寧心。二者搭配，植物蛋白含量高，營養(yǎng)豐富。

青豆的做法大全家常菜

涼拌青豆步驟：

主料：青豆500克、紅蘿卜1個。

輔料：生抽1勺、麻油1勺、亞麻油1勺、花椒油1勺、花椒10個、八角2個、大料2個、姜2塊、鹽1勺。

1、青豆洗干凈紅蘿卜切花型。

2、鍋中燒開水到入青豆佐料煮五分鐘放點鹽。

3、青豆撈出煮紅蘿卜。

4、煮好的青豆紅蘿卜裝碗里依次放生抽麻油等拌勻。

5、裝入盤中把紅蘿卜花擺外圈青豆放中間蘿卜碎也不要浪費放青豆上點綴。

6、好吃。

青豆做法大全 青豆的烹飪方法

1、火腿青豆湯

材料：青豆200克，火腿，洋蔥少許，鹽，忌廉。

做法：用牛油將洋蔥爆香，放入青豆同炒。加入清湯，開始不斷攪拌，直至青豆完全酥融，湯成翠綠色。加鹽調味，并把忌廉和少許風干火腿絲灑在湯上。

2、青豆拌蝦仁

主料：蝦仁700克,青豆50克。輔料：雞蛋黃糕100克。調料：香油10克,雞蛋清20克,料酒10克,鹽5克,胡椒粉2克,味精2克,大蔥5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克。

做法：大蔥去根洗凈切成蔥花;姜洗凈去皮切成末，備用;青蝦擠出蝦仁并洗凈后放入碗內，加適量精鹽、料酒和胡椒粉拌勻，用雞蛋清和干淀粉上漿;青豆放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水;雞蛋黃糕切成青豆大小的丁。鍋內放開水置火上，放入漿過的蝦仁滑熟，撈起瀝水;青豆、蝦仁和雞蛋黃糕丁放入碗內，放入精鹽、味精、蔥花、生姜末和香油拌勻，裝盤即成。

3、香菇炒青豆

材料：青豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水淀粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量。

做法：干香菇洗凈，溫水泡發(fā)后，切成比青豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。倒入香菇丁和青豆粒翻炒均勻。倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。加鹽、雞精，淋入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋，最后撒少許紅尖椒粒點綴一下。

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